Det finns inget mer irriterande än att hacka grönsaker till middag med en tråkig kniv. Lyckligtvis kan du enkelt lösa detta problem med en manuell eller elektrisk knivslipare. På bara några minuter blir din kniv vass igen. Om du inte har en manuell eller elektrisk vässare hemma kan du prova att använda en slipsten, en slipstång eller skicka kniven till en slipare.
Steg
Metod 1 av 2: Slipa trubbiga knivar med manuella verktyg
Steg 1. Testa knivens skärpa genom att skiva ett papper
Du kanske är säker på att kniven är tråkig, men för att vara säker, ta en bit tidningspapper och vik det på mitten (eller använd ett vanligt ark HVS -papper). Håll i papperet och skär sedan med en kniv. Om kniven inte kan riva pappret är det dags att vässa det igen.
En kniv i skarpt och fint skick ska kunna riva papperet smidigt utan att stanna i mitten
Steg 2. Använd inställningen “grov” för att slipa mycket tråkiga knivar
De flesta knivslipare har två inställningar, nämligen "grov" och "fin". Den "grova" inställningen används för att slipa stålet på bladet för att omforma de vassa kanterna, medan den "fina" inställningen används för vardagligt knivunderhåll.
Du kan också hitta den här inställningen på elektriska skärpare, men elverktyg har vanligtvis en extra plats mellan de två alternativen
Steg 3. Dra kniven genom skärparen från nära handtaget till slutet 3 till 6 gånger
Sätt in kniven i skärpan med början vid basen nära handtaget. Dra försiktigt kniven mot din kropp. Upprepa denna process 3 till 6 gånger. 3 slag för måttligt trubbiga blad och 6 slag för mycket tråkiga blad.
- Denna metod återställer knivens ursprungliga skärpa.
- Tryck tillräckligt hårt när du drar kniven genom skärparen tills du hör ett tydligt skrapljud. Om du använder en elektrisk vässare behöver du inte trycka ner bladet - den roterande mekanismen på maskinen gör detta automatiskt.
Steg 4. Dra i kniven medan du följer dess kontur
När du sätter in en kniv i en slipare ska du inte bara dra den rakt. Följ dock knivens kurva så att handtaget är högre än spetsen när du drar ut det. På så sätt kan hela knivkanten vara skarp igen.
Om du trycker på det kan du höra ett ljud och känna friktionen mot bladet som dras. Om inget ljud hörs eller det inte finns någon friktion, kanske du inte följer bladets konturer noggrant
Steg 5. Slipa kniven på "fin" inställning 1 till 2 gånger för att slutföra processen
När du har slipat din kniv till den grova inställningen måste du göra några detaljer för att släta ut kanterna. Du behöver inte pressa kniven för hårt när du skärper den med "fin" inställning. Friktionsljudet blir inte lika högt som den tidigare processen.
Om din knivslipare har mer än en inställning, skärpa kniven till en inställning mellan grov och fin en eller två gånger och avsluta sedan processen med en fin inställning. Dessa ytterligare inställningar är bara alternativ för att göra ditt blad vassare ännu bättre
Steg 6. Skölj kniven noggrant och torka sedan med en luddfri handduk
Skölj av metallspånen med varmt tvålvatten innan du använder kniven igen. Torka av knivens yta med en svamp eller köksruta. Torka objektet helt så att det inte rostar, lägg sedan tillbaka det i knivhållaren eller köksförvaringsutrymmet.
Tvätta inte knivar i diskmaskin (diskmaskin). Kniven kan träffas eller skadas av andra föremål
Steg 7. Behandla kniven genom att skärpa den på den "fina" inställningen varje dag
I allmänhet måste du slipa kniven efter att ha använt den i 2 timmar. Beroende på hur ofta du lagar mat behöver du inte göra det varje dag. Kom bara ihåg att knivarna i köket måste hållas vassa.
Om du är van att slipa dina knivar varje dag eller nästan varje vecka med en manuell slipare, kanske du inte behöver göra detta för att behålla skärpan
Metod 2 av 2: Använda andra metoder för att slipa knivar
Steg 1. Köp en elektrisk vässare om du ofta lagar mat med dyra knivar
Elektriska knivslipare är dyrare än manuella verktyg, vilket är cirka 400 000 till 1 000 000 IDR beroende på vilket märke som valts. Detta verktyg är dock mer kraftfullt och lättare att använda eftersom det kan slipa knivar automatiskt. Detta verktyg är snabbare och enklare att använda än en manuell knivslipare.
Se till att du får reda på den information du behöver innan du köper en elektrisk knivslipare. Vissa slipmaskiner från vissa märken är gjorda för vissa typer av blad. Det finns också verktyg som säljs med ytterligare funktioner, till exempel livstidsgaranti
Steg 2. Köp en minispetsare eller handhållen skärpare för hemmabruk
Detta är ett bra alternativ för dig som gillar att laga mat hemma, men inte spenderar mer än 2 timmar i köket varje dag. Det här verktyget är mindre än en elektrisk vässare så det är lättare att förvara, men kan användas för dagligt knivunderhåll eller för att slipa en tråkig kniv. Priset varierar från 100 000 IDR till 600 000 IDR, beroende på vilket märke som valts.
Känslan av att manuellt skärpa en kniv bör också beaktas. Många kockar njuter av den fysiska känslan av att slipa en kniv. Du har mer kontroll över rörelsen när du använder en manuell knivslipare än en elektrisk
Steg 3. Överväg att använda en slipsten som ett smidigare, mer kontrollerat slipverktyg
Brynet är vanligtvis bara en klump som kan användas för att gnida kniven för att göra den skarpare. Blötlägg whetstone i vatten i 5 till 10 minuter innan du använder den. Håll kniven i en 22 graders vinkel och skjut sedan bladet mot ytan på brynet. Svep 5 till 10 gånger för att slipa kniven.
- Blötläggning av brynet i vatten hjälper till att förhindra att bladet överhettas vid skärpning. Ett för varmt blad kan orsaka en kemisk reaktion så att materialet blir sprött och lätt vrider sig.
- Kontrollera anvisningarna för att använda brynet en gång till innan du blöter den. Medan de flesta brynstenar måste blötläggas före användning, finns det några märken och typer av brynstenar som inte bör utsättas för vatten.
Steg 4. Använd en slipstång för att räta ut bladet
Slipstänger är också kända som "slipjärn" och säljs vanligtvis med en uppsättning knivar. Det här verktyget kan faktiskt inte ändra bladets form och gör det tekniskt sett inte skarpt, men det kan släta ut bladet så att snittet blir mer exakt och skarpt. Du behöver inte använda mycket energi. Detta är ett verktyg som gör det enkelt för dig att hålla kniven vass varje dag.
Använd inte denna artikel som en ersättning för en knivslipare eftersom det kan orsaka att bladet vrider sig, vilket gör det farligt att använda
Steg 5. Ta din kniv till en professionell om du inte kan vässa den hemma
Priserna för denna tjänst varierar från Rp. 20 000 till Rp. 35 000 per tum blad. Vissa företag tillåter kunder att skicka knivar till dem med posten om de bor långt borta (kunderna måste betala för frakt).
Kontrollera garantin! Vissa knivmärken erbjuder hela livet gratis knivslipningstjänster. Du kan utnyttja denna policy på bästa sätt
Tips
- I en nypa kan du till och med slipa bladet med botten av ett keramiskt glas.
- Medan knivslipare vanligtvis är utformade speciellt för slipning av köksknivar, kan de också användas för en mängd andra typer av knivar, inklusive fickknivar och universalknivar som används av jägare och sportfiskare. Men speciellt för denna typ av kniv är manuella slipmaskiner effektivare än elektriska verktyg.
