Enligt American Academy of Pediatrics får barn äta kyckling så snart kroppen är redo för fast matintag, vanligtvis vid 4-6 månaders ålder. Om ditt barn redan är i det skedet, prova att ge dem mosad kyckling som inte bara är mjuk i konsistensen så den är lätt att äta, utan också rik på vitaminer och mineraler som är viktiga för barnets tillväxt och utveckling, till exempel järn och zink. För att göra kycklingpuré måste du först tillaga kycklingen noggrant, sedan blanda den med lite vätska innan du mosa den med hjälp av en mixer eller matberedare. För att göra purén ännu rikare på smak och näring kan du också tillsätta lite kryddor, saft eller ditt barns favoritfrukter och grönsaker.
Ingredienser
- 1-2 bitar kokta kycklinglår, ta bort skinn och ben
- 4-6 msk. vatten, buljong som används för att laga kyckling eller juice
- Nypa pulveriserade örter eller kryddor, som vitlök, rosmarin eller persilja (valfritt)
- 45 gram ångad frukt eller grönsaker (valfritt)
Steg
Del 1 av 3: Kokande kyckling
Steg 1. Välj bitar av rött kött som är rikare på järnhalt
I allmänhet kommer barn som bara konsumerar bröstmjölk att ha stor nytta av att äta mat som är rik på zink och järn. Även om vita köttstycken är lägre i fett, är det bäst att hålla sig till röda köttdelar som innehåller mer järn och antioxidanter, till exempel övre lår eller nedre lår.
- Eftersom de flesta modersmjölksersättningar innehåller järn och viktiga ytterligare mikronäringsämnen behöver spädbarn som inte får mat med formel ta emot ytterligare järnintag från rött kött. För att vara säker, försök att konsultera den köttstyp som är mest lämplig för konsumtion av ditt barn.
- Kycklinglår har också en högre fetthalt jämfört med kycklingbröst. Som ett resultat kan dessa delar vara lättare att mala och få en rikare smak när de äts.
- Du behöver 1-2 kycklinglår för att göra cirka 65 gram kokt kyckling. I allmänhet ger 170 gram benfri och skinnfri kyckling cirka 85 gram kokt kyckling. Men om storleken på kycklingen som används är relativt liten, kommer du med stor sannolikhet att behöva öka delen.
Steg 2. Ta bort benen och skinnet från kycklingen
Om möjligt, köp skinnfri, benfri kyckling. Skala annars kycklingen självständigt och ta bort benen innan du bearbetar den till en puré.
Kycklingskinn blir inte helt slätt när det bearbetas till puré. Om du väljer att inte slänga huden kommer det troligen att finnas lite hud kvar i purén och risk för att kväva ett barn medan du äter det
Steg 3. Skär kycklingen i små tärningar
Innan du lagar mat, använd en mycket vass kniv för att skära kycklingen i små tärningar. Lägg kycklingbitarna på en skärbräda och skär sedan på längden med en tjocklek på 1,5 cm först innan kycklingen skärs i tärningar.
- Lägg kycklingbitarna i frysen i 15 minuter först för att göra det lättare att skära senare.
- Se till att du alltid använder en mycket vass kniv för att skära kycklingen. Håll kycklingen ordentligt så att du inte skär eller av misstag skär fingret medan du gör det!
Steg 4. Häll vattnet eller buljongen i grytan tills kycklingen är väl nedsänkt
Lägg kycklingfileten i grytan och häll sedan ytan med vatten tills alla kycklingbitarna är väl nedsänkta. Om du vill kan du också använda buljong för att förbättra kycklingens smak, även om kycklingen också kommer att producera buljong när den kokas.
Dricks:
Om du vill kan du också grilla kycklingen eller koka den i en tryckkokare. Tänk dock alltid på att du måste lägga till ett mått vätska när du steker kycklingen för en mjukare konsistens.
Steg 5. Koka upp vätskan i en kastrull
Ställ grytan på spisen och värm vätskan i den över medelhög till hög värme. Täck över grytan och vänta tills vätskan kokar.
Den tid det tar beror på mängden vätska du använder. Tveka inte att regelbundet kontrollera kycklingens skick för att se till att den inte är överkokt
Steg 6. Sänk värmen och fortsätt koka kycklingen i 15-20 minuter
När vätskan i grytan har kokat, sänk värmen till låg, täck sedan grytan och låt kycklingen sjuda på svag värme tills insidan inte längre är rosa och juicerna är klara när kycklingen skärs. Förmodligen kan dessa resultat erhållas efter 15-20 minuter.
Se till att kycklingen inte är överkokt så att konsistensen inte blir klibbig när den äts
Del 2 av 3: Gör klassisk kycklingpuré
Steg 1. Lägg åt sidan 4 till 6 matskedar av buljongen som kommer ut när kycklingen är kokt
För att få en riktigt slät puré måste du tillsätta lite vätska till kycklingen som ska pureras. Därför är det bäst att inte slänga buljongen som kommer ut när kycklingen kokas så att den kan blandas i kycklingen som ska mosas.
Genom att använda naturlig kycklingbuljong får kycklingen definitivt de näringsämnen som gick förlorade när de kokades
Dricks:
Om ditt barn aldrig har haft kyckling förut kan användning av kycklingfond göra puréens smak för stark för sina smaklökar. Om han inte gillar kycklingens naturliga smak, prova att mosa kycklingen med vatten eller juice istället för lager.
Steg 2. Lägg 65 gram kokt kyckling i en mixer eller matberedare
Förbered kycklingen som är kokt och tärnad, lägg den sedan i en skål eller lägg den i en mixer/ matberedare. Om kycklingen just har kokt, låt den vila några minuter tills den svalnat.
- Vänta tills kycklingen är sval nog att röra.
- Ha en mixer eller matberedare redo innan du lägger kycklingen i skålen!
Steg 3. Tillsätt 2 till 3 matskedar vätska
Innan du börjar mosa kycklingen, häll några matskedar buljong i en skål för att mjukna kycklingens konsistens och göra purén till en mjukare konsistens senare.
Häll inte alla vätskor samtidigt. Att använda för mycket vätska kan göra purén för rinnande när den konsumeras
Steg 4. Stäng mixern eller matberedaren
Tryck inte på några knappar tills locket på mixern eller matberedaren sitter ordentligt på plats för att förhindra att kycklingen stänker i alla riktningar när den mosas!
Vissa matberedare har en burk som låter dig lägga till olika extra ingredienser medan kycklingen är purerad. Om din matberedare inte är utrustad med den här funktionen betyder det att du måste stänga av den och öppna locket först om du vill tillsätta vätskor eller andra ingredienser
Steg 5. Tryck på “puls” -knappen tills kycklingen är grovhackad
Istället för att gå direkt till det "rena" alternativet i en mixer eller matberedare, tryck på "puls" -knappen några gånger först för att grovhacka kycklingen för lättare mosning senare.
Använd denna metod för att se till att hela kycklingen är jämnt bearbetad
Steg 6. Mosa kycklingen tills konsistensen inte är klumpig
Sätt din mixer eller matberedare i "rent" läge, purera sedan kycklingen och buljongen tills du får den konsistens du vill ha. Kontrollera puréens struktur med jämna mellanrum för att se till att den inte har klumpar eller inte fungerar bra.
Denna process bör bara ta några minuter. Varaktigheten varierar dock mycket beroende på kraften hos den mixer eller matberedare du använder
Steg 7. Tillsätt den återstående vätskan gradvis, om det behövs
Om för lite vätska används blir purén för torr eller grynig. Undvik detta genom att försöka tillsätta mängden vatten eller lager gradvis tills du får den textur du vill ha.
- Använd inte för mycket vätska så att purén inte blir för rinnig.
- Om purén är för rinnig kan du lägga till mer kyckling för att tjockna upp den.
Del 3 av 3: Lägga till olika smaker
Steg 1. Byt ut vattnet eller buljongen med juice för att göra purén mer "vänlig" mot barnets tunga
Om ditt barn inte gillar smaken av klassisk kycklingpuré, försök att ändra vätskan som används för att dölja kycklingens naturliga smak. Till exempel kan du använda äppeljuice eller vitt vin i stället för buljong eller vatten, eller till och med blanda de två.
Så att barnet inte får för mycket sockerintag, använd juicer som inte innehåller socker
Steg 2. Tillsätt lite örter eller kryddor för att förbättra puréns smak
Även om de flesta föräldrar inte vågar krydda sin barns mat med kryddor som har en stark smak, kan du faktiskt göra detta experiment för att introducera nya och unika smaker till ditt barns tunga, du vet! Till exempel kan du lägga till en nypa malda kryddor, till exempel svartpeppar, vitlök eller rosmarin för att förbättra puréens smak.
- Använd lite krydda eller krydda först så att barnet kan vänja sig vid den nya smaken.
- Gör detta experiment efter att ditt barn har provat den klassiska purén och se till att du inte lägger till mer än en ny krydda i taget. På detta sätt, om din baby har allergier, kan du enkelt identifiera de kryddor som är allergener och som måste undvikas i framtiden.
Dricks:
Om du vill kan du också blanda färska eller torkade örter i ditt barns mat. Men om du vill använda färska örter, se till att du maler dem först så att de inte kväver ditt barn när de äter dem.
Steg 3. Lägg till en mängd olika barns favoritfrukter eller grönsaker för att berika näringen av kycklingpurén
Dessutom kommer purén att smaka ännu mer utsökt, du vet, om den blandas med olika typer av frukt och grönsaker! Innan moset, först tärna frukter och grönsaker som kommer att användas, sedan koka dem tills de är kokta och mjuka.
- Ånga frukt eller grönsaker istället för att koka dem för att behålla sina näringsämnen och naturliga smak.
- Lägg ca 45 g kokta grönsaker eller frukt i en mixer eller matberedare för att blanda med kycklingen.
- Prova att blanda kycklingpuré med äpplen, päron, morötter, sötpotatis, ärtor eller spenat.
- Lägg till nya ingredienser gradvis så att om ditt barn har en allergi kan du lättare identifiera allergenet.
