Om du gillar smaken av helrostad kyckling men ofta har svårt att göra den kan du istället grilla kycklinglår. Denna mörka kött- och skinndel har en rik och djup smak. Den lugnande doften av rostade lår kommer att fylla ditt hem. Garnera låren med dina favoritsmak och grönsaker för en utsökt måltid med lite förberedelse. Den här artikeln innehåller instruktioner om hur du lagar grillade kycklinglår med rotfrukter, glaserar en honungs-vitlökssås och smaksätter dem med italienska kryddor.
Ingredienser
Grillade kycklinglår med rotfrukter
- Fyra kycklinglår
- 2 msk olivolja
- 1 medellök, hackad
- 2 sötpotatis, 2 potatisar eller 2 morötter, skalade och hackade i 1/2-tums bitar
- 4 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
- Salt och peppar
Grillade kycklinglår med honungslök
- Fyra kycklinglår
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 1/2 kopp honung
- 1/3 dl sojasås
- 1/4 tsk cayennepeppar
- Salt och peppar
Grillade kycklinglår med italienska kryddor
- Fyra kycklinglår
- 2 msk olivolja
- 1 liten rödlök, tärnad
- 2 små röda tomater, tärnade
- 4 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar
Steg
Metod 1 av 3: Grillade kycklinglår med rotfrukter
Steg 1. Tvätta kycklingen
Skölj kycklinglåren i kallt vatten. Trimma dinglande fett och hud. Torka kycklingen med en pappershandduk.
Steg 2. Ställ kastrullen med lock på medelhög värme
Tillsätt olivolja till pannan.
Steg 3. Stek kycklingen
Lägg kycklingbitarna med skinnsidan nedåt i en kastrull med lock. Koka sidan i tre minuter, använd sedan tången för att vända till andra sidan och koka i ytterligare tre minuter. Förvärm ugnen till 350 grader.
Steg 4. Lägg till löken, valfri rotfrukter och vitlök i en kastrull med lock
Stapla grönsakerna runt kycklingen, men täck inte kycklingen helt. Strö över salt och peppar och lägg locket på grytan.
Steg 5. Grilla kycklingen och grönsakerna
Placera den täckta formen i den förvärmda ugnen. Grädda i 30 minuter. Ta bort från ugnen och ta bort locket.
Steg 6. Lägg tillbaka kycklingen och grönsakerna i ugnen
Grädda i 15 minuter tills kycklingen är gyllenbrun och grönsakerna är genomkokta.
Kycklingen är färdig när innertemperaturen har nått 165 grader. Använd en kötttermometer för att kontrollera om den är klar
Steg 7. Servera kycklingen och grönsakerna med en grön sallad eller valfritt tillbehör
Metod 2 av 3: Grillade kycklinglår med honungs vitlökglasyr
Steg 1. Tvätta kycklingen
Skölj kycklinglåren i kallt vatten. Trimma dinglande fett och hud. Torka kycklingen med en pappershandduk.
Steg 2. Ställ kastrullen med lock på medelhög värme
Tillsätt olivolja.
Steg 3. Stek kycklingen
Lägg kycklingbitarna med skinnsidan nedåt i en kastrull med lock. Koka sidan i tre minuter, använd sedan tången för att vända till andra sidan och koka i ytterligare tre minuter. Förvärm ugnen till 350 grader.
Steg 4. Grilla kycklingen
Sätt på locket på formen och sätt in formen i ugnen. Grädda i 30 minuter.
Steg 5. Gör en honungs vitlöksglasyr
Medan kycklingen steker, lägg en liten kastrull på spisen på medelvärme. Tillsätt vitlök, honung, sojasås och cayennepeppar. Koka upp och stäng sedan av elden
Steg 6. Glasera kycklingen
Ta bort kycklingen från ugnen. Häll honungs-vitlöksglasyren över kycklingen och täck varje del.
Steg 7. Lägg tillbaka kycklingen i ugnen
Grädda i 15 minuter tills kycklingen är gyllenbrun och krispig. Använd en kötttermometer för att testa kycklingen för att göra den klar.
Steg 8. Servera med ris och grönsaker, eller valfritt tillbehör
Metod 3 av 3: Grillade kycklinglår med italienska kryddor
Steg 1. Tvätta kycklingen
Skölj kycklinglåren i kallt vatten. Trimma dinglande fett och hud. Torka kycklingen med en pappershandduk.
Steg 2. Ställ kastrullen med lock på medelhög värme
Tillsätt olivolja till pannan.
Steg 3. Stek kycklingen
Lägg kycklingbitarna med skinnsidan nedåt i en kastrull med lock. Koka sidan i tre minuter, använd sedan tången för att vända till andra sidan och koka i ytterligare tre minuter. Förvärm ugnen till 350 grader.
Steg 4. Tillsätt lök, tomater, vitlök, oregano och vitlökspulver till kycklingen
Strö över salt och peppar.
Steg 5. Grilla kycklingen
Sätt på locket på grytan och sätt in det i ugnen. Grädda i 30 minuter. Ta bort från ugnen och ta bort locket.
Steg 6. Lägg tillbaka kycklingen i ugnen
Grädda i 15 minuter tills kycklingen är gyllenbrun. Använd en kötttermometer för att testa om den är klar. Servera med vitlöksbröd och gröna, eller en valfri tillagning.
Tips
- Om du inte har en kastrull med lock, töm kycklingen i en stekpanna och överför den sedan till pannan. Täck med en aluminiumplåt, baka i den rekommenderade tiden och öppna sedan aluminiumet för det sista bakningssteget.
- Flytta inte kycklingen under stekningen. De överförda bitarna kokas ofta men är inte karamelliserade.
- För att göra kycklingskinnet extra krispigt, slå på grillen och sänk kycklingen i fem minuter tills den är fullstekt.
- När du tar temperaturmätningen, ta bort köttet från ugnen och placera termometern vid den tjockaste delen utan att vidröra benet.
