Tapioka finns i många former. Börja med små pärlor som boba, servera i pudding eller lägg till konsistens på kakor, geléer och drycker! Den här artikeln behandlar några av användningsområdena för tapioka, så du behöver inte oroa dig för att servera tapioka i köket längre.
Ingredienser
Förbereder Tapioca Boba
- 1/4 kopp tapiokapärlor
- 2 koppar vatten
- Grädde (valfritt)
Förbereder Tapiocapudding
- 3 dl helmjölk
- 1/2 kopp snabbkokt tapioka
- 1/2 dl vitt socker
- 1/4 tsk salt
- 2 ägg, vispade
- 1/2 tsk vanilj extrakt
(för 6 portioner)
Steg
Metod 1 av 3: Förbereda Tapioca Boba
Steg 1. Lägg vatten och boba i en kastrull och koka upp på hög värme
Rör hela tiden så att boba inte fastnar i formen. Och se till att hålla förhållandet mellan vatten och boba på 8: 1. Det vill säga för 1/4 kopp boba använder du 2 koppar vatten. För 1/8 kopp boba behöver du 1 kopp vatten.
Vissa recept kräver att du blötlägger boba först. Detta beror på märke och typ av pärla. Vissa pärlor kommer att smula ihop när de blötläggs, medan andra pärlor är kraftigare när de blötläggs. Om möjligt, köp boba gjord med endast en ingrediens: tapioka. Denna typ är av bästa kvalitet, både genomblöt och oblöt
Steg 2. Om boba börjar flyta, sänk värmen till medium
Fortsätt att laga boba i 12-15 minuter, rör om var 5: e minut eller så. När tiden är slut tar du bort den från den heta formen, täcker och låter boban dra i 15 minuter.
Steg 3. Lägg till sötma efter smak och servera ensam eller med grädde
Boba kan avnjutas ensam eller serveras som ett tillägg till vilken maträtt som helst, till exempel afternoon tea.
Om du vill göra bubblor till ditt bubblete, gör en enkel sirap så att bubblorna kan sjunka ner. Koka upp 1/2 kopp socker i 1/2 kopp vatten för att göra en söt gel som ger extra smak
Steg 4. Använd den omedelbart
Boba har den bästa smaken på bara några timmar. Tillsätt boba i sirapen, eller ställ den i kylen och låt den svalna i cirka 15 minuter. Du kan lägga till lite sötma i boba men ändå ha rätt konsistens. Eller ät det direkt när det svalnat från pannan!
Metod 2 av 3: Beredning av Tapiocapudding
Steg 1. Häll upp mjölken tillsammans med tapioka, socker och salt i en medelstor kastrull
Rör om konstant över medelvärme. När det kokar, sänk värmen till låg, rör om och koka ytterligare 5 minuter.
Om snabbkokt tapioka inte är tillgängligt kan du blöta tapiokan över natten i vatten. Lägg sedan denna blandning i en långsam spis i 2 timmar för att få tapiokan till rätt konsistens
Steg 2. Vispa 1 dl mjölkblandningen i de uppvispade äggen och 2 msk åt gången
Fortsätt att röra tills det är helt blandat. Tillsätt sedan ägg-mjölk-tapioka-blandningen tillbaka i den återstående tapiokan tills den är kombinerad.
Steg 3. Koka puddingen på medel-låg värme
När det kokar, rör om regelbundet i några minuter tills puddingen är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en tjock sked. Eller i princip när degen börjar likna pudding.
Steg 4. Ta bort puddingen från värmen och tillsätt vanilj
Pudding är klar att servera! Pudding kan serveras varm eller hällas över ett fat och kylas i några timmar för att svalna. Garnera med vispad grädde, pistagenötter, valnötter eller russin om så önskas.
- Du kan hålla huden från att bildas genom att trycka plastfolien mot ytan när den svalnar. Huden torkar inte ut!
- Om puddingen är för stel för att servera, tillsätt lite mjölk eller grädde för att göra den mer smaklig.
Metod 3 av 3: Användning av Tapioca i recept
Steg 1. Använd tapioka som förtjockningsmedel
Användningen av tapioka är nästan obegränsad: den kan tjockna allt från pajer till mat och dryck. Till efterrätt kan tapioka stelna en måltid utan att behöva tillsätta för mycket tillsatt socker och kolhydrater. Men se till att tapiokan är tillräckligt nedsänkt i rättens smak.
Snabbkokt tapioka är ett perfekt tillskott till denna maträtt. Gammal tapioka har en stel smak och kan vara motsatsen till vad du vill ha
Steg 2. Lägg i sylt och gelé
Använd tapioka för att ge sylt eller gelé en intressant touch. Tapioka kan absorbera fruktens sötma och lägga till intressant konsistens och volym. Lägg till tapioka när tillagningen är nästan klar så att tapiokan inte bränns men behåller sin smak.
Steg 3. Gör bubbelte
Alla älskar bubblete. Det var som att äta och dricka samtidigt. Dessutom är det billigare och hälsosammare om du gör din egen!
Steg 4. Använd den istället för mjöl
Snabbkokt tapioka kan användas som ersättning för majs- eller vetemjöl. Förhållandet för majsmjöl är 1: 1, och förhållandet för vetemjöl är 2: 1, vilket är 2 delar tapioka till 1 del vetemjöl. För kostbegränsningar och smakpreferenser kommer tapioka verkligen till nytta!
