Det är lätt att bli förvirrad när man ska ta reda på hur man äter musslor. Eftersom skaldjur ofta serveras i sina skal, undrar vi hur vi ska ta de ätbara delarna i munnen och vad vi ska göra med deras tomma skal. Medan utsökt, kan kammusslor vara en utmaning att äta. Du kan äta musslorna med fingrarna, gaffeln och skeden. Du behöver inte avsluta en måltid med klibbiga fingrar och musslor som droppar på din skjorta. För råd om etiketten att äta kammusslor och känna dig trygg med att beställa kammusslor utan oro, läs instruktionerna i denna handledning.
Steg
Metod 1 av 2: Äta skaldjur på en restaurang
Steg 1. Håll muslingskalet med en hand (vanligtvis den dominerande handen)
Pilgrimsmusslor serveras vanligtvis i en stekpanna, skål med buljong eller skaldjurspasta. Ta bort en mussla från plattan och håll botten med den öppna sidan av skalet vänd utåt.
Steg 2. Ta muslingsköttet med en gaffel
Bänd försiktigt det mjuka köttet från det öppna skalet med händerna. Du kommer att märka att en del av köttet fortfarande sitter fast på skalet, så du kan behöva använda en gaffel för att skrapa undersidan av köttet från skalet.
Stick försiktigt igenom köttet och dra det försiktigt från skalet. Var försiktig så att du inte sticker i handen med en gaffel
Steg 3. Förbered den första tugga
Om din maträtt kommer med buljong, överför köttet från en gaffel till en sked och doppa det i din buljong. Om din maträtt serveras med skaldjurspasta, vrid en gaffel nudlar med din gaffel. Ät dina musslor i en bit.
- Pilgrimsmusslan får inte innehålla buljong eller pasta, i så fall kan du få en skål sköljvatten för fingrarna. Om det finns sköljvatten kan du äta med händerna.
- Om din maträtt serveras med buljong kan du också genomborra musslorna med din gaffel och njuta av dem med en sked av buljongen separat.
Steg 4. Rengör det tomma skalet
Vanligtvis kommer du att serveras en separat skål eller tallrik för musslorna. Om du inte fick en separat tallrik eller skål, lägg tillbaka det tomma skalet i din tallrik eller skål. Lägg aldrig musselskal på en serveringsfat om du delar en rätt.
I allmänhet anses etiskt korrekt när man äter musslor i USA
Steg 5. Avsluta din måltid
Om du äter musslor med buljong kan du skeda buljongen i munnen eller använda en skiva bröd för att absorbera buljongen för en utsökt bit. Se till att du bara doppar en skiva bröd åt gången (du kan genomborra brödet med en gaffel) så att du inte doppar upprepade gånger.
- Om du gillar skaldjurspasta, ät alternerande mellan musslor och pasta.
- Ät skalen en efter en tills din måltid är över.
Metod 2 av 2: Ät kammusslor avslappnat
Steg 1. Ät det direkt från skalet
Förutom en formell middag får du ta skalen och fylla dem med en liten mängd buljong, sedan suga musslorna och buljongen direkt från skalen, även om du kanske måste lossa skalen först med en gaffel.
När kammusslorna kommer kommer det troligtvis att finnas lite flytande kött inuti skalet, vilket kan vara mycket gott. Genom att suga musslorna från skalet kan du enkelt njuta av vätskan
Steg 2. Bryt kammusslorna på mitten och använd dem som en sked
Även om det i allmänhet anses respektlöst på avancerade restauranger i Amerika, i andra länder, till exempel Frankrike, är det vanligt att använda ett tomt musslor som ett verktyg för att fräsa ut andra skaldjur. Använd en spricka som en sked och skjut in den i nästa skal för att ta ut köttet.
Steg 3. Använd det tomma skalet som pincett
Håll tätt mot baksidan av det tomma skalet med den öppna sidan utåt. Använd fingrarna för att försiktigt trycka på toppen och botten av skalet. På så sätt kan du öppna och stänga skalen med fingrarna och använda dem för att plocka upp andra skal.
Steg 4. Ta bort allt musselkött från skalet innan du äter det
Även om det ofta anses ovanligt, är det acceptabelt att ta bort musslorna i början av en måltid och njuta av dem alla på en gång på de flesta ställen.
Detta kommer att göra det lättare för dig att äta musslorna, särskilt om dina musslor serveras med buljong och soppa
Tips
- Pressa färsk citron- eller limesaft över musslorna för extra smak.
- Gör ett vitt vin och citronsmörsås, häll det över kammusslorna, strö över en nypa fetaost, toppa det med en fin skiva franskbröd för doppning och du kommer att vara i himlen.
- Förbered så många vävnader som möjligt.
Varning
- För älskare av rå skaldjur, särskilt älskare av råa ostron, behöver du verkligen veta risken för Vibrio -infektion. Vibrio vulnificus är en bakterie som lever i varmt havsvatten och inte orsakas av föroreningar. Även om det är ovanligt var dessa infektioner 43% högre 2012 än 2006-2008, enligt FoodNet-data från 2012.
- Förvara inte musslor i lufttäta behållare, plastpåsar eller i vatten.
- Var försiktig om du skördar dina egna musslor. Följ skriftliga varningar och kontrollera med lokala myndigheter att skörd av skaldjur är tillåtet i dessa vatten innan du börjar skörda eller bestämmer dig för att äta dem.
- När kammusslorna är kokta, försök aldrig öppna en stängd kammussla. Kasta det, för det kan göra dig sjuk.
- Pilgrimsmusslorna i skalet ska kylas mellan 0 och 7 grader.
- Förvara levande musslor och täck dem löst med en ren, fuktig handduk.
- Hantera och lagra råa och kokta skaldjur separat för att undvika att förorena varandra.
- Tvätta händerna före och efter hantering av skaldjur.
- Ät inte döda musslor vars skal inte stänger tätt när de knackas eller upprörs.
- Kyl direkt efter köpet och ät inom två dagar.
- Varken varm sås eller alkohol kan döda bakterier. Se till att laga fisk och skaldjur ordentligt.
- De viktigaste typerna av matförgiftning som orsakas av att äta rå eller underkokt fisk och skaldjur inkluderar Salmonella och Vibrio vulnificus.
- Var försiktig när du äter råa musslor. Skaldjur som skördats från godkänt vatten, hanteras och bearbetas under rena förhållanden, är säkra att konsumera råa av friska människor.
- Förutom metylkvicksilver finns det andra problem om du planerar att äta rå skaldjur. För de flesta friska människor innebär att äta skaldjur i rimliga mängder bara en liten hälsorisk. Det finns dock risker för alla. Resultatet kan vara matförgiftning, inklusive symtom som kan orsaka kräkningar, diarré och buksmärtor.
- För människor som har "hög risk" för matförgiftning kan äta rå eller underkokt fisk och skaldjur orsaka allvarlig och livshotande sjukdom. Dessa personer inkluderar personer med lågt immunförsvar eller nedsatt magsyra, liksom gravida kvinnor, spädbarn, barn och äldre vuxna.
- Att äta rå fisk och skaldjur rekommenderas aldrig för någon med hög risk. Om du tillhör denna kategori, laga fisk och skaldjur noggrant. Om du är osäker på risknivån, kontakta en läkare eller en dietist.
