Grillad kyckling är en lätt maträtt att göra även för nybörjare. Det tar inte lång tid att förbereda dig, och om du följer guiden nedan kan du göra en utsökt och näringsrik stekt kyckling på bara en timme. Det finns flera sätt du kan följa, och var och en har en annan tillagningstid. Här är tre av dem.
Ingredienser
- 1 kyckling, hel eller hackad (efter smak)
- Olivolja
- Salt och peppar
- Andra kryddor eller kryddor (efter smak)
- Grillmatta eller bricka
Steg
Metod 1 av 3: Grilla hela kycklingen
Steg 1. Värm ugnen till 230 grader Celsius
Om du använder en varmluftsugn kan du värma den upp till 218 grader Celsius.
Steg 2. Skölj och rengör kycklingen med kallt vatten
Se till att du rengör innehållet och tar bort eventuella kvarvarande inre organ. Torka efter tvätt.
Steg 3. Applicera olivolja på kycklingen och gnid den på skalet
Två matskedar olivolja (eller smör) borde räcka för en kyckling.
Steg 4. Krydda kycklingens utsida med salt och peppar
Lägg till andra örter eller kryddor i detta steg om du vill.
Steg 5. Tillsätt en eller två citroner som har skivats och lägg i kycklingkroppen (efter smak)
Citronen kommer att ge kycklingen smak, fukt och doft.
Steg 6. Lägg kycklingen på en plåt eller grillmatta
Täck brickans yta med aluminiumfolie så att du enkelt kan rengöra brickan senare.
Steg 7. Knyt ihop de två kycklinglåren
Genom att knyta ihop kycklinglåren blir köttet snabbare. (Vanligtvis tillagas köttet på bröstet före köttet på låret, vilket gör det vita köttet torrt när köttets mörka sida är kokt.)
Steg 8. Grädda i 20 minuter, sänk sedan ugnsvärmen till 200 grader Celsius
Vänta sedan ytterligare 40 minuter tills kycklingens djupaste del har en temperatur på 76 till 82 grader Celsius.
Steg 9. Ta ut från ugnen och täck kycklingen med aluminiumfolie i 15 minuter
Detta kommer att få saften att stanna. Om du skär upp kycklingen omedelbart efter att du tagit den ur ugnen kommer juicerna att gå förlorade, vilket gör kycklingcidern mindre god.
Steg 10. Servera och njut
Metod 2 av 3: Grilla kycklingkotlett
Steg 1. Värm ugnen till 205 grader Celsius
Om du använder en elektrisk eller gasugn, förvärm den till 205 grader Celsius. Om du använder en varmluftsugn, förvärm den till 190 grader Celsius.
Steg 2. Förbered kycklingen medan du väntar på att ugnen ska värmas upp
Om kycklingen fortfarande är hel, skär den i önskade bitar (8, 12 eller 16 bitar), skölj och rengör och klappa sedan torrt. Om du använder färdigskuret kyckling är det bara att rengöra och torka den.
Steg 3. Häll och bred ut cirka två matskedar olivolja på grillbrickan
Om du vill spara tid eller är lat för att rengöra brickan efter att ha använt den senare, kläd brickan med aluminiumfolie. När du är klar med matlagningen kan du helt enkelt lyfta och ta bort aluminiumfolien
Steg 4. Lägg kycklingbitarna på grillplåten
Se till att varje bit är jämnt utsatt för olivoljan.
Steg 5. Tillsätt eventuella aromatiska, växtbaserade eller grönsaksrika kryddor till grillbrickan (efter din smak)
Kycklingen får en mer aptitlig smak genom att tillsätta citron, lök, morötter, vitlök och mer. Gå igenom flera kokböcker för att hitta en kombination du gillar.
Steg 6. Strö över salt, peppar och andra kryddor
Steg 7. Börja baka
Ställ in grillbrickan tillsammans med kycklingen i den förvärmda ugnen. Vänta i 30 minuter, sänk sedan värmen med 10 grader Celsius och vänta sedan ytterligare 30 minuter.
Steg 8. Kontrollera att det är klart fem minuter innan du tar bort det
Kontrollera genom att sticka in en gaffel i kycklingen. Om kycklingjuicen ser klar ut betyder det att kycklingen är kokt. Om inte, vänta ytterligare fem minuter.
Steg 9. Lyft och låt stå
Låt kycklingen vila i fem minuter när den har kokats och tagits bort från ugnen. Detta gör att kycklingjuicen kan absorberas i köttet, vilket gör köttet fuktigt och mört.
Steg 10. Servera och njut
Metod 3 av 3: Roasting Butterfly Chicken
Steg 1. Skär din kyckling på mitten för att bilda en fjäril
Dela kycklingen på baksidan så att du kan breda ut den på en platt plåt. Delad kyckling kräver en kortare tillagningstid än vanligt. Dessutom anser många att kyckling bakad på detta sätt är godare.
Steg 2. Förvärm ugnen till 230 grader Celsius
Om du använder en varmluftsugn kan du värma ugnen till bara 218 grader Celsius.
Steg 3. Skölj och rengör kycklingen med kallt vatten
Se till att du också rengör insidan och tar bort de inre organen om de fortfarande finns där. Torka efter tvätt.
Steg 4. Skär eller dela din kyckling
Börja med att lägga ner kycklingbröstet:
- Klipp av ena sidan av ryggraden med hjälp av köttsax, framifrån och bak.
- Skär ryggraden på andra sidan från framsidan till baksidan. Ta bort ryggraden.
- Öppna kycklingen och leta sedan efter brosket i mitten som är format som en huggtand.
- Skär membranet som håller ihop brosket. Sätt in två fingrar under benet och dra sedan ut benet.
-
Vänd kycklingen och bred den ut som en fjäril med låren mot dig.
Image Steg 5. Lägg kycklingen på grillplåten
Täck brickan med aluminiumfolie om du vill göra det lättare att rengöra brickan.
Image Steg 6. Häll och pensla kycklingen med olivolja
Två matskedar olivolja (eller smör) borde räcka för en kyckling.
Image Steg 7. Krydda kycklingens utsida med salt och peppar
Om du vill använda andra örter eller kryddor, strö dem också i detta steg.
Image Steg 8. Grädda kycklingen i 45 minuter i ugnen i 230 grader Celsius
Grädda tills köttet når en temperatur på 79 till 82 grader Celsius.
Image Steg 9. Ta ut den från ugnen och täck den med aluminiumfolie i 10 till 15 minuter
Detta gör att saften kan absorberas. Om kycklingen genast skärs ur ugnen kommer saften att bli av och få dem att smaka mindre gott.
Grädda en kyckling Steg 30 Steg 10. Servera och njut
Tips
För att förkorta dina förberedelser till middagen, lägg grönsaker som potatis, lök och morötter i grillbrickan och stek tillsammans med kycklingen. Häll också olivolja på grönsakerna. Se till att du skär grönsakerna i rätt storlek så att de kokar jämnt
