Spenat är en näringsrik lövgrönsak som är fylld med vitamin C, A, B, folsyra och lite vitamin K. Detta gör spenat bra att regelbundet ha med i din kost. Det finns många sätt att njuta av spenat, och sauterad spenat är förmodligen det snabbaste, och det är också gott.
Ingredienser
Friterad spenat med vitlök
- 3 klasar spenat (285 g vardera) eller 900 g spenat som inte är bunden
- 2 msk olivolja, smör eller annan föredragen fettyp
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- Salt och peppar, efter smak
Friterad spenat med svamp
- 450 g ung spenat som fortfarande är liten eller 900 g spenatgäng, grovhackad
- 2 msk olivolja eller smör
- 225 g svamp
- 1 till 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk färska timjanblad
- Salt och peppar, efter smak
Steg
Metod 1 av 3: Förbereda spenaten
Steg 1. Skär spenatstjälkarna
Ta bort eventuella gulnade eller vissna löv.
Steg 2. Tvätta i mycket vatten
En bra metod är att placera alla blad i ett stort durkslag och doppa dem i en diskbänk fylld med kallt vatten.
Steg 3. Skaka för att tömma vattnet eller vrid i en salladssnurr
Våt spenat steker inte bra.
Metod 2 av 3: Rostad spenat med vitlök
Steg 1. Värm olivoljan i en stor stekpanna eller stor stekpanna
Håll den på medelvärme.
Steg 2. Tillsätt vitlök
Fräs vitlöken i 3 minuter eller tills den visar tecken på att bli brun.
Smör tillagas snabbare än andra typer av fett, så om du använder det, håll ett öga på omrörningen och var beredd på att minska värmen omedelbart. Vissa tror dock att smör smakar bättre med spenat och blandar bättre än olja
Steg 3. Öka elden
Lägg till en tredjedel av mängden spenatblad.
Steg 4. Rör om hela tiden tills bladen visnar
Tillsätt sedan nästa tredjedel spenat och fräs det samma ungefär 1 minut senare.
Steg 5. Lägg till den sista tredjedelen av spenaten efter att den andra tredjedelen av spenaten har vissnat
Steg 6. Koka spenaten tills all vätska har avdunstat
Detta tar cirka 5 minuter och var noga med att röra om ofta för att förhindra att det fastnar.
Steg 7. Ta bort från värmen
Smaksätt med salt och peppar efter smak. Servera sedan direkt.
Några rivna citronskal passar bra till friterad spenat
Metod 3 av 3: Rostad spenat med svamp
Steg 1. Värm olivolja eller smör i en stor stekpanna eller stor stekpanna
Vrid värmen till medelhög.
Steg 2. Lägg till svamp
Rör om ofta medan det kokar i cirka 5 minuter. Svampar är mogna när de börjar svettas och ser bruna ut.
Steg 3. Sänk värmen till medelvärme
Tillsätt vitlök, timjan (timjan), salt och peppar efter smak. Rör om i någon minut tills svampen blir mjukare.
Steg 4. Tillsätt spenat i steg om en tredjedel
Efter den första tredjedelen vissnar, lägg till nästa tredjedel, och så vidare. Rör om ofta så att det inte fastnar.
Steg 5. Ta bort från värmen
Servera varmt eller varmt.
Steg 6. Klar
Tips
- Kasserade spenatstammar och blad kan komposteras eller matas till kycklingar på bakgården.
- Även om spenaten sägs ha tvättats, tvätta den igen. Det är alltid mycket smuts på spenat.
- En nypa muskot förbättrar ofta spenatens smak.
- Spenat villnar snabbt efter plockning. Kontrollera att bladen vissnar eller gulnar vid köpet och undvik att göra det. När du har köpt den, använd den omedelbart. Eller odla din egen spenat och laga den direkt efter att den har plockats.
- Täckt, sauterad spenat förvaras i kylskåp i tre till fyra dagar. Värm bara upp den för att förbereda den.
- Det finns olika typer av spenat runt om i världen. I Nya Zeeland och Australien finns det en typ av spenat som kallas Nya Zeelandspenat eller Warrigal -grönsak. Dessa grönsaker är inte botaniskt besläktade med spenat utan ser och smakar likadant och kan friteras på samma sätt som föreslagits här.
Varning
Koka aldrig spenat. Spenat kommer inte att se bra ut och det kommer inte att smaka gott
Vad du behöver
- Skärbräda och kniv
- Grönsaksskivare (salladsspinnare)
- Stor stekpanna
- Serveringsredskap
