Basilika är känd för sina medicinska och kulinariska användningsområden och för sin doftande och distinkta doft. Basilika är rik på näringsämnen och tillför en utsökt smak till flera typer av livsmedel, till exempel Caprese -sallad och kycklingparmesan.
Du kan frysa färsk basilika så att den kan användas i dina favoritrecept när som helst.
Steg
Metod 1 av 3: Frysning av purerad basilika
Steg 1. Plocka eller hacka basilikabladen för att skilja från stjälkarna
Du behöver inte basilika stjälkar när du fryser basilika. Om du skördar basilika från din trädgård i mitten av växtsäsongen, plocka eller klipp 12,5 - 15,2 cm från toppen så att du kan låta de återstående stammarna fortsätta växa.
Steg 2. Skölj basilikabladet under kallt rinnande vatten
Du kan också blöta basilikablad i kallt vatten. Lägg sedan basilikabladen i ett durkslag och låt det torka helt.
Klappa basilikabladen med en pappershandduk så att vattnet kan sugas in i handduken. Basilikabladen är mycket sköra, klappa försiktigt eller lägg dem mellan pappershanddukar tills basilikan torkar
Steg 3. Lägg 1-2 nävar basilikablad i en matkvarn
Lägg basilikabladen i matkvarnbehållaren, men inte för hårt.
Steg 4. Använd “puls” -inställningen för att jämna ut basilikabladet
Detta resulterar i grovhackade basilikablad. Om du vill göra pasta använder du de inställningar som matberedaren föreslår. Denna process bör bara köras i några sekunder. Ju mjukare snitt du vill, desto längre tid tar denna process.
Steg 5. Tillsätt olivolja till basilikabladen medan du maler dem
Olivolja hjälper till att förhindra att basilikabladen vissnar eller till och med ruttnar när de fryses och olivolja ger också en mer utsökt doft. Det är en bra idé att ge 2-3 msk olivolja för varje hög med basilika du maler. Det är inte obligatoriskt att använda olivolja. Om du inte vill använda den men vill frysa basilikan i en isbit, kan du tillsätta tillräckligt med vatten till matberedaren.
Steg 6. Överför den mosade basilikan till en förvaringsbehållare för frysning eller en isbit
Om du använder en bricka kan du överföra den frysta basilikan i isen till en större behållare efter att den har frysts i mer än 12 timmar.
Steg 7. Använd fryst basilika
Du kan låta fryst basilika stå i frysen i flera månader och använda när du vill, särskilt på vintern. Basilika kan enkelt separeras så att du inte behöver bry dig om att dra ut den. Om du vill använda dem i en varm maträtt kan du helt enkelt lägga till den frysta basilikan och låta dem tina i den - du behöver inte tina den själv.
Om du har för mycket fryst basilika kan du dela den med dina vänner - de kommer att älska den
Metod 2 av 3: Frysning av färsk basilika
Steg 1. Separera alla blad från stjälkarna
Du kan välja dem eller klippa dem för att skilja dem från stjälkarna.
Steg 2. Blötlägg basilikabladen i kallt vatten
Använd en salladsnurra för att göra ditt jobb enklare. Om du inte har en kan du göra detta genom att tvätta basilikabladet i en skål och klappa torrt med en pappershandduk.
Steg 3. Lägg tillräckligt med isbitar i en skål med kallt vatten
Steg 4. Koka upp en gryta med vatten
Grytan som används måste vara tillräckligt stor för att rymma basilikabladen.
Steg 5. Doppa basilikabladen i kokande vatten i 5-10 sekunder
Var försiktig så att du inte doppar den i mer än 10 sekunder. Överför kastrullen till en annan värmare så att den svalnar så snabbt som möjligt.
Steg 6. Överför basilikabladen till isvattnet med en sil
Gör detta snabbt så att basilika -bladmognadsprocessen kan stoppas.
Steg 7. Lägg bladen på en pappershandduk
Detta är den längsta delen, ha tålamod. Du kan lägga ut ett blad i taget med händerna och torka det med en pappershandduk. Du kan låta bladen torka i 5-10 minuter om du vill.
Steg 8. Lägg basilikabladen på en plåt eller plåt
Placera bladen ett efter ett så att bladen inte ligger för nära varandra och rör vid varandra. Du kan behöva använda en bakplåt tillsammans med en brödrost.
Steg 9. Frys basilikabladen
Lägg brickan eller tallriken med basilikabladen i frysen och vänta tills basilikan fryser helt. Ta sedan bort basilikabladen från frysen.
Steg 10. Överför basilikabladen till en förvaringsbehållare
Du kan använda plastpåsar med dragkedja, Tupperware, tomma mjölkkartonger eller andra förvaringsbehållare som du enkelt kan stänga.
Metod 3 av 3: Frys färsk basilika snabbt
Steg 1. Separera bladen från stjälkarna
Steg 2. Blötlägg basilikabladen helt
Steg 3. Bred ut basilikabladen över ytan och låt dem torka i minst 30 minuter
Du kan använda din köksyta, en brödrostbricka eller en tallrik. Du kan också använda pappershanddukar för att påskynda denna process.
Steg 4. Lägg basilikabladen i en förvaringspåse
Du kan stapla bladen mindre tätt i påsen för att se till att de är helt torra och inte hänger ihop. Du kan använda en blixtlåsväska, Tupperware eller annan förslutningsbar förvaringsbehållare.
Tips
- Du kan använda en finare inställning i din matkvarn om du vill göra en basilikapasta som du kan frysa och använda för att göra pesto. När basilikapastan formas som du vill ha den, lägg den i en återförslutningsbar frysbehållare och lägg den platt i frysen. Du kan använda den när du vill göra pesto.
- Isbitbrickor är perfekta för frysning av basilika; varje tärning rymmer 1 matsked (15 ml) så det är ganska perfekt som mått i matlagning (t.ex. ett recept säger 3 matskedar basilika, du lägger bara 3 frysta basilika i det).
- Använd cirka 3 matskedar (45 ml) olivolja för varje gång du maler ett gäng basilikablad.
- Frys basilikan antingen hel eller hackad genom att lägga den i en isbitbricka fylld med vatten i frysen. Basilikabladen blir svarta efter frysning, men smaken är lika normal som någonsin.
