Många recept kräver skalade tomater. Detta beror på att skalet på mogna tomater blir trådigt och smakrikt och bittert. Att veta hur man skalar tomater snabbt är därför en stor köksförmåga att ha. Det finns tre enkla sätt att skala tomater enligt beskrivningen nedan; med kokande vatten, med eldstad och kniv. Läs den här artikeln för att ta reda på vilken väg som är rätt för dig!
Steg
Metod 1 av 3: Användning av kokande vatten
Steg 1. Koka upp vatten i en kastrull
Denna metod är särskilt användbar om du behöver skala mer än en tomat, eftersom du kan skala tre eller fyra tomater samtidigt.
Steg 2. Förbered en stor skål med isvatten
Placera skålen nära spisen, eftersom den kommer att behövas senare.
Steg 3. Skölj och markera tomaterna
Skölj tomatskalet i kallt vatten och torka sedan med en pappershandduk. Ta bort tomatstjälkarna, placera sedan om tomaterna och gör ett tunt kors vid basen av tomaten med en vass kniv. Detta kommer att göra avskalningsprocessen enklare.
Steg 4. Lägg tomaterna i kokande vatten
Använd en sked eller en långhandsad sil för att förhindra att tomaterna sjunker ner i grytan och undviker att stänka kokande vatten.
Steg 5. Blötlägg tomaterna i vattnet tills skalet börjar spricka, vanligtvis cirka 15-25 sekunder
Lämna inte tomaterna i vattnet i mer än 30 sekunder, eftersom de blir mogna och mosiga.
Steg 6. Använd en hålslev för att lyfta tomaterna
-
Lägg tomaterna omedelbart i skålen med isvatten bredvid spisen. Detta kommer att kyla tomaterna och stoppa mognadsprocessen.
Steg 7. Ta bort tomaterna från skålen med isvatten och skala dem
När tomaterna svalnat tillräckligt tar du bort dem från skålen. Huden blir skrynklig och lös. Titta på den del av tomatskalet som tidigare var korsmärkt och dra av skalet. Huden lossnar väldigt lätt. Fortsätt tills allt tomatskal är skalat. Om det finns en tomathud i vissa områden som är svåra att skala kan du skiva den med en liten vass tandad kniv.
Steg 8. Hacka tomaterna i finare bitar om det behövs
Du kan också ta bort fröna vid behov. Använd sedan tomaterna enligt receptet som vanligt.
Metod 2 av 3: Använda spisflamma
Steg 1. Förbered tomaterna
Tvätta tomaterna i kallt vatten. Torka genom att klappa med en vävnad och ta sedan bort stjälkarna.
Steg 2. Stick i tomaterna med en gaffel
Sätt in gaffelns tänder i tomatstjälken. Tomater ska stickas fast med en gaffel.
Steg 3. Slå på spisen
Kaminen ska stå på medelvärme.
Steg 4. Placera tomaterna cirka 2,5 cm ovanför kaminen
Snurra försiktigt tomaterna så att värmen når alla sidor. Gör detta i 15-25 sekunder tills tomatskalet börjar spricka och blåsas. Tänk på det som att rosta marshmallows.
Steg 5. Stäng av spisen och kyla tomaterna
Värm inte tomaterna i mer än 30 sekunder eftersom de kan bli överkokta. Lägg tomaterna på en ren, plan yta tills de är svala att hantera.
Steg 6. Skala tomatskalet
Om tomaterna inte längre är varma vid beröring, dra av det skalade skalet. Tomatshuden lossnar väldigt lätt. Fortsätt tills alla tomatskal är borta.
Metod 3 av 3: Använda en kniv
Steg 1. Förbered tomaterna
Tvätta tomaterna i kallt vatten och torka dem med en pappershandduk. Ta bort skaftet.
Steg 2. Skär tomaterna i kvartar
Skär tomaterna i fyra lika stora delar med en vass kniv på ett skärbräda.
Steg 3. Lägg tomatbitarna på en skärbräda och skalet på botten
Den del av tomaten som innehåller fröerna är uppåt. Gör detta med en tomatskiva först. Håll tomaterna över skärbrädan.
Steg 4. Skala tomaterna med en vass kniv
Skär försiktigt skalet på tomaten för att separera den från köttet, med början från ena sidan av kanten på tomatskivan. Försök att skiva bara skalet, låt inte köttet skivas. Gör detta från ena sidan av tomatskivan till den andra tills skalet är helt avskalat.
Steg 5. Upprepa detta steg med de andra tomatbitarna
Använd samma metod för att skala tomatskalet för de andra tomatbitarna. Oroa dig inte om lite tomatkött blir skivat tillsammans med skalet, det är normalt. Detta är ett bra sätt om du inte gillar att värma tomater innan de skalas.
Tips
- Det finns ett specialverktyg som är en mjuk fruktskalskalare eller tomatskalare.
- Persikor och nektariner kan också skalas med kokvattenprocessen.
- Denna metod kommer att mogna tomaterna något, men bara utsidan. Om du behöver mogna tomaterna måste du fortsätta att laga dem.
