Torsk är en populär vit fisk som har en köttig smak och mycket få ben. Denna fisk är en mångsidig fisk som kan tillagas på olika sätt, till exempel stekt, stekt (broil d), pocherad i lite vatten och bakat i ugnen.). Även om torsken är hög i kolesterol, är den låg i mättat fett, högt i omega 3 -oljor och en utmärkt källa till vitaminer och mineraler.] Om du vill veta hur du lagar torskfilé på 4 sätt ovan följer du stegen nedan.
Ingredienser
Stekt torskfilé
- 2 torskfiléer (totalt 450 g)
- 59 ml mjölk
- 30 g grovt majsmjöl (majsmjöl)
- 1 tsk. (4,7 g) svartpeppar
- 1 tsk. (4,7 g) salt
- 2 msk. (30 ml) vegetabilisk olja
- Juice från citron
- 4 kvistar persilja
Stekt torskfilé
- 2 torskfiléer (totalt 450 g)
- 1 tsk. (4,7 g) svartpeppar
- 1 tsk. (4,7 g) salt
- 2 msk. (30 ml) smör, smält
- 1 tsk. (4,7 g) paprika
- 1 tsk. (4,7 g) torkade dillblad
- Juice från citron
- 3 skivor citron
- 3 kvistar färsk dill (en typ av ört från familjen selleri-selleri)
Pocherad torskfilé
- 6 dl kallt vatten
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 3 tunna skivor medelstor rödlök
- 3 medelstora röda potatisar
- 1 medelstor morot
- 2 msk. kosher salt (grovt salt)
- 2 medelstora lagerblad
- 1 msk. svartpeppar
- 4 (170 g) torskfiléer
- 1/2 medelstor citron
- 6 kvistar hackad persilja
Ugnsrostad torskfilé (bakad)
- 2 torskfiléer (totalt 450 g)
- 1/4 kopp smält smör
- 2 msk. Citron juice
- 1/4 kopp allmjöl
- 1/2 tsk. salt-
- 1/8 tsk. vitpeppar
- Nog med paprika
Steg
Metod 1 av 4: Stekt torskfiskfilé
Steg 1. Förbered torskfiléerna
Skölj filéerna under rinnande vatten i några minuter och klappa torrt med en pappershandduk för att absorbera vattnet.
Steg 2. Häll mjölken i en grund skål
Steg 3. Blötlägg filéerna i mjölk i 15 minuter
Mjölken hjälper till att bli av med den starka fiskliknande lukten.
Steg 4. Blanda den grova majsstärkelsen, salt och peppar i en grund skål
Du kan överföra dem till en tallrik om du inte har en lämplig ytlig skål. Det blir lättare att belägga filéerna med majsstärkelse i en grund skål eller tallrik.
Steg 5. Värm oljan i en stekpanna över medelhög värme i cirka 3 minuter
Steg 6. Rulla de mjölkdränkta filéerna i majsstärkelseblandningen ovan
Vänd filéerna flera gånger så att varje sida är helt belagd med majsstärkelse.
Steg 7. Stek filéerna i 5 minuter på varje sida
Steg 8. Överför filéerna till en serveringsplatta
Steg 9. Tillsätt citronsaft
Steg 10. Garnera med färsk persilja och njut
Metod 2 av 4: Broiled torskfilé
Steg 1. Förbered torskfiléerna
Skölj under rinnande vatten i några minuter och torka med en pappershandduk för att absorbera vattnet.
Steg 2. Värm din slaktkyckling (överhettad ugn) till hög temperatur eller värme
Steg 3. Spraya din kycklingbricka/-panna med matlagningsspray eller smörj den manuellt
Detta förhindrar att fisken fastnar i slaktkycklingbrickan.
Steg 4. Efter att ha tvättat filéerna under rinnande vatten i några minuter, lägg filéerna på det översta lagret av slaktkycklingbrickan
Steg 5. Pensla filéerna med smält smör med en pensel
Steg 6. Strö på filéerna med citronsaft
Steg 7. Strö filéerna med salt, peppar och paprika
Steg 8. Slutligen ogräs dill ovanpå filéerna
Steg 9. Placera kycklingbrickan i slaktkycklingugnen, cirka 10 cm under värmeelementet
Steg 10. Grädda filéerna i 5 minuter
Torskfiléerna är tillagade när köttet lätt bryts när det petas med en gaffel.
Steg 11. Överför de grillade torskfiléerna till en serveringsplatta
Använd en spatel för att flytta den försiktigt eftersom fisken är mjuk och flagnar lätt så att den smulas lätt.
Metod 3 av 4: Pocherad torskfilé
Steg 1. Förbered torskfiléerna
Skölj under rinnande vatten i några minuter och torka med en pappershandduk för att absorbera vattnet.
Steg 2. Kombinera vatten, vin, lök, potatis, morötter, salt, lagerblad och peppar i en stor stekpanna
Steg 3. Koka blandningen över hög värme
Steg 4. Sänk värmen till låg tills blandningen börjar sjuda långsamt (sjud)
Steg 5. Lägg torskfiléerna i pannan i ett enda lager (stapla inte)
Se till att filéerna är helt nedsänkta i vätskan.
Steg 6. Pochera/koka filéerna tills köttet är ogenomskinligt och lätt att flagna
Detta tar cirka 7 minuter. Filets inre temperatur bör vara 175ºF. Grönsaker ska också vara mjuka när de genomborras med en gaffel.
Steg 7. Servera
Lägg en torskfilé i varje skål och dela grönsakerna och buljongen jämnt mellan de fyra skålarna. Garnera med citronbitar och persilja.
Metod 4 av 4: Ugnsbakad torskfilé
Steg 1. Förbered torskfiléerna
Skölj under rinnande vatten i några minuter och torka med en pappershandduk för att absorbera vattnet.
Steg 2. Förvärm ugnen till 350ºF (176ºC)
Steg 3. Blanda smör och citronsaft
Blanda smält smör och citronsaft i en liten skål tills alla ingredienser är väl kombinerade och en smidig smörblandning framställd.
Steg 4. Blanda mjöl, salt och vitpeppar tillsammans i en separat skål
Rör också om dessa ingredienser tills du får en jämn mjölblandning.
Steg 5. Doppa torskfiléerna i smörblandningen och smörj sedan med mjölblandningen
Smöret får mjölblandningen att hålla fast vid fisken. Skaka eller knacka på filéerna försiktigt för att ta bort överflödig mjölblandning.
Steg 6. Lägg fisken i en 20 cm x 20 cm x 5 cm fyrkantig form (utan olja/smör)
Steg 7. Häll den återstående smörblandningen över fisken
Strö fisken med paprika efter smak.
Steg 8. Grädda torskfiléerna i 25-30 minuter, tills fisken lätt flagnas med en gaffel
Steg 9. Servera
Garnera fisken med persiljekvistar och citronklyftor och njut medan den är varm.
Tips
Krydda brödsmulor eller kex kan användas istället för majsmjöl. Eller bara använda grova ströbröd. Om du föredrar att undvika de tillsatta kalorierna från att belägga filéerna med mjöl kan du steka filéerna direkt efter att ha blött dem i mjölken. Men ett lager majsstärkelse eller ströbröd ger filén en krispigare konsistens
Varning
- Torskfiléer har inte särskilt många taggar, men var försiktig när du äter dem så att du inte kväver de små taggarna.
- Förvara alltid fisken i kylskåp tills du är redo att laga den. Frys inte fisken i mer än 3 månader och frys aldrig fisken efter att du har tint den efter att den frysts tidigare.
Saker du behöver
- Grunt skål för blötläggning och beläggning av torskfiléer
- Mellanstor stekpanna
- Broilerpanna
- Tårtborste
