En av mina favoritsemestrar är pepparkakor. Denna kryddiga och lite sega kexglädje värmer magen och är älskad av nästan alla, från små älvor till jultomten! (Skvallret om att äta pepparkakor är anledningen till att Rudolph, tomtens vänrenar alltid glittrar!) Vi visar dig hur du gör dem och ger dina kinder en rosig rodnad också! Fortsätt läsa.
Ingredienser
- 2 1/2 koppar (310 g) allmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 1 tsk ingefära pulver
- 1/2 tsk kanelpulver
- 1/4 tsk kryddnejlika pulver
- 1/4 tsk muskotnötspulver
- 1/2 kopp (110 g) smör vid rumstemperatur
- 1/2 kopp (100 g) strösocker
- 1/2 kopp (125 ml) melass eller sirap
- 1/4 kopp (60 g) kokt vatten
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- Isbildning, frostning, strössel etc. till dekoration
Steg
Steg 1. Blanda alla ingredienser
I en medium skål, kombinera salt, bakpulver, mjöl, ingefära, kryddnejlika, muskotnöt och kanel tillsammans.
Steg 2. Blanda de våta ingredienserna
Ta en stor skål och blanda smör, socker, vatten, sirap och vanilj. Du kan använda en elvisp eller en mixer om smöret inte är tillräckligt mjukt för att slå med en visp.
Steg 3. Blanda torr blandning med våt blandning
Tillsätt en liten mängd mjölblandning till den våta blandningen, rör sedan försiktigt med en träsked tills hela blandningen är mjuk. Var försiktig när du använder elverktyg eftersom detta kan få mjölet att stänka ur blandningsskålen när du slår.
Steg 4. Förbered degen
Dela degen i hälften och använd plast för att linda de två halvorna. Förvara dem i kylen i två timmar eller tills de har stelnat.
Steg 5. Förvärm ugnen
Ställ in temperaturen på 190 ° C (375 ° F).
Steg 6. Skriv ut kexen
Strö mjöl på ytan som ska användas för utskrift, vanligtvis på köksbordet. Använd en kavel eller den platta delen av en tom sirapflaska för att rulla ut degen till 30 eller 50 millimeter tjock. Använd en kakskärare på degen, antingen en pinne eller någon annan form, lägg sedan den på kexformen. Upprepa processen med den återstående degen och skär ut fler kex.
Steg 7. Grädda kexen i 9 till 12 minuter, eller tills kexen är lättbruna
Ta ut ur ugnen och låt stå på bakplåten i 5 minuter innan du överför till ett galler för att svalna. Om du lyfter kexen direkt från formen kan det finnas delar av formen som kommer att smula. Om så är fallet kan du äta de krossade delarna.
Steg 8. Dekorera
Detta är den roligaste delen av bakning av kakor (förutom att äta dem, förstås!). Använd glasyr, glasyr och strössel för att ge ansikten åt marionetterna. Du kan också "sticka" det sega godiset med frosting till botten av kexet.
