Inköpt eller hemlagad viltkorv är en utsökt ingrediens. Eftersom korvarna är förkryddade kan vem som helst laga dem snabbt och enkelt.
Ingredienser
Gör grillad hjortkorv
- Hjortkorv
- Olivolja
Stekhjortkorv i en stekpanna
- Hjortkorv
- 30 ml olivolja
- Lök, tunt skivad (valfritt)
Grillande rådjurkorv
- Hjortkorv
- Smör för att ge smak
- Paprika och lök (valfritt)
Steg
Metod 1 av 3: Gör grillad hjortkorv
Steg 1. Värm grillen till medeltemperatur
Ställ in temperaturen på 177 ° C om du använder en gas- eller elektrisk grill. Om du använder en kolgrill, sänk värmen till låg och vänta tills du kan hålla händerna nära grillen i 6 sekunder.
Steg 2. Applicera olivolja på korven eller rostjärnet
För att se till att korven inte fastnar på grillen, använd en köksborste för att applicera en liten mängd olja på korvens yta. Om ditt strykjärn är smutsigt, smörj in strykjärnet genom att blötlägga en pappershandduk i olivolja och gnugga det över grillen.
Steg 3. Lägg dina korv i grillen
Använd tång så att du inte skadas. Om du använder en kolgrill, placera den nära elden, inte i mitten. Se till att korvfogarna inte vidrör varandra så att de kokar jämnt.
Steg 4. Vänd korven med några minuters mellanrum
Efter 2-3 minuter vänd korven med en tång. Detta förhindrar att det brinner. Minska stektiden om korven börjar svarta.
Steg 5. Grädda korven tills temperaturen inuti når 71 ° C
Grilla korven tills de är ganska fasta och gyllenbruna. I allmänhet måste korv rostas i 10-20 minuter. För att se till att det är säkert att äta, använd en mattermometer för att kontrollera den tjockaste delen av korven. Ta bort korven när temperaturen inuti når 71 ° C.
Steg 6. Ta bort och servera korv
När korven är kokt, ta bort den från grillen och låt den sitta i några minuter. När korven är tillräckligt sval vid beröring är korven redo att serveras.
Lägg rester av korv i en lufttät behållare och ställ i kylen i upp till 5 dagar
Metod 2 av 3: Stekande rådjurkorv i en stekpanna
Steg 1. Värm en stekpanna över medelvärme
Placera rostfri stekpanna på spisen och ställ den på medium. Låt pannan värmas upp i 15 minuter.
Steg 2. Lägg 30 ml olivolja i en stekpanna
Häll 30 ml vanlig eller ren olivolja i pannan. Låt sitta tills oljan börjar fräsa.
Steg 3. Tillsätt korv
När olivoljan börjar fräsa, tillsätt renkorven till den. Skaka pannan för att sprida oljan så att korven inte fastnar.
Steg 4. Vänd korven i några minuter
För att korven inte ska brinna, vänd den var 2-3: e minut med en tång. Om din korv ser svart ut, vänd den oftare.
Steg 5. Lägg till hackad lök i pannan efter 10 minuter (valfritt)
För att göra korven mer utsökt, tillsätt hackad lök till den. Skala löken, skär den sedan på mitten och skär den i ringar. När korvarna har kokat i 10 minuter, strö löken och lite olivolja i pannan. Använd en halv lök till 2 korvar.
Steg 6. Koka korv i 10-15 minuter
Fortsätt vända korven varannan till var tredje minut. Om du lägger till lök, rör om dem så att de inte fastnar i pannan och korven kan absorbera smaken.
Steg 7. Ta bort korven när innertemperaturen når 71 ° C
Efter 15 till 20 minuter, kontrollera korven för att se till att den är klar. Kokta korvar ska vara svarta eller gyllenbruna och fasta vid beröring. Innan du äter korv, placera en mattermometer i den tjockaste delen av korven. Om temperaturen i den sektionen når 71 ° C, är korven tillagad och klar att serveras.
Metod 3 av 3: Bakning av hjortkorv
Steg 1. Förvärm ugnen till 177 ° C
Denna temperatur gör att korven kokar perfekt utan att skada ytan.
Steg 2. Olja pannan med nonstick -spray
Om du använder en bakplåt, belägga botten med nonstick spray. Om du använder en stekpanna, bestryk insidan med nonstick -spray.
Steg 3. Lägg till paprika och lök i stekpannan (valfritt)
För extra smak, tillsätt paprika och lök i pannan. Skär ingredienserna i stora bitar och lägg dem sedan i botten av formen.
Om du använder en grill, belägga botten med olja innan du tillsätter paprika och lök
Steg 4. Applicera smör på korvens yta för att lägga till dess delikatess
Lägg små smörbitar i en värmebeständig skål och täck med pappershanddukar, mikrovågsugn tills det smält. Använd en köksborste för att belägga korven med smör. Detta bevarar korvens utsökta smak när den lagas.
Steg 5. Lägg korvarna i formen och grädda sedan i 15 minuter
Lägg korvarna i en ugnsform eller grillgaller. För att laga mat jämnt, se till att korvarna inte vidrör varandra. Ställ stekpannan i mitten av ugnen och låt korven koka i 15 minuter.
Steg 6. Vänd korven och koka i 15 minuter
Efter 15 minuter, vänd korven med en tång så att den ena sidan inte kokar för mycket. Grädda sedan korven i ytterligare 15 minuter.
Steg 7. Ta bort korven när insidan når 71 ° C
När korven är gyllenbrun och fast, använd en mattermometer för att kontrollera den tjockaste delen av köttet. När temperaturen når 71 ° C är korven klar. Ta ut korvarna från ugnen och låt korvarna vila innan servering.
Förvara kvarvarande korv i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
Steg 8. Klar
Saker som behövs
Gör grillad hjortkorv
- Gas-, el- eller kolgrillar.
- Köksborste och silkespapper.
- Klämma.
- Mattermometer.
Stekhjortkorv i en stekpanna
- Spis
- Rostfri stekpanna eller stekpanna.
- Klämma.
- Mattermometer.
- Vass kniv (tillval).
Grillande rådjurkorv
- Varmluftsugn.
- Ugnsform eller galler.
- Nonstick matlagningsspray.
- Köksborste.
- Särskild mikrovågssäker skål.
- Klämma.
- Mattermometer.
- Vass kniv (tillval).
