Stekta bullar är bröd skapade av Navajo -indianerna som är populära i hela den amerikanska sydvästern. Dessa sega, knapriga pommes frites kan hittas på Pow Wows, ett matställe och lastbilstopp, och båda platserna är hjärtat i de berömda Navajo -tacona. Degen görs långsamt och får stå en stund, stekas sedan i uppvärmd ister och tillagas med en söt eller salig toppning. Se steg 1 och framåt för instruktioner om hur du gör varmt stekt bröd hemma.
Ingredienser
- 3 dl mjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk mjölk
- 1 1/4 koppar varmt vatten
- Fläskfett, vegetabilisk olja eller vegetabiliskt fett
- Strössel: honung, socker, smör, tacokött, sallad, tärnade tomater och mer.
Steg
Del 1 av 3: Att göra bröddeg
Steg 1. Blanda torra ingredienser
Lägg mjöl, bakpulver, mjölkpulver och salt i en stor skål. Blanda ingredienserna helt med en visp. Skapa ett tomt utrymme i mitten av blandningen.
Steg 2. Tillsätt varmt vatten
Häll varmt vatten i utrymmet i mitten.
Steg 3. Blanda degen
Använd en träsked för att blanda vattnet med mjölet tills du har en våt, klibbig deg. Du kan använda händerna istället för en sked om du vill. Knåda degen långsamt. Om du rör om för länge kommer det färdiga stekta brödet att bli tufft.
Steg 4. Låt degen jäsa
När blandningen har kombinerats formar du degen till en boll och lägg i en smord skål. Lägg en ren servett över skålen och lägg skålen på en varm, torr plats så att degen kan jäsa i 10 minuter.
Degen behöver inte stå kvar i mer än 10 minuter. Degen ska användas i mindre än en timme eller två och sedan stekas. Stekt bröd smakar inte gott om du lämnar det över natten
Steg 5. Dela degen i flera delar
Dra isär degen i små bitar och forma degen till en boll. Platta ut bollen med hjälp av din häl för att bilda ett bröd som är ungefär lika stort som en tortilla.
- Vid det här stadiet ska du inte knåda degen för mycket. Pressa ihop tillräckligt för att skapa den textur du behöver.
- Om du vill kan du platta ut hela degkulan och använda en skär eller kniv för att skära varje degbit.
- Vid bearbetning, lägg degen på en tallrik och lägg en servett ovanpå degen för att förhindra att degen torkar ut.
Del 2 av 3: Stekning av stekt bröd
Steg 1. Värm fettet
Häll en lämplig storlek på ister, vegetabilisk olja eller vegetabiliskt fett i en gjutjärnspanna eller stekpanna. Du behöver tillräckligt med fett för att fylla pannan cirka 2,5 cm. Smält fettet på medelhög värme. Fett måste värmas till 177 ° C.
Steg 2. Testa fett
Lägg en liten mängd deg i stekpannan för att se om fettet är tillräckligt varmt. Brödet fräser och börjar bubbla direkt. Se till att fettet är tillräckligt varmt innan du börjar steka brödet.
Steg 3. Lägg degbitarna i stekpannan
Se till att degen inte överlappar, annars kokar den inte jämnt.
Steg 4. Stek varje sida i 2 till 4 minuter
När första sidan är krispig och gyllenbrun, vänd brödet med en tång och stek den andra sidan.
Steg 5. Överför brödet till en tallrik klädd med pappershanddukar
Handdukarna absorberar överflödig olja när du steker brödet.
Del 3 av 3: Servering av stekt bröd
Steg 1. Servera omedelbart
Stekt bröd är godast när det fortfarande är varmt. Ät det stekta brödet direkt, eller toppa det med något av följande pålägg:
- Smör och honungsblandning
- Florsocker
- Kanel.
Steg 2. Gör Navajo -tacos
Om du vill ha mer av en utmaning, använd stekt bröd för att göra en traditionell smörgås. Fyll de stekta bullarna med några eller alla ingredienser för att göra tacos:
- Nötkött tillagat med tacokryddor
- Hackad sallad
- Hackade tomater
- Hackad lök
- Pinto bönor
- gräddfil
- grön chili
- Salsa (tacosås).
Tips
- Låt inte klumpar i degen.
- Knåda inte degen för mycket annars blir brödet segt.
- Skivorna av stekt bröd kan vara vilken storlek du vill.
- Lägg i det stekta brödet långsamt, du vill definitivt inte att det ska stänkas med olja eller eld.
- Placera degskålen i ugnen (av) och lägg en handduk över den för att påskynda processen. Var försiktig så att degen inte jäser förbi skålen.
- En visp fungerar snabbare och mer effektivt än en sked.
