Rostad pumpa eller machete är en utsökt och hälsosam maträtt som kan serveras antingen som huvudrätt eller läggas till en sallad. Läs den här artikeln för att lära dig några olika sätt att steka pumpa.
Ingredienser
Enkel/klassisk rostad pumpa
- 1 liten pumpa eller 1/4 stor pumpa
- Olivolja, för att strö över
- Lite salt och peppar
Total tid: 30 minuter | Servering: 4 minuter
Kryddig rostad pumpa
- 2 pund (± 0,91 kg) färsk pumpa, skalad och frön avlägsnade
- 2 msk olivolja (olivolja)
- 1/2 tsk salt
- 1 tesked färsk svartpeppar
- 1 tsk malen kummin eller kumminfrön
Total tid: 1 timme | Servering: 4-6 minuter
Kanelstekt pumpa
- 3 pund (± 1,36 kg) pumpa, skalad och frön avlägsnade
- 1/4 kopp farinsocker (ljusbrunt socker)
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 2 msk jordnötsolja eller olivolja
Total tid: 1 timme | Servering: 8-10 minuter
Steg
Metod 1 av 3: Enkel/klassisk rostad pumpa
Steg 1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
Steg 2. Skär pumpan på mitten med en stor kniv
Använd en sked för att ta ut insidan av pumpan - de fina trådarna och fröna. Lägg undan pumpafrön och förbered dem för en senare rostad pumpafrö.
Steg 3. Skär pumpan i 1 tum (± 2,54 cm) tjocka skivor
Hål i pumpans ytterhud med spetsen på en stor verktygskniv. Placera kniven i spåret som gjorts med punkteringen och sänk långsamt ner kniven i kolven med en gungande rörelse.
Ju tjockare pumpaskivor du gör desto längre tid tar det att baka. Därför rekommenderas att göra ± 2,54 cm skivor, vilket ger dig tillräckligt med tid för att utveckla en bra karamelliseringsprocess på pumpans yttre yta
Steg 4. Lägg de trekantiga pumpaskivorna på ett stort bakplåt och ringla över olivolja.
Steg 5. Krydda pumpan
Salt och peppar gör en bra kombination, men varför inte experimentera lite för att göra konstiga kombinationer som är fantastiska? Prova följande:
- Garam masala (kryddmix för indiskt kök)
- Kummin och currypulver
- Kryddnejlika, kanel och farinsocker (ljusbrunt socker)
Steg 6. Grädda den triangulära pumpan i cirka 20 minuter
Om pumpabitar är lite tjockare än 2 tum, grädda i 25 minuter och kontrollera var 5: e minut. Om tjockleken är mindre än 2,54 cm kan du helt enkelt baka den i 15 minuter och kontrollera var 5: e minut.
Metod 2 av 3: Kryddig rostad pumpa
Steg 1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
Denna förvärmning sparar tid, medan du kan förbereda ingredienserna för bakning.
Steg 2. Skär pumpan i kuber på 5 cm med en vass verktygskniv
Blanda olivolja, salt, peppar och kummin i en liten skål.
Steg 3. Täck en platt panna med matlagningsspray - en specialförpackad fettsnål vegetabilisk olja som sprutas på och används - eller olivolja
Alternativt täck formen med folie (aluminiumfolie).
Lägg pumpabitarna på ett plant bakplåt. Försök att ordna dem så att bitarna inte vidrör varandra. Använd en sked för att applicera olivolja på pumpans yta, eller använd en pensel (konditorpensel) för att polera varje pumpa
Steg 4. Grädda i 30-35 minuter
I slutet av processen ska pumpan bli mjuk och kanterna ljusbruna.
Steg 5. Ta bort pumpan från ugnen
Pumpa kan serveras varm som tillbehör, eller kylas och serveras kall med en sallad.
Njut av
Metod 3 av 3: Kanelbränd pumpa
Steg 1. Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit (162 grader Celsius)
Under tiden kombinerar du socker, kanel och salt i en liten skål.
Steg 2. Använd en verktygskniv för att skära pumpan i skivor på 2 tum (± 5,1 cm)
Du kan också skära dem i kuber eller skivor som är ungefär 0,6 cm tjocka.
Steg 3. Täck ugnsformen med matlagningsspray, olivolja eller smör för att förhindra att den fastnar
Ordna sedan den hackade pumpan ovanpå.
Steg 4. Använd en ristborste (konditorivaror) för att pensla pumpabitar med jordnötsolja eller olivolja
Om du inte har en konditorpensel, gnid lite olivolja över pumpan med en sked och se till att borsta varje pumpa.
Steg 5. Strö pumpa med kanel och socker
Stäng sedan behållaren.
Steg 6. Grädda i ugnen i 40 minuter
Ta bort behållaren från ugnen och rör ner pumpan, grädda sedan igen, utan att täcka, i ytterligare 15 minuter. När pumpan är mogen ska den vara mjuk.
Steg 7. Låt pumpan svalna, servera sedan
Pumpa kan serveras som tillbehör eller som efterrätt. Överväg att servera pumpan med vispad grädde (vispad grädde, gjord av vispad mjölkhuvud tills den är ljus och klumpig) eller vaniljglass.
Tips
- Prova att lägga till dina favoritkryddor i pumpan innan du bakar, till exempel timjan, rosmarin, cayennepeppar (röd chili är väldigt kryddig) och så vidare.
- Pumpasäsongen börjar på hösten och slutar vanligtvis på vintern. Pumpa kan förvaras i rumstemperatur i ungefär en månad.
- Se till att pumpan du använder är för matlagning, inte för dekoration.
