Brandy är bra att dricka antingen som det är, blandat i cocktails eller avnjutas som en drink efter middagen. Denna dryck är fylld med en delikat smak och arom och görs genom destillationsprocessen av "vin" (fruktjuice som har gått igenom en jäsningsprocess) för att producera en sprit med ett alkoholinnehåll på 35 till 65 procent, denna typ av dryck är kallas ofta också för 'andar'. Brandy kan också avnjutas tillsammans med lite kunskap om historien om denna dryck, de olika typerna av konjak och naturligtvis om det rätta sättet att dricka konjak.
Steg
Metod 1 av 3: Hur man känner igen och väljer brandy
Steg 1. Så här ser processen med att göra brandy ut
Brandy är en sprit som framställs av fruktjuice. Frukten krossas för att ta sin juice, sedan går juicen genom en jäsningsprocess för att producera vin. Därefter kommer vinet att genomgå en process som kallas destillation (destillation) och blir brandy. Då lagras vanligtvis konjak i fat av trä under lång tid (denna process kallas åldrande), men det finns också konjak som inte ingår i lagringsprocessen.
- Brandy är gjord på druvor, men det finns också konjak som tillverkas av andra frukter som äpplen, persikor, plommon och många andra frukter. Om en flaska konjak är gjord av en annan frukt (inte druvor), kommer namnet på den frukten att nämnas före ordet "brandy". Till exempel, om det var tillverkat av äpplen skulle det kallas "äppelbrännvin".
- Brännvinets färg blir mörk på grund av åldringsprocessen i träfaten. Brandy som inte har gått igenom åldringsprocessen kommer inte att bruna, men det finns märken som är färgade för att ge dem samma utseende.
- Pomaconcerten (pomace brandy) är gjord på ett lite annorlunda sätt. Denna typ av konjak använder inte bara saften från druvorna, utan fermenterings- och destillationsprocessen använder också druvornas hud, stjälkar och frön. Pomace brandy är också känd som marc (engelska och franska) och grappa (italienska).
Steg 2. Studera den historiska översikten över konjak
Ordet "brandy" kommer från det nederländska "brandewijn", vilket betyder "bränt vin" (ångar och stelnar). Detta resulterar i en varm och ljus högkvalitativ brandy smak, denna smak känns redan från den första klunk.
- Brandy har tillverkats sedan 1100 -talet, men först tillverkades brandy endast av apotekare och läkare; och används endast som medicin. Den franska regeringen tillät vinproducenter att börja destillera sitt vin på 1500 -talet.
- Brandyindustrin i Frankrike började sakta utvecklas tills holländarna började importera konjak för konsumtion och att exportera till andra europeiska länder; De gjorde detta eftersom priset för att skicka konjak var billigare och mer överkomligt för köpmännen (handlare i stora mängder) när de ses från den exporterade kvantiteten eller alkoholhalten.
- Nederländerna investerade i att etablera destillerier i områden där vinmakarna fanns, nämligen Loire, Bordeaux och Charente. Charente är det mest lönsamma området för produktion av brandy och däri ligger staden Cognac.
Steg 3. Lär dig om olika typer av konjak med olika kvaliteter (kvalitet), beroende på brännvinets ålder
Några av de populära typerna av brandy är Armagnac, Cognac, amerikansk brandy, pisco, äppelbrännvin, eaux de vie och Brandy de Jerez. Brandy kategoriseras efter ålder, efter ett annat betygssystem och brandy typ.
Steg 4. Lär dig de olika åldringssystemen för brandy
Brandy lagras långsamt och naturligt på ekfat; Detta görs så att alla brännvinets smaker kan komma fram och kännas. Det finns olika system för åldrande och kategoriseringar för olika typer av konjak. Vanlig åldrande inkluderar AC, VS (Very Special), VSOP (Very Special Old Pale), XO (Extra Old), Hors d'age och Vintage; Men denna klassificering är mycket varierande, beroende på typen av brandy.
- VS (Very Special) är en två år gammal brandy. Denna typ används bättre för blandade ingredienser än för direkt drickning.
- VSOP (Very Special Old Pale) är en brandy som vanligtvis är mellan fyra och ett halvt till sex år gammalt.
- XO (Extra Old) är en brandy som vanligtvis är sex och ett halvt år gammal eller mer.
- Hors d'age är en kategori av konjak som är för gammal för att vara åldersbestämd.
- För vissa typer av konjak är dessa etiketter reglerade (föreskrifter), men vissa inte.
Steg 5. Prova att ta Armagnac
Armagnac är ett vinbrännvin uppkallat efter regionen Armagnac i sydvästra Frankrike. Denna brandy är gjord på en blandning av Colombard -druvor och Ugni Blanc -druvor; destilleras med hjälp av en destillationskolonn. Därefter kommer konjaket att genomgå en lagringsprocess i minst två år på franska ekfat, detta kommer att resultera i ett konjak som känns mer klassiskt och starkt än konjak. Efter åldringsprocessen blandas de olika åldrande brandyerna för att skapa en separat och konsekvent brandyprodukt.
- Star 3 eller VS (Very Special) är en brandy vars yngsta blandning är den yngsta brandy, som inte är mer än två år gammal på ekfat.
- VSOP (Very Superior Old Pale) är en brandy vars yngsta blandning är brandy som är minst fyra år gammal, men trots det är många av dem mycket äldre brandies.
- Napoleon eller XO (Extra Old) är en brandy vars yngsta blandning är brandy som har lagrats i minst sex år på ekfat.
- Hors d'age är en brandy vars yngsta blandning är brandy som är minst tio år gammal.
- Om åldersnumret på Armagnac -brandy skrivs betyder det att antalet är åldern för den yngsta brandyblandningen av Armagnac -brandy.
- Det finns också en klassisk Armagnac (Vintage) som är minst tio år gammal och skördeåret står på flaskan.
- Dessa kategorier gäller endast Armagnac -brännvin; för typen Konyak och andra finns det olika betydelser för var och en av ovanstående kategorier.
Steg 6. Testa även Cognac
Cognac är ett vinbrännvin uppkallat efter sin hemstad, en liten stad i Frankrike (Cognac). Cognac är gjord på en blandning av flera speciella druvor inklusive Ugni Blanc. Dessa viner måste destilleras två gånger i en koppardestillator och lagras på franska ekfat i minst två år.
- Star 3 eller VS (Very Special) är en brandy vars yngsta blandning är brandy som har lagrats i minst två år på ekfat.
- VSOP (Very Superior Old Pale) är en brandy vars yngsta blandning är brandy som är minst fyra år gammal, men trots det är många av dem mycket äldre brandies.
- Napoleon, XO (Extra Old) Extra eller Hors d'age är en brandy vars yngsta blandning är brandy som har lagrats i minst sex år på ekfat. Den genomsnittliga brännvinet i den här klassen var faktiskt minst tjugo år gammalt.
- Det finns också lite konjak som har lagrats i fyrtio till femtio år på ekfat.
Steg 7. Prova att dricka amerikansk konjak
Amerikansk brandy är tillverkad av en blandning av flera märken av brandy och har inte för många bindande regler. Innan du köper det är det en bra idé att i förväg veta att för amerikansk konjak är brandyålderskategorier som VS, VSOP och XO inte lagligt reglerade.
- Enligt lag sägs det att om brännvinet inte ens har upplevt lagringsprocessen på två år, måste det skrivas "ännu inte tillräckligt gammalt" ("ïmmatur") på brännvinets etikett.
- Det är också juridiskt bekräftat att om brännvinet inte är tillverkat av druvor, måste frukten som ligger till grund för att göra brännvinet skrivas ned.
- Eftersom för denna typ av brandyklassificering inte regleras av lag, har många märken av denna typ av brandy en annan ålder för varje klassificering; och den möjliga åldringsprocessen för brandyerna är inte heller för lång. För mer information om de specifika grupperingarna och åldrarna för brandy, ta en titt på destillatörernas webbplatser.
- Det finns inget lagkrav som säger vilken raffineringsteknik som ska användas.
Steg 8. Prova också pisco -brandy
Pisco är en druvkonjak som inte genomgår lagringsprocessen. Denna brandy tillverkas i Peru och Chile. Eftersom denna brandy inte genomgår lagringsprocessen förblir färgen på denna brandy klar. Det pågår för närvarande en debatt mellan Peru och Chile om vilket land som har rätt att producera pisco, och även om möjligheten att begränsa produktionsområden (vilka områden är licensierade för pisco -produktion).
Steg 9. Prova också äppelbrännvin
Apple brandy är gjord av äpplen som kommer från Amerika (där denna brandy är märkt Applejack), eller också från Frankrike (i Frankrike kallas det Calvados). Denna pisco -brandy är så mångsidig att den kan användas i en mängd olika cocktails. #*Smaken av”applejack” (amerikansk version av äppelbrännvin) är mycket fräsch och fruktig.
Smaken av "Calvados" (fransk version av äppelbrännvin) är subtil och rik på smak
Steg 10. Prova också eaux de vie
Eaux de vie är en konjak som inte åldras och inte är gjord på druvor, utan från hallon, päron, plommon, körsbär och flera andra frukter. Eaux de vie brandy är vanligtvis också klar i färg eftersom denna brandy inte går igenom lagringsprocessen
I Tyskland kallas eaux de vie”Snaps” men dessa är inte Schnapps som de är i Amerika
Steg 11. Prova också Brandy de Jerez (Brandy de Jerez)
Brandy de Jerez kommer från den andalusiska regionen i Spanien. Denna brandy produceras med en speciell tillverkningsmetod där konjakdestilleras endast en gång i ett koppar destilleri; sedan går konjak genom lagringsprocessen på amerikanska ekfat.
- Brandy de Jerez Solera är den yngsta och mest fruktiga konjak, denna brandy är minst ett år gammal i genomsnitt.
- Brandy de Jerez Solera Reserva är minst tre år gammal i genomsnitt.
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva är det äldsta brandy med en genomsnittlig livslängd på minst tio år.
Steg 12. Välj din brandy baserat på typ / typ först, därefter väljer du genom att titta på åldern
Typen kan vara en av de som anges ovan, eller så kan det bara vara "brandy" på flaskan. Om typen inte är listad, se sedan vilket land brandy importeras från och vilka ingredienser som används för att göra brandy (t.ex. druvor, frukt eller granulat). När du väl har valt typen av brandy, titta också på dess ålder. Tänk på att brandy ålderskategorier varierar mycket och varierar beroende på typ.
Metod 2 av 3: Drick Brandy Snyggt (Ren)
Steg 1. Känn betydelsen av termen snyggt i konjunkturen med konjak
Att dricka konjak “Neat” betyder att du dricker det utan tillsats av is eller någon blandning. Endast ren brandy, genom att dricka den ren, kommer du verkligen att uppleva smaken av konjak.
Om is tillsätts kommer isen att smälta och minska och förstöra smaken av konjak
Steg 2. Drick konjak ren om du har köpt en kvalitetslagrad brännvin
De bästa märkena ska smakas ensamma. Detta hjälper dig att till fullo njuta av brandy -smaken, maximera din brandy -drinkupplevelse och du kommer verkligen att uppleva den bästa brandy -smaken.
Steg 3. Köp en sniffer
En sniftare (konjakglas) som ofta också kallas en brandyballong är ett kort glas med bred botten och koniskt uppåt. Dessa glasögon har korta stjälkar och finns i olika storlekar, men de serverar vanligtvis bara drycker på högst 60 ml per portion. Denna typ av glas är mycket lämplig att använda för att dricka konjak eftersom konjakens subtila doft kommer att koncentreras på glasets ovansida så att när du ska dricka konjaken kommer det att lukta.
Snifters som har rengjorts noggrant och lufttorkat kan förhindra att brännvinssmaken blandas med smakerna från andra vätskor
Steg 4. Servera omedelbart
Brandy behöver inte få stå som vin gör. Om du låter den sitta för länge kommer den flyktiga alkoholen att gå förlorad. Detta kommer att få brännvinet att förlora några av de egenskaper som gör brännvinet unikt.
Steg 5. Värm ett glas konjak mellan dina händer
Brännvinskännare (älskare) föredrar att värma brännvinet eftersom värmen som appliceras långsamt kan öka brännvinets smak och doft. Det bästa sättet att göra detta är att hålla glaset mellan händerna och långsamt börja göra brännvinsglaset varmt. Glasets breda botten gör det lättare för dig att värma brandyglaset.
- Du kan också värma glaset genom att hälla varmt vatten i det och sedan hälla det ur glaset innan du fyller ditt glas med konjak.
- Ett annat sätt att värma upp konjak är att försiktigt värma upp glaset över en eld.
- Var försiktig så att du inte överhettas! Överdriven värme kan få alkoholen att avdunsta och förstöra lukten och smaken av konjak.
- Tappa inte brännvinet på en gång eftersom du kommer att förlora brännvinets subtila dofter.
Steg 6. Lukta brännvinet medan du håller glaset på bröstnivå
När du luktar konjak med näsan kommer du att lukta den väsentliga blommiga doften och doften kommer att fångas av näsan. Detta förhindrar att dina sinnen överväldigas av smaken av konjak.
Steg 7. Lyft glaset mot hakan och lukta det igen med näsan
Lyft sniffaren till haknivån och andas djupt med näsan. Om du luktar genom näsan från detta avstånd, kommer du att lukta den fruktiga doften av konjak, baselementet.
Steg 8. Lyft upp sniffaren under näsan och andas in doften genom näsan och munnen
När du lyfter sniffaren mot näsan kan du känna lukten av kryddorna i konjak. Lukten av denna doft kommer att kännas tätare än den föregående.
Steg 9. Ta en klunk
För att du inte ska bli överväldigad bör din första klunk vara bara våta läppar. Ta små klunkar bara för att uppleva smaken av konjak i munnen. Om du blir överväldigad kan det göra att du inte vill dricka konjak längre.
Steg 10. Ta några klunkar till, börja öka volymen på dina klunkar lite efter lite
Gör detta för att vänja munnen efter brännvinets smak. När dina smaklökar vänjer sig vid det, kommer du att kunna smaka och uppskatta brännvinets smak.
Doften av en konjakdryck är lika viktig som smaken, så kom ihåg att alltid uppskatta doften när du dricker ett glas konjak
Steg 11. Om du försöker flera typer av konjak, börja med den yngsta
Om du försöker smaka på flera typer av konjak, börja med den lättaste. Kom ihåg att alltid lämna lite konjak för att du ska avsluta efter att ha provat andra typer av konjak; Du kan bli förvånad över att smaken av det yngsta brännvinet kan förändras när din lukt och smaklökar vänjer sig vid de olika typerna av konjak.
Steg 12. Om du försöker olika typer av brandy, försök att inte titta på typerna och priserna på brandy
Brandyns typ och pris kan påverka hur du smakar konjak. Så när du provar konjak är det bättre att bara stänga all information på flaskan; på detta sätt kan du faktiskt ta reda på vilka smaker du gillar. Det kan också hjälpa dig att lära känna dig själv djupare.
Du kan sätta ett märke under glaset innan du häller konjak och sedan försöka hålla glasen ur funktion så att du inte vet vilken typ du dricker
Metod 3 av 3: Dricka cocktails som innehåller brandy
Steg 1. Om du har en lätt och billig konjak, prova att dricka den i cocktails
Till exempel, om den brandy du har är VS -kategori eller okategoriserad brandy, kan du blanda den till en cocktail. Brandy är en del av vinfamiljen så det kommer inte alltid att gå bra med läsk och tonic, men även då finns det gott om cocktails som innehåller en bra smakande brandyblandning.
Även om cognac är en äldre och dyrare brandy, används den vanligtvis också i cocktails
Steg 2. Prova "Sidevagn"
Sidevagn är en klassisk cocktail som erkändes av Ritz Carlton i Paris som ett resultat av deras uppfinning i början av 1800 -talet. Ingredienser som krävs är Cognac (45 ml), Cointreau eller triple sec (30 ml), Citronsaft (15 ml), skivad citronskal för garnering (garnering / sötningsmedel) och som ett extra alternativ är det socker som ska fästas runt glasets kant.
- Lägg sockret i martiniglaset. Martini -glaset är format som en omvänd triangel med en lång stjälk under. Kyl glaset i frysen (frys) och doppa glasets kant i en sockertallrik så att sockret fastnar vid glasets kant.
- Häll ovanstående ingredienser (utom citronskal) i en cocktailskakare tillsammans med några isbitar och skaka kraftigt.
- Håll sedan isen med ett filter och häll vätskan i glaset.
- Garnera drycken med en skiva citronskal. Du kan göra citronskal genom att skala en liten mängd citronskal för en hel cirkel.
- Du kan ändra förhållandet mellan förhållandena Conyac, Cointreau och citronsaft något för att hitta den smak du tycker är perfekt.
Steg 3. Prova "Metropolitan"
‘Metropolitan’ är en klassisk cocktail som först gjordes 1900. Ingredienserna som behövs är konjak (45 ml), söt vermouth (30 ml), smält socker (0,5 msk) och lite Angostura -bitrar.
- Flytande socker görs genom att blanda 237 ml vatten med 237 ml strösocker i en burk och vispa tills sockret är helt smält. Ställ burkarna i kylen.
- Häll alla ingredienserna i en cocktailskakare tillsammans med isbitar och vispa.
- Håll isen genom en sil och häll den i ett kallt martiniglas. Ett martiniglas har en lång glasstam med en behållare formad som en omvänd triangel.
Steg 4. Försök också att smaka på den riktiga mannens drink 'Hot Toddy'
‘Hot Toddy’ är en klassisk drink som dricks varm; i historien används denna dryck ofta också som en medicinsk dryck. Denna dryck kan göras till en mängd olika 'sprit' inklusive brandy och äppelbrännvin. Allt du behöver är konjak eller äppelkonjak (30 ml), honung (1 msk), citron, vatten (237 ml), lite kryddnejlika, lite muskotnöt och två kanelstänger.
- Gnid botten av en "Irish Coffee" kopp eller ett glas med honung, tillsätt sedan konjak eller äppelbrännvin och citronsaft.
- Koka upp vattnet i en vattenkokare eller kastrull och häll det i glaset.
- Rör om och tillsätt kryddnejlika och kanel.
- Låt det sitta i fem minuter, tillsätt sedan muskotnöt och njut!
- Du kan ändra förhållandet brandy till vatten. Om du använder äppelbrännvin kanske du vill öka mängden äppelbrännvin igen för extra smak.
Steg 5. Försök också med "Pisco Sour"
'Pisco Sour' är det mest kända sättet att dricka pisco, det är en typisk drink i Peru och också mycket populär i Chile. Allt du behöver är Pisco (95 ml), färsk limejuice (30 ml), flytande socker (22 ml), en färsk äggvita och lite Angostura eller (om tillgänglig) Amargo bitter.
- Hur man gör flytande socker är att blanda 237 ml vatten med 237 ml socker i en burk. Täck och skaka burken tills sockret är helt smält. Förvara burkarna i kylskåpet.
- Kombinera pisco, limejuice, flytande socker och äggvitor i en cocktailskakare utan is och vispa kraftigt tills äggvitorna bubblar, cirka tio sekunder.
- Tillsätt is och vispa kraftigt tills det är kallt, gör detta i cirka tio sekunder.
- Motstå isen med en sil och häll innehållet i ett "pisco sour" -glas. 'Pisco sour' -glaset är relativt litet och är format som ett 'shotglas' (ett litet glas för att dricka sprit) men basen är tunnare och överkanten är något bredare
- tillsätt lite bitters ovanpå äggviteskummet.
Steg 6. Prova "Jack Rose"
"Jack Rose" är en klassisk cocktail som var mycket populär på 20 -talet; Denna drink använder en blandning av applejack, den amerikanska versionen av brandy. Du behöver applejack (60 ml), limejuice (30 ml) och 15 ml grenadin (röd sirap, gjord på granatäpple). Native American applejack är svårt att få tag på, men om du kan hitta den, prova denna cocktail.
- Häll alla ingredienser i en cocktailskakare, tillsätt is och skaka väl.
- Sila ner i ett kylt cocktailglas. Detta glas har en lång stam med en behållare formad som en omvänd triangel.
Steg 7. Prova ‘Julep Prescription’
Detta dryckrecept dök upp första gången 1857, 'Prescription Julep' kombinerar cognac och rågwhisky (whisky gjord på råg) för att producera en uppfriskande drink som är perfekt att njuta av på sommaren. Ingredienserna du behöver är VSOP -konjak eller annan kvalitetsbrännvin (45 ml), rågwhisky (15 ml), socker (2 msk) utspätt med vatten (15 ml) och två färska myntablad.
- Fyll ett högt glas eller Julep -glas (skaftfritt glas av silver) och rör om tills sockret är flytande.
- Tillsätt myntablad i glaset och tryck försiktigt för att släppa den smakrika vätskan. Mosa inte myntabladet för om de mals kommer de att smaka bittert.
- Tillsätt konjak och rågwhisky i glaset och blanda tills det är smidigt.
- Fyll glaset med krossad is, rör sedan om med en lång tesked tills glaset börjar dimma.
- Garnera med färska myntablad och servera med ett sugrör.
Tips
- Om du inte är stark med smaken av rent (rent) konjak kan du tillsätta lite vatten innan du smakar det.
- Det finns många typer av cocktails tillverkade av brandy, och utöver det kan du också förnya med konjak. Gör din forskning och var kreativ själv.
Varning
- Om du inte är stark med smaken av rent (rent) konjak kan du tillsätta lite vatten innan du smakar det.
- Det finns många typer av cocktails tillverkade av brandy, och utöver det kan du också förnya med konjak. Gör din forskning och var kreativ själv.
