Att laga fisk med ströbröd är ett sätt att laga fisk som kommer att göra en utsökt maträtt. Det finns inget bättre än krispig, salt och perfekt tillagad mat att äta till middag. Men hur gör man fisken lika bra som på en restaurang? Att lära sig grundtekniken för att bearbeta mjölblandningen för att belägga fisk och de rätta ingredienserna för att göra den krispiga beläggningen kommer att få dig igång på nolltid. Se steg 1 för mer information.
Steg
Del 1 av 2: Grundläggande steg
Steg 1. Förbered ingredienserna
De grundläggande ingredienserna du behöver är fisk, mjöl, ägg och ströbröd. Om du använder fryst fisk, tina den först. Du bör också skölja fisken i kallt, rent vatten för att ta bort eventuella fjäll eller allt som kan ha kvar. Om du behöver göra dina egna ströbröd, gör det med ingredienserna du har. Ju finare ströbröd, desto bättre blir det yttre lagret. Knäck ett eller två ägg i en skål och tillsätt lite mjölk och vatten för att göra äggblandningen mjuk. För den grundläggande stekt fisken, förbered följande ingredienser:
- Valfri fiskfilé. Vit fisk som tilapia eller torsk är de bästa valen för panerad matlagning.
- Mjöl
- Brödmjöl, krydda efter smak
- 1-2 ägg, vispade
- Mjölk eller vatten
Steg 2. Lägg ingredienserna i en separat skål
Lägg brödmjölet och annat kompletterande mjöl i en skål, det vanliga mjölet i en annan och äggen i en annan. Det är en bra idé att placera dem i den ordning de används. Lägg på mjöl, ägg och ströbröd bredvid formen på ena sidan av formen.
Krydda dina ströbröd om du vill att mjölet ska smaksättas. En nypa eller två salt och peppar borde räcka. Men om du vill ha andra kryddor, tillsätt efter smak. Du kan också smaksätta vanligt mjöl
Steg 3. Belägg fisken med mjöl
Lägg filéerna i mjölskålen och strö dem jämnt i mjölet med händerna. Detta steg är ganska viktigt så att alla delar av fisken senare kan förpackas ordentligt i ströbröd.
Steg 4. Lägg fisken i skålen med äggblandningen, sedan i skålen med ströbrödet
Tappa inte fisken i äggen och blötlägg dem. Doppa helt enkelt kort och överför omedelbart till en skål med ströbröd. Stryk fisken i ströbröd och använd händerna för att se till att alla delar av fisken är helt belagda.
Steg 5. Lägg mjölet som har lindats in i ströbröd i formen
Stekt fisk som har lindats in i ströbröd. Hetta upp tillräckligt med olja på medelhög till hög värme, stek sedan fisken i tre till fem minuter på varje sida. Vänd på fisken när ena sidan har blivit gyllenbrun. Stekningen bör inte ta lång tid, så titta noga på fisken.
- Vänta tills oljan är tillräckligt varm innan du tillsätter fisken. Du bör kunna känna värmen i oljan när du lägger handen cirka 7 till 12 cm på pannan och oljan exploderar när du tappar vattnet i den. Lägg inte för mycket fisk i pannan på en gång, annars sänker du temperaturen på oljan drastiskt. Att steka fisk i mindre het olja gör fisken fet och fuktig.
- Alternativt kan du grilla fisken. Lägg helt enkelt fisken som du har belagd med mjöl på en tallrik eller värmebeständig behållare, grädda sedan vid 191 grader Celsius i 15 till 20 minuter och vänd fisken halvvägs genom processen.
Steg 6. Ta bort och servera
Denna panerade fisk smakar bättre med citron- eller limesaft, tartarsås, vinäger eller annat tillbehör. Servera med pommes frites om du vill servera klassisk fish and chips, eller servera den hälsosammare med ris och gröna grönsaker.
Del 2 av 2: Ett annat alternativ
Steg 1. Prova andra mjölkombinationer
Fisk är en mat som passar bra med en mängd olika kombinationer och mjölsorter. Du kan använda potatischipssmulor, majsstärkelse eller till och med cornflake -spannmål beroende på vad som finns tillgängligt. Testa vilken kombination du gillar bäst.
- Du kan hoppa över smulorna och doppa fisken i mjölet två gånger. Om du har slut på ströbröd och är lat för att göra eller köpa nytt, vanligt, kryddat mjöl kan också vara en sista utväg.
- Använd majsmjöl till stekt fisk i sydamerikansk stil. Majsstärkelsen ger en superkrispig, gyllenbrun stekt fisk som är svårslagen. Om du har majsstärkelse, prova.
Steg 2. Lägg blandningen i påsen
Vanligtvis, när man steker fisk, använder folk inte äggsmet och steker hellre fisken direkt efter mjölning. Om du gör en stor portion eller vill ha en enklare rengöringsprocess kan du lägga det kryddade mjölet OCH en annan brödsmulblandning i påsen, tillsätt fiskfilén och stäng påsen. Skaka påsen tills fisken är jämnt belagd med mjöl och släpp omedelbart i pannan.
Steg 3. Prova att använda ölsmet till ett tjockt, krispigt ytterlager
Degen som ofta används i Europa är vanligtvis våt deg, inte torrt brödmjöl, utsökt och lätt att göra. För att göra den våta degen, blanda följande ingredienser:
- 1,5 dl mät mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1,5 tsk salt
- 0,5 burkar eller flaskor öl
- Smaksättning efter smak
Steg 4. Använd citron- eller limejuice för att minska fiskens smak och lukt
Om du lagar fisk som är ganska fiskig eller inte gillar fiskens smak och lukt av fisk, kan tillsättning av citron- eller limejuice till äggblandningen dölja fiskens smak och lukt något.
Steg 5. Klar
Tips
- Doppa fisken i majonnäs eller tartarsås innan du doppar den i ströbrödet alternativt.
- Du kan också ersätta ströbrödet med det smulor du tycker skulle smaka gott.
- Du kan också använda riven parmesanost istället för ströbröd.
Varning
Var försiktig när du lägger fisken i het olja. Låt inte dina kroppsdelar utsättas för heta oljexplosioner. Sänk värmen något när fisken har börjat laga mat
Vad du behöver
- Två till tre skålar
- Mattång
- Värmebeständiga behållare eller tallrikar
