Stekt kycklingstek med rustik sås är en tillfredsställande klassiker. Stekt kycklingbiff är ett bra alternativ för en stor middag när din ekonomi är trång, eftersom stekstycket är billigt och gott. Se steg ett för att börja göra stekta biffar.
Ingredienser
Biff och deg
- 4 tärnade nötbiffar
- 2 koppar (500 ml) allsmält mjöl
- 2 tsk mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk svartpeppar
- 3/4 tsk salt
- 1 1/2 koppar (375 ml) ostmassa
- 1 ägg
- 1 msk varm chilisås (Cholula, Tabasco, etc.)
Lantlig sås
- 1/4 kopp (65 ml) smör
- 1/4 kopp (65 ml) allmjöl
- 4 dl mjölk
- Kosher salt och svartpeppar
Steg
Metod 1 av 2: Beredning
Steg 1. Börja med att värma stekpannan på medelhög värme med tillräckligt med olja för att täcka hela botten av pannan
Steg 2. Gör nötköttbitarna lite mera (valfritt)
Använd en hammare och slå steken tills köttet börjar bli mjukt och förlängs ungefär halvvägs.
Steg 3. Förbered fyra behållare
Gör en plats på skärbrädan för att krydda köttet, en skål med mjölet, en skål för att vispa äggblandningen och en yta för att lägga ut degen, till exempel en skål eller tallrik.
För att göra äggblandningen, kombinera först alla de torra ingredienserna i en medelstor skål - mjölet, bakpulver, peppar och salt. Tillsätt ostmassan, äggen och den heta såsen till de torra ingredienserna för en grötliknande konsistens
Steg 4. Krydda på varje sida av biffen och lägg sedan på mjöl
För att täcka biffen, doppa biffen i mjölet, blötlägg den sedan i äggblandningen, lägg den sedan i mjölet igen och lägg den i behållaren där degen lämnades. Upprepa denna process för alla biffar. Låt köttet sitta i 10-15 minuter.
När du belägger biffen en andra gång, se till att köttet är noggrant mjölat och mjölat. För ett lager lager som verkligen täcker biffen, se till att köttet är lätt mjölat
Metod 2 av 2: Stek biffen och gör såsen
Steg 1. När oljan börjar skimra, tillsätt biffarna och stek i 3-5 minuter på varje sida
Det kokta köttet blir gyllenbrunt på båda sidor. Tänk på att tunnare biffar tillagas snabbare än tjockare biffar. Sätt in köttet i den varma ugnen för nästa steg.
Steg 2. Gör en roux genom att blanda lika stora delar smör och mjöl
Se till att du börjar värma rouxen vid en tillräckligt låg temperatur för att förhindra att mjölet brinner.
Steg 3. Tillsätt gradvis mjölk, salt och peppar till rouxen, rör om ofta
Rör om tills blandningen täcker baksidan av en sked, cirka 4 till 7 minuter. Nu har du biffsås!
Steg 4. Klar
servera biffen med potatis och grönsaker, eller någon annan kombination du föredrar.
Tips
- Om du inte tror på tid steker du biffen tills båda sidorna är gyllenbruna.
- Medan alla stekbitar kan användas till detta recept, måste någon biff möra tills den är 0,6 cm tjock.
