Pastinack är rotfrukter som liknar morötter, men har en söt, nötaktig smak. Färgen är grumlig vit till ljusgul och har ett högt C -vitamininnehåll. Palsternacka kan tillagas på olika sätt för att göra dem mjuka och söta och ses ofta i grytor. Pastinack kan också avnjutas på egen hand eller blandas med pumpa, morötter och andra grönsaker. Om du vill veta olika sätt att laga palsternacka, följ dessa steg.
Ingredienser
Bakade palsternackor
- 0,6 kg. palsternacka
- 1/4 dl smör
- 1/4 dl vatten
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad persilja
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk peppar
Stekt palsternacka
- 6 palsternackor
- 1/4 kopp allmjöl
- 1/2 tsk kryddssalt
- 1/2 dl smält smör
Rostad palsternacka
- 0,9 kg medelstora parnips
- 2 matskedar förstpressad olivolja (extra jungfruolja)
- 1 tsk Kosher salt
- 2 msk smör
- 2 tsk hackad italiensk persilja
Steg
Metod 1 av 4: Bakade palsternackor
Steg 1. Förvärm ugnen till 350ºF (176ºC)
Steg 2. Förbered palsternackorna
Skär bort rötterna och bladspetsarna på 0,6 kg palsternacka. Pensla med en grönsaksborste när och med kallt vatten. Skala palsternackorna och skiva julienne-stil, skär i långa tunna remsor som pommes frites.
Steg 3. Lägg palsternackorna i en oljeformad ugnsform
Steg 4. Strö över kopp smält smör ovanpå
Steg 5. Tillsätt en kopp vatten till skålen
Palsternackor ska sänkas ner i vatten så att de mognar när vattnet kokar i ugnen.
Steg 6. Strö över kryddan
Strö palsternacka med 1/2 tsk torkad oregano, 1/2 tsk torkad persilja, 1/4 tsk salt och 1/8 tsk peppar.
Steg 7. Täck skålen och grädda parnipsen i 45 minuter eller tills de är mjuka
Efter 35 minuter kan du kontrollera om den är öm genom att sticka med en gaffel.
Steg 8. Servera
Njut av palsternackorna när de är varma. Du kan njuta av den på egen hand eller som ett komplement till kött eller grönsaker, till exempel kyckling eller aubergine.
Metod 2 av 4: Stekta palsternackor
Steg 1. Förbered palsternackorna
Skär rötterna och bladspetsarna på 6 palsternackor. Pensla med en grönsaksborste när den tvättas i kallt vatten. Skala sedan av den och använd en kniv för att kvarta långsidorna.
Steg 2. Blöt palsternackorna i vatten i en kastrull
Grytlocket.
Steg 3. Koka palsternackorna på medelhög värme i 10 minuter
Koka tills det är mjukt. Efter 7 minuter kan du kontrollera genom att sticka med en gaffel. Efter kokning, dränera.
Steg 4. Blanda mjölet och kryddssaltet i en plastpåse
Lägg 1/4 kopp allmjöl och 1/2 tsk kryddssalt i en förseglad plastpåse och vispa till en slät massa.
Steg 5. Doppa palsternackorna i koppsmält smör och lägg i en påse
För att belägga palsternackorna, skaka påsen för att belägga det krydda mjölet.
Steg 6. Värm återstående smör i en stor stekpanna över medelhög värme
Det tar ungefär en minut innan det heta smöret fräser.
Steg 7. Tillsätt palsternacka och koka tills den är gyllenbrun
Efter 2-3 minuter, vänd den med en spatel så att den kokar jämnt på båda sidor. Om det tar tid att bli mjukt och gyllenbrunt, fortsätt vända eller vrid försiktigt med en gaffel tills det är klart.
Steg 8. Servera
Njut av de stekta palsternackorna medan de är varma. Du kan använda den som ett substitut för pommes frites som smörgåsar.
Metod 3 av 4: Bakade palsternackor
Steg 1. Förvärm ugnen till 450 ° F (232 ° C)
Steg 2. Förbered palsternackorna
För att förbereda palsternackor, tvätta 0,9 kg medelstora palsternackor i kallt vatten, skala och skär i 1,3 cm tjocka diagonaler. resultatet är som en obalanserad medalj.
Steg 3. Rör palsternacka, olivolja och salt i en skål
Kombinera 0,9 kg medelstora palsternackor, 2 msk extra jungfruolja och 1 tsk Kosher salt i en skål.
Steg 4. Lägg palsternackorna i en ugnsform, sprid dem i ett enda lager
Strö över 2 msk smält smör.
Steg 5. Grädda palsternacka i 20 minuter
Steg 6. Använd tången för att vända palsternackorna och grädda i ytterligare 15 minuter
Grädda tills den är brun och mjuk. Ta sedan ut ur ugnen och överför till en tallrik.
Steg 7. Krydda palsternackorna
Smaksätt palsternackorna med salt och peppar efter smak och strö över 2 tsk hackad italiensk persilja.
Steg 8. Servera
Njut av palsternackorna medan de är varma.
Metod 4 av 4: Andra sätt att laga palsternacka
Steg 1. Koka palsternackorna
Kokande palsternacka är ett enkelt och snabbt sätt att njuta av deras naturliga smaker. Detta är vad du måste göra för att koka palsternacka:
- Koka upp vatten i en kastrull. Salta vattnet om så önskas.
- Skär bort palsternackornas rötter och spetsar.
- Pensla palsternackorna med en grönsaksborste medan du tvättar dem i kallt vatten. Skala av palsternackorna som du inte gillar.
- Tillsätt palsternackorna i det kokande vattnet och minska värmen.
- Värm i 5-15 minuter tills palsternackorna är mjuka.
Steg 2. Ånga palsternackorna
Ångande parnips är ett annat snabbt och enkelt sätt att tillaga dem utan att behöva smör eller andra kryddor i processen - du kan lägga till smör, salt, peppar eller andra kryddor senare. Så här ångar du palsternacka:
- Trimma palsternackornas rötter och spetsar.
- Pensla palsternackorna med en grönsaksborste medan du sköljer med kallt vatten.
- Skala palsternackornas utsida som inte kommer att ätas.
- Lägg hela palsternackorna i ångbåten där vattnet redan kokar.
- Ånga i 20-30 minuter.
Steg 3. Mikronisk palsternacka
Efter att ha klippt ner palsternackornas rötter och spetsar och borstat dem i kallt vatten, finns det några saker du behöver göra för att mikrovågs pastinacken. Här är hur:
- Dela palsternackorna i fyra långsidor.
- Lägg 2 matskedar (28,56 ml) vatten i en mikrovågsugnssäker form.
- Lägg palsternackorna i ett fat och täck över.
- Mikrovågsugn på hög i 4-6 minuter.
Tips
- Palsternacka passar bra till kanel, ingefära och muskotnöt.
- Palsternacka kan mosas och kokas till en bisque (en typ av soppa)
