Shitake-svamp är en favorit bland dem som föredrar en köttig och rik smak av svamp. Native till asiatiska länder, särskilt Japan och Korea, var denna sort en gång bara skördad i naturen, men odlas nu. Shitakesvampar är ganska stora i storlek och har den jordiska smaken som är karakteristisk för vildsvamp. Shitakesvamp passar bra till kött, soppor, såser och såserätter, eller de kan serveras som tillbehör. På grund av sin rika och utsökta smak kan shitakesvampar också användas som köttersättning. Dessa svampar kan också tillagas på olika sätt för att få fram sina läckra naturliga smaker. Genom att lära dig att förbereda shitake lär du dig grunderna för att göra en mängd olika rätter med denna läckra svamp.
Steg
Steg 1. Köp shitakesvamp från närmaste stormarknad, produktsektionen
Steg 2. Tvätta svamparna noga tills de är rena
Steg 3. För att förbereda shitakesvampar före tillagning, ta bort den hårda delen av skaftet eller ta bort hela skaftet
Om stjälkarna är mjuka behöver du inte klippa dem. Stamdelen kan användas tillsammans med paraplydelen för extra smak
Steg 4. Torka shitakesvamparna med en ren servett eller trasa
Steg 5. Skär shitakesvampen i den form du behöver med hjälp av en vass kökskniv
Du kan skiva, hacka eller använda det hela, beroende på receptet och den metod du väljer för att förbereda shitake. Skivade svampar är perfekta som tillbehör, medan de som skärs i små bitar är perfekta för soppor, fyllningar eller såser
Steg 6. Förbered de andra ingredienserna du behöver för att laga shitake, inklusive smör, olja, örter och kryddor
Steg 7. Välj hur du vill laga shitakesvamparna
- Du kan bränna shitakesvampar genom att gnugga olivolja och baka dem i 5 till 10 minuter. Stek svampen i lite smör, salt och peppar i 4 till 5 minuter i en het stekpanna. Baka skivade eller hela shitakesvampar i ugnen i 15 minuter efter att du penslat olivoljan först.
- Om du vill laga shitakesvamp i ett recept som till exempel fyllda svamphattar, svampfyllning eller grönsakssvamp, följ instruktionerna i det valda receptet.
Steg 8. Servera de kokta shitakesvamparna
Tips
- Torkade shitakesvampar ska blötläggas i flera timmar, inte bara 30 minuter. Och hela torkade svampar är mycket mera än skivade torkade svampar.
- När du förbereder shitakesvampar, torka dem så mycket som möjligt. På så sätt förblir konsistensen fast när den kokas.
- Prova på olika sätt att förbereda shitakesvampar, inklusive grillning, grillning och tillagning i mikrovågsugnen. Använd också shitake i en mängd olika recept som kräver svamp. Dess rika smak kommer att lägga till din läckra svamprätt.
- När du lagar shitakesvamp, använd lämpligt salt, peppar, örter och kryddor. Den rika smaken av shitakesvampar är också utsökt även om det inte tillsätts kryddor.
- När du väljer shitakesvamp, leta efter sådana som är täta i konsistensen. Den täta konsistensen indikerar att svampen fortfarande är färsk.
- När du lär dig hur du bearbetar shitakesvampar, försök torka dem. Torkade svampar har en smak som enligt svampälskare är rikare än färska svampar. Blötlägg torkade shitakesvampar i vatten i mer än 30 minuter så att de blir mjuka. Du kan till och med använda det blötlagda vattnet som en sås för att ge smak till din matlagning.
Varning
- Blötlägg inte färska shitakesvampar. Dessa svampar är "porösa" och att lägga dem i vatten för länge kommer att göra dem leriga.
- Köp inte shiitakesvampar som har ändrat färg eller har smutsiga bruna fläckar eftersom de kanske inte är färska. Undvik också svampar som har en slemmig konsistens.
