Basilika (basilika, basilika) är en utsökt ört som är lätt att odla och kan användas i en mängd olika recept. Regelbunden beskärning hjälper växten att bli starkare och friskare. Basilikablad kan frysas, torkas eller lagras i ett glas vatten i några dagar. Dessa doftande örter gör läckra tillskott till recept, som hemlagad pesto och olika Pepes.
Steg
Metod 1 av 3: Skörd av basilikablad
Steg 1. Skörda bladen efter att växten är 15-20 cm hög
När du vattnar basilika mäter du vattnet med ett måttband eller linjal för att se hur hög växten är. När basilikaens högsta skott når 15 cm kan du börja skörda bladen. Låt inte växten överstiga en höjd av 20 cm innan du slutligen beskär.
Steg 2. Välj några blad när du vill
När basilikan växer kan du plocka bladen när du behöver en ny garnering till din maträtt. Plocka några blad från varje del av växten utan att skära stjälkarna. Lätt skärning som detta kommer också att uppmuntra basilikan att växa tjockare.
Steg 3. Plocka basilikabladen från stjälkarna
När du plockar löv, gör det försiktigt så att bladen inte rivs och stjälkarna inte skadas. Plocka bladen vid basen, som är mötesplatsen mellan bladen och stammen. Dra försiktigt bladen från stjälkarna.
Du kan också klippa bladen med en liten sax. Var noga med att inte klippa stjälkarna medan du gör detta
Metod 2 av 3: Skörd av stjälkar och beskärning av basilika
Steg 1. Beskär växtstammen från topp till botten
För att skära en hel basilika, börja uppifrån och ner. Med detta sätt att skörda kommer plantorna att skäras i större mängder. Så gör det från den högsta bilden och den tjockaste delen. Lämna mindre skott i botten så att de växer. För en stor skörd kan du göra varannan vecka, klippa minst en tredjedel av plantans totala höjd.
För enkel skärning av basilikastammar, använd en liten sax
Steg 2. Skär stammen strax ovanför bladknoken
När du skär hela basilikastammen från växten, skär den så nära bladets topp som möjligt. Om du lämnar stammen mer än 2,5 cm ovanför bladknutarna kommer växten att leda näringsämnen till stammen och bort från de mindre skotten som behöver det. Detta kommer att hämma växttillväxten i allmänhet.
- Bladnoderna är de punkter på växten där grenarna växer.
- Skär stammen cirka 0,5 cm ovanför boken.
Steg 3. Välj stjälkar och grenar av basilikan
När du vattnar eller plockar löv, observera växten i några ögonblick. Använd fingrarna för att plocka grenar och stjälkar. Denna plockning kommer att stimulera hälsosam tillväxt och göra växten frodig.
Steg 4. Beskär blomman innan den blommar
Om du vill att din växt ska ha tjocka löv, förhindra blomväxt. Basilika som har blommat kommer inte att växa löv igen. Skär bort alla buketter som finns på växten innan de utvecklas.
- När du är nöjd med att skörda tillräckligt med basilikablad och inte längre behöver dem, låt växten blomma och njuta av dess skönhet.
- Basilikans blommor är ätbara, men smaken är starkare än bladen och fröskalarna på basilikan är hårda och läderartade.
Steg 5. Skörda allt basilika som planteras utanför med skärsaxen
Om du odlar en stor mängd basilika utomhus och vill skörda hela växten, skär den cirka 10 cm över marken. Använd skärsax för att enkelt trimma hela plantans bas. Skaka basilikan för att ta bort insekter och skräp.
Metod 3 av 3: Förvaring av skördad basilika
Steg 1. Rengör och förvara färsk basilika
När basilikan har samlats, inspektera den och ta bort eventuella döda eller gulaktiga blad. Tvätta noggrant för att ta bort smuts och annat skräp. Luft eller torka med pappershanddukar. Lägg det sedan i en lufttät behållare, t.ex. en dragkedja eller plastbehållare.
Basilika kan hålla upp till flera veckor. Använd bara bladen direkt eller skiva om det behövs
Steg 2. Koka upp och frys basilikabladen
Skär bladen från stjälkarna och lägg dem i en gryta med kokande vatten i 5-10 sekunder. Ta bort med en sked och lägg omedelbart i en stor skål med isvatten. Efter några minuter, ta bort bladen och lägg dem på pappershanddukar innan du lägger dem i frysen.
- Lägg basilikabladen i en frysskyddad behållare eller dragkedja.
- Basilikablad kan förvaras i frysen i upp till flera månader.
Steg 3. Torka basilikan
Lägg basilikastjälkarna i en torr papperspåse och lägg påsen på en varm, torr plats, till exempel en vind eller ett köksskåp. Låt det torka i en vecka eller två, separera sedan bladen från stjälkarna. Håll bladen intakta och förvara i en burk.
- Torkad basilika förvaras bäst i form av hela blad och färskkrossad-vid behov-när den ska användas.
- Ta bort eventuella gula eller fläckiga löv innan basilikan torkas.
- Torkad basilika kan förvaras i upp till ett år eller så länge den har samma karaktäristiska doft.
- Du kan också torka basilika genom att hänga en handfull stjälkar i ett varmt, torrt rum.
Steg 4. Förvara färsk basilika i vatten
Rengör basilikastjälkarna och skär av basen. Lägg i en glasburk med 2,5-5 cm vatten i botten. Basilikumstammar kan hålla upp till två veckor om de förvaras i rumstemperatur och från direkt solljus.
Steg 5. Gör basilika -blocken
Tillsätt 1 kopp (250 ml) basilikablad och 1 msk i en matberedare. (15 ml) druvkärnsolja. Kör motorn tills basilikabladen är finhackade, tillsätt sedan 1 msk. (15 ml) vatten och slå på det igen för att göra en pasta. Pressa basilikapastan i en isbit, frys sedan.
- När basilika blocken är frysta, överföra dem till en frysskåp behållare eller i en dragkedja för förvaring för enkel användning.
- Du kan lägga till basilikablock till såser, soppor och curryrätter för att krydda saker på ett praktiskt sätt.
- Basilika-pinnar kan förvaras i frysen i cirka 3-4 månader.
