Denna artikel innehåller den grundläggande menyn för att förbereda billigt protein: tofu. Om du har haft en dålig erfarenhet av att laga tofu, oroa dig inte. Försök en gång till. Tofu är mycket mångsidig och är ett bra, hjärthälsosamt kolesterolfritt protein. Tofu (som i grunden är kondenserad, mjölkad sojamjölk, som liknar ost) är ett mycket hälsosamt tillskott till vilken maträtt som helst och är lätt att blanda och matcha med vilken meny som helst.
Steg
Steg 1. Köp tofu
Även om färdiggjord tofu nu finns i många stormarknader och livsmedelsbutiker, är det bäst att köpa färsk, närproducerad tofu. Förpackad tofu har rest många kilometer för att komma till dig och kan innehålla konserveringsmedel som kan minska dess smak och näring. I allmänhet, ju färskare tofu, desto bättre.
Steg 2. Bestäm vilken typ av tofu du vill köpa
Den hårda/fasta tofuen har en "sandig" konsistens och används vanligtvis i stekta menyer eller andra rätter som kräver "grov hantering". Siden tofu har en mjukare och mjukare konsistens, men bör hanteras med försiktighet. Denna typ av tofu är mest lämplig som tofu biff eller för att blanda dessertmenyer.
Steg 3. Tryck på tofu
Om du använder tofu fylld med vatten, släng vattnet. Du kan göra detta genom att trycka på tofuns yta eller skiva den. Förbered först ett material som absorberar vatten (mjukpapper eller ren trasa) och vikter. Lägg tofu mellan trasorna, lägg en tallrik ovanpå den som en vikt, och använd en liten form för att pressa ner plattan. Tryck bara på tofu långsamt tills vattnet kommer ut.
Steg 4. Skär tofu i rutor eller tunna skivor
Steg 5. Koka
Tofu kan fräsas, stekas, grillas, grillas osv tills den är fast och huden är fast nog för att hålla tofuen intakt när den rörs av en spatel eller gaffel.
Steg 6. Förbered såsen för att balansera tofuens mjuka och lätta smak medan du lägger till konsistens i skålen
Valet av traditionell asiatisk sås är en blandning av sojasås och sesamolja. Du kan också tillsätta lite hackad vitlök och cayennepeppar om du vill. Strö sesamfrön över såsen som en touch innan du serverar tofuen.
Steg 7. Stek eller baka tofu
Steg 8. Blanda tofu i en annan maträtt
Steg 9. Lägg tofu i en skål med lager tillsammans med resten av ingredienserna för att göra soppa eller grönsaker
Steg 10. Fräs tofu med valda grönsaker och såsen
Steg 11. Servera tofu över salladen
Steg 12. Gör en vegetarisk pizza
Lägg tofu, basilika, ost, tomatsås, oliver, lök, grön och röd paprika, majs och tomater till pizzadegen som du kan köpa i snabbköpet. Baka.
Steg 13. Servera tofu över nudlarna och strö över den utsökta såsen
Steg 14. Grilla tofuen tillsammans med gröna (som spenat) och ris
Steg 15. Gör en tofu -smörgås
Steg 16. Om du vill servera grönsaker och tofu med doppande kryddor, koka kryddorna (koka tills lite av vattnet avdunstar) och använd dem som dopp
Tips
- Det finns flera olika strukturer av tofu (mjuk, standard och hård är några av dem). I allmänhet förpackas tofu med ytterligare vätska (som smakar ganska intetsägande). Denna vätska gör ofta att smaken av tofu ogillar av många människor, eftersom när fast tofu är nedsänkt i vätskan i förpackningen absorberas såsen och andra kryddor mindre i tofu.
- Ett alternativt steg är att krydda tofu med kryddor som matchar rätten du vill servera. Till exempel för omrörning: krydda tofu med ingefära, vitlök, sojasås, sesamolja och malda kryddor. För indiskt kök: ingefära, vitlök, curry, spiskummin, bockhornsklöver, etc. För italiensk matlagning: oregano, vitlök, olivolja, basilika, etc. Smaksätt tofu och kyl i 1 timme upp till högst 2 dagar. Obs: det här är en bra tid att använda plastpåsar med dragkedja. Lägg tofu och kryddor i påsen, stäng påsen och lämna ett litet hål i slutet, suga sedan därifrån luften i påsen för att dammsuga den så att kryddorna kan tränga djupare in i tofuen.
- Prova att äta rå tofu direkt. Du kommer bli förvånad över att upptäcka att det smakar riktigt bra.
- Det bästa sättet att göra tofu mer aptitretande är att trycka ut vattnet ur tofu i 1-2 timmar innan du lagar det. Eller krydda tofu och låt sitta tills kryddorna absorberas. Skär tofu i 4 rektanglar och lägg dem på en tallrik som har klätts med två lager av en ren tvättlapp. Täck tofu med två lager av en ren trasa och tallrik ovanpå. Tryck ner tofan genom att lägga en vikt på en tallrik, till exempel några böcker eller en brödrost. När du är klar kommer tvättduken att absorbera en stor mängd av tofuns fuktighet och tofu får en bättre konsistens och låter kryddan absorbera mer.
- Du kan enkelt få tofu -produkter var som helst, vare sig det handlar om stormarknader, traditionella marknader eller på närmaste bås.
- Experimentera! Med tofu finns det många olika rätter du kan göra. Du kan variera tillagningsmetoden, såsen och blandningen av ingredienser.
- För en fastare, köttliknande konsistens, frys tofu minst en natt. Välj tofu vars förpackning innehåller vatten (inte mjuk tofu) och lägg tofu komplett med oöppnad förpackning i kylskåpet. Tina tofu först och förbered som vanligt. Fryst tofu är perfekt för grillade eller grillade rätter och kommer att smaka bättre speciellt för människor som inte gillar att äta osmakad tofu. Mer solid och texturerad.
- När fryst, tina tofu och pressa ut allt vatten. Nu blir tofan mer svampig och kan absorbera mycket smak, så var försiktig när du kryddar den. Använd inte såser som innehåller mycket socker. Tofu absorberar mycket bra, så sötma från ett överflöd av kryddor (som traditionell grillsås) kan överväldiga allt annat du vill.
