Du vet säkert att rosmarinolja är en populär infusionsolja som vanligtvis används som matlagningskrydda eller som råvara för olika skönhetsprodukter. Om du inte vill köpa rosmarinolja för att du tvivlar på dess kvalitet, varför inte prova att göra din egen hemma? Faktum är att du bara behöver värma några kvistar färsk rosmarin i den valda oljan! Kom dock alltid ihåg att färsk rosmarinolja ska användas inom en vecka för att hålla den som bäst. Om du vill öka rosmarinoljans hållbarhet, försök att använda torkad rosmarin istället för färsk, blanda den med den valda oljan och häll den i en speciell behållare och förvara den på en plats som utsätts för solljus så att doften och smaken kan långsamt införa i oljan.. Torkad rosmarin kan köpas i butiken eller göras hemma!
Ingredienser
Färsk rosmarinolja
- Tre till fyra kvistar färsk rosmarin
- 475 ml olivolja, jojobaolja eller söt mandelolja
Torkad rosmarinolja
- Tre till fyra kvistar torkad rosmarin ELLER
- En msk. stor torkad rosmarin
- Cirka 475 ml olivolja
Steg
Metod 1 av 3: Användning av färsk rosmarin
Steg 1. Tvätta och mät rosmarinen
Tvätta några kvistar rosmarin under kallt rinnande vatten för att ta bort smuts och smuts. Efter det, separera bladen från stjälkarna och samla cirka 28 gram färska rosmarinblad.
Resten av rosmarinbladen kan tas bort eller läggas åt för upparbetning
Steg 2. Fyll en liten kastrull med olja
Mät upp 475 ml olja och häll den i en kastrull. De flesta föredrar att använda olivolja om senare rosmarinolja kommer att användas som matlagningskrydda och en ingrediens i kosmetika. Men om oljan bara kommer att användas som råvara för tillverkning av kosmetika kan du också använda jojoba- eller sötmandelolja.
Kom ihåg att jojoba- eller sötmandelolja inte ska ätas eller användas som kryddor
Steg 3. Värm rosmarin i olja
Lägg de färska rosmarinkvistarna i en kastrull med olja och värm i fem till tio minuter under konstant omrörning på svag värme. När oljan värms upp bör den börja lukta en ganska stark rosmarindoft.
Om det uppstår bubblor runt rosmarinen betyder det att oljan är för varm. Sänk värmen och rör om oljan igen tills temperaturen sjunker
Steg 4. Sila och svalna oljan
Lägg ett durkslag eller annat metallfilter över en metallskål. Häll sedan oljan i skålen tills all olja är separerad från fruktköttet. Kasta rosmarinmassan och låt oljan svalna.
Förutom en metallsil eller sil kan du också använda en tofu- eller ostsil. Se dock till att oljan är helt sval innan du silar den med en tofu- eller ostduk
Steg 5. Häll oljan i flaskan
När oljan är i rumstemperatur, häll den omedelbart i en ren flaska. Därefter klistrar du på en etikett med förpackningsdatum och råvaror som används för att tillverka oljan. Motstå dock suget att dekorera flaskan med rosmarinkvistar intakta. Även om det ser vackert ut, kan denna åtgärd faktiskt växa dåliga bakterier som kan skada oljans kvalitet.
Steg 6. Förvara oljan i kylskåpet
Kom ihåg att oljor infunderade med färska örter bör alltid kylas och konsumeras inom en vecka för att förhindra tillväxt av bakterier som kan skada oljans kvalitet.
Om oljan ska ges till någon annan i present, se till att du sätter en etikett som säger”bra att använda före (datum)” på behållarens yta
Metod 2 av 3: Att göra infunderad olja med torkad rosmarin
Steg 1. Sterilisera behållaren som ska användas för att lagra oljan
Fyll först en stor kastrull med vatten och koka över medelvärme. När vattnet kokar, sänk behållaren i vattnet med metalltång och låt sitta i tio minuter för att döda bakterier som kan skada kvaliteten på din hemlagade rosmarinolja.
- Om du vill kan du också tvätta behållaren noggrant med tvål och vatten och sedan torka den väl i stället för att sjuda den.
- Dessutom kan du också använda en kokvattenkokare (en mycket stor kastrull för att sterilisera flera konserveringar eller masonburkar samtidigt). Om du är intresserad av att använda den, se till att du följer instruktionerna på produktförpackningen, OK!
Steg 2. Lägg den torkade rosmarinen i en behållare
Om du torkar rosmarin själv, lägg tre till fyra kvistar i en behållare. Under tiden, om du köpte torkad rosmarin i snabbköpet, tillsätt 1 msk. full av rosmarin i behållaren.
Använd inte färskt, otorkat rosmarin. Om du gör det kan oljan lukta harsk och växa botulismbakterier som är skadliga för din hälsa
Steg 3. Häll oljan över rosmarinytan
Fyll behållaren med olivolja och lämna ett avstånd på cirka 1,2 cm från behållarens yta. Se till att rosmarinen är helt nedsänkt i oljan! Använd vid behov en ren sked för att skjuta rosmarinen i botten av skålen.
Steg 4. Placera behållaren på en plats som utsätts för direkt solljus
Stäng behållaren tätt och ställ den i solen i två veckor. Öppna inte behållaren under detta skede! Under denna tid värms oljan långsamt upp och fylls med doft och smak av rosmarin. Efter två veckor kan du börja använda rosmarinolja.
Steg 5. Sila oljan
Lägg en ost- eller tofu -sil över en metallskål, se till att trasan är längre än skålens diameter. Häll sedan rosmarinoljan i skålen tills all olja är separerad från fruktköttet. Vik sedan tygets sidor i en påse och pressa ut återstående olja i samma skål.
- Använd rena händer för att pressa osten eller tofu -silen.
- Kassera eventuell kvarvarande rosmarinmassa.
Steg 6. Förvara rosmarinolja i köket
Häll tillbaka den filtrerade oljan i behållaren och sätt tillbaka locket. Lägg om så önskas en kvist torkad rosmarin till skålen som garnering. Infusionsoljor tillverkade av torkad rosmarin kan hålla upp till ett år.
Om oljan kommer att överföras till en ny behållare, sterilisera först behållaren som ska användas
Metod 3 av 3: Torkning av färsk rosmarin
Steg 1. Tvätta färsk rosmarin noggrant
Färsk rosmarin kan köpas i snabbköpet eller odlas hemma. Det första steget du behöver göra är att tvätta färsk rosmarin under rinnande vatten för att ta bort damm och smuts. Därefter klappar du lätt rosmarinen med en pappershandduk eller torkar rosmarinen med en salladssnurr för att ta bort allt överflödigt vatten.
- För att producera rosmarinolja i en full murad burk kommer det troligen att ta tre till fyra kvistar rosmarin.
- Torkad rosmarin har en mycket lång hållbarhet. Torka därför så mycket av rosmarinen som möjligt, även om du inte kommer att göra allt till olja.
Steg 2. Ordna rosmarinen på bakplåten
Klä först ett bakplåtspapper med stort bakplåtspapper. Ordna sedan rosmarinen på bakplåten i ett läge som inte överlappar varandra. Om pannan är för full torkar inte rosmarinen jämnt.
Steg 3. Torka rosmarinen i ugnen
Förvärm ugnen på den lägsta inställningen i tio minuter. Lägg sedan bakplåten fylld med rosmarin i ugnen; Grädda i två till fyra timmar.
- Rosmarin som är helt torr kan lätt krossas med fingrarna.
- Vänta tills stjälktemperaturen är helt torr innan du bearbetar den till olja.
