Ångkokning är en av de mest populära tillagningsmetoderna genom att du kokar vatten och använder ångan för att laga grönsakerna tills de är mjuka. Färsk broccoli kommer att smaka utsökt när den ångas, men felaktig ångning kommer att få broccolin att blekna i färg och bli grötig i konsistensen. Denna artikel kommer att visa dig hur du ångar broccoli, antingen på spisen eller i mikrovågsugnen. Dessutom innehåller den här artikeln också instruktioner om hur man smaksätter broccoli.
- Tillagningstid: 10-15 minuter
- Tillagningstid: 4-5 minuter
- Total tid: 20 minuter
Steg
Metod 1 av 4: Förberedelse för ångande broccoli
Steg 1. Välj färsk broccoli med mörkgröna huvuden och ljusgröna stjälkar
Leta efter broccoli som inte är brun i färgen och undvik broccoli som är vissen eller skadad. Knopparna ska vara tätt stängda.
Du kan också ånga fryst broccoli. Fryst broccoli behöver inte tinas innan det ångas
Steg 2. Tvätta broccolin
Tvätta broccolin noggrant i vatten och skruva bort smutsen med fingrarna.
Förpackad fryst broccoli behöver inte tvättas, eftersom den har tvättats innan den förpackas
Steg 3. Skär broccoli i bitar
Lägg broccolin på en skärbräda och skär en broccoli med en vass kniv. Överväg att inkludera broccolistammar och skär dem i bitar. Broccolistammar är mycket friska och har en fin kontraststruktur till broccolihuvudena.
Fryst broccoli är vanligtvis redan hackad. Kontrollera den frysta broccolin för att se till att den är den storlek du vill ha. Skär i mindre bitar om du vill
Metod 2 av 4: Ångande broccoli på spisen
Steg 1. Fyll kastrullen med 2,5 cm vatten
Du kommer att använda denna panna för att ånga broccolin, så se till att den är tillräckligt stor för att rymma både broccoli och ångkokare. Sätt pannan på spisen.
Steg 2. Lägg ångkorg i grytan
Korgens botten får inte utsättas för vatten.
- Om du inte har en ångkorg, använd ett handfat med små hål.
- Om du inte har ett bassäng med små hål kan du lägga broccolin direkt i vattnet. Du behöver bara några matskedar vatten. Se till att vattnet inte täcker broccolin helt.
Steg 3. Koka upp vattnet långsamt
Slå på spisen och använd medelhög värme. Vänta tills vattnet börjar koka långsamt.
Steg 4. Lägg broccolin i ångkorgen
Försök att ordna dem jämnt i korgen. Vid denna tidpunkt kan du också krydda det lätt med salt, peppar eller smör.
Steg 5. Täck grytan och ånga i 4-5 minuter
Titta på broccolin så den inte blir för varm.
Om du vill kontrollera och se om broccolin är klar kan du genomborra broccolin med en gaffel; om gaffeln är lätt att sticka i broccolin betyder det att den är klar
Steg 6. Ta bort kastrullen från spisen och överför broccolin till en serveringsplatta
Var försiktig när du öppnar pannan; luta den inte eftersom ångan kan träffa ditt ansikte och bränna dig.
Överväg att smaksätta broccoli med salt, peppar eller vitlök
Metod 3 av 4: Ånga broccoli i "mikrovågsugnen"
Steg 1. Lägg broccolibuketterna i en mikrovågssäker skål
Broccolibuketterna ska vara lätta att lägga i skålen och inte över kanten.
Överväg att smaksätta broccoli med salt, peppar eller smör
Steg 2. Häll vattnet i skålen
Du behöver två eller tre matskedar vatten för varje kilo broccoli.
Steg 3. Täck skålen
Se till att skålens lock inte innehåller metall. Om du inte har lock kan du täcka skålen med en tallrik; se till att tallriken sitter tätt över skålen.
- Använd inte plastfolie. Även om det är ofarligt kan plastfolie smälta; plasthålen gör att ånga kan släppa ut, vilket förhindrar att broccolin överkokas.
- Använd inte folie för att täcka skålen. Aluminiumfolie är inte ett mikrovågssäkert material.
Steg 4. Ånga broccolin i mikrovågsugnen på hög i 3-4 minuter
Du kan kontrollera att broccolin är klar efter 2,5 minuter genom att ta bort skålen från mikrovågsugnen och genomborra broccolin med en gaffel. Om broccolin är mjuk och öm, är den mogen; om det fortfarande är fast måste du ånga det några minuter till.
Steg 5. Ta bort broccoli från mikrovågsugnen
Överför till en serveringsplatta och servera varm; Lämna den inte i mikrovågsugnen eftersom färgen bleknar.
Överväg att smaksätta broccoli med salt, peppar eller vitlök
Metod 4 av 4: Krydda och smaksätta broccoli
Steg 1. Ge smak till kokvattnet
Innan du börjar värma vattnet, överväg att smaksätta det med citronsaft eller sojasås. Ångan från vattnet ger broccolin lite smak.
Steg 2. Krydda broccolin innan du ångar
Blanda i en liten skål olivolja, salt och peppar. Kasta broccoli med denna blandning innan du ångar.
Steg 3. Tillsätt smör i broccoli före eller efter ångning
Var noga med att röra broccolin innan servering så att varje bit täcks med smält smör.
Steg 4. Krydda broccolin med örter och kryddor efter ångning
Du kan strö vitlökspulver, salt eller peppar över broccolin före servering. Du kan också lägga till färska örter, som fänkål, persilja eller timjan.
Steg 5. Ge den osaltade broccolin en något vassare smak med vitlök
Prova att tillsätta hackad eller skivad vitlök till broccoli före eller efter ångning. Du kan också kasta ångad broccoli med finhackad vitlök som har stekats i olivolja.
Steg 6. Lägg till en känsla av smak och friskhet med citron
Efter att broccolin ångats, försök att kasta den med det rivna citronskalet eller citronklyftan.
Steg 7. Strö riven ost över den ångade broccolin
Låt osten smälta lite, rör sedan i broccolin för att kombinera allt. Överväg att använda parmesanost och lite vitlökspulver.
