Hardtack är ett slags hårt bröd utan jäst. Detta bröd konsumeras i allmänhet av soldater i krigstid och sjömän under segling. I allmänhet är hardtack ofta infekterad med larver, maddar och skalbaggar så att soldaterna måste racka sina hjärnor för att kunna äta dem. Men självklart behöver du inte tänka på skadedjursproblemet. Om den förvaras torrt kan den hålla i upp till mer än 50 år. Om du planerar att backpacka länge, gör och ta med några hardtacks för att ladda.
Ingredienser
Traditionell Hardtack
- 6 dl mjöl
- 1 dl vatten
Mjuk Hardack
- 4 dl mjöl
- 2 dl kallt vatten
- 2 msk kallt smör/margarin/matfett
- 4 tsk salt
Stekt Hardtack
- Ett av recepten ovan
- Olivolja
- Pulveriserat socker (valfritt)
Steg
Metod 1 av 5: Traditionell Hardtack
Steg 1. Värm ugnen till 190 ° C
Steg 2. Blanda mjöl och vatten i en skål
Häll vattnet i skålen, tillsätt sedan mjölet lite i taget under omrörning. Upprepa detta steg tills blandningen är för fast för att röra om. Om blandningen är svår att blanda har du tillsatt tillräckligt med mjöl.
Steg 3. Knåda degen, rulla ut den till en tjocklek av 1 cm
Steg 4. Använd en pizzaskärare för att skära kakan till en storlek på 7 cm x 7 cm
Steg 5. Gör 16 hål (fyra rader med fyra hål) med ätpinnar
Steg 6. Lägg degen i en panna utan olja/smör
Steg 7. Grädda degen i ugnen i 30 minuter
Steg 8. Ta bort kakan, vänd den och grädda sedan i ytterligare 30 minuter
Steg 9. Ta bort kakan när den är gyllengul
Vänta 30 minuter tills kakan svalnat innan du äter den.
Metod 2 av 5: Soft Hardtack
Steg 1. Förvärm ugnen till 190 ° C
Steg 2. Häll mjölet i en skål
Steg 3. Tillsätt smör eller matfett och rör om tills det är klumpigt
Steg 4. Häll i vattnet
Steg 5. Rör om tills alla ingredienser blir deg
Steg 6. Forma degen till en låda med en diameter på 7 cm x 7 cm med en tjocklek på 1 cm
Steg 7. Lägg degen i en panna utan olja/smör
Steg 8. Gör 16 hål (fyra rader med fyra hål) med pinnar
Se till att varje hål är 1 cm från varandra.
Steg 9. Grädda degen i ugnen i 30 minuter, ta sedan bort och vänta tills den svalnat
Obs: Eftersom det här receptet använder fett, oxiderar hardtacken eller härsknar på nolltid. På grund av detta kan mjuka hårddiskar inte lagras under lång tid
Metod 3 av 5: Stekt Hardtack
Steg 1. Kombinera vatten, salt, smält smör och valfritt smaksättningsmedel
Tillsätt mjöl efter behov. Följ stegen för att göra en hardtack enligt receptet ovan.
Steg 2. Efter att ha gjort degen, ta en näve deg, forma den sedan till en cirkel och rulla ut den
Steg 3. Stek hardtacken på låg värme, och öka värmen efter behov
Tänk på att olja kan stänka vid höga temperaturer.
Det rekommenderas att du använder olivolja
Steg 4. Ta bort hardtacken från stekpannan
För att avlägsna fett, lägg hardtacken på en tallrik klädd med pappershanddukar.
Steg 5. Servera omedelbart
Strö över hardtack med strösocker om du vill.
Förvara hårdpack i en lufttät behållare
Metod 4 av 5: Konsumerar Hardtack
Steg 1. Strö ut bitarna i en kopp kaffe och vänta en stund tills kaffet suger
Steg 2. Stek hardtack i fläskolja
Steg 3. Gör en hardtack "våffla"
Blötlägg hardtacken i vatten över natten, stek den sedan i smör och servera den till frukost. Real hardtack går inte sönder när det blötläggs. Konsistensen blir bara mjukare och mer seg.
Metod 5 av 5: Hardtack -variant
Steg 1. För att göra en mer utsökt hardtack, tillsätt 3 matskedar matolja eller olivolja
Oljan kommer dock att orsaka att hardtacken härsknar inom veckor eller månader, beroende på rumstemperatur och andra faktorer.
Steg 2. Tillsätt 1/4 kopp kanel eller socker för en söt hardtack
Socker kan dock minska hållbarheten och locka till sig mossa.
Steg 3. Salt kan förbättra smaken på hårddisken, men minska dess äkthet om hårddisken är gjord för att studera eller fira historia
Tips
- Kakans konsistens kommer att bli ganska hård efter att den har kokats. Om du gör en hårddisk av historiska skäl, gör en hårddisk en månad innan du visar den och förvara den på en torr plats för maximal hårdhet.
- Hardtack rivs vanligtvis med en vass kniv som ska konsumeras med buljong. Detta kommer att göra buljongen tjockare, ungefär som soppa.
Varning
- Om du bär hängslen, tandkronor eller har spröda tänder, ta inte hardtack.
- Att tillsätta socker eller andra smakämnen minskar dramatiskt hardtacks hållbarhet.
- Hardtack är en vanlig mat. Denna tårta kommer att absorbera smaken från färgämnet.
