Rysk sallad är en traditionell rysk tillagning gjord under nyårsfirandet. Även om många utanför Ryssland kallar denna sallad för en rysk sallad, är den i allmänhet bättre känd som Olivier -salladen. Om du är vegetarian, älskar frukt eller vill ha en traditionell sallad, gör den här perfekta ryska salladen.
Ingredienser
Traditionell rysk sallad
- 3 medelstora potatisar
- 4 medelstora morötter
- 8 ägg
- 450 gr korvbologna
- 8 små inlagda gurkor
- 1-2 färska gurkor
- 1 burk ärtor
- 1 1/2 dl majonnäs
- 1 liten lök
Rysk sallad med frukt
- 1 hel kål
- 1 dl kokta ärtor
- 1 dl färsk grädde
- 2 gurkskivor
- 3 morötter
- 3 medelstora potatisar
- 3 äpplen
- 1/2 dl russin
- 1 konserverad ananas
- 2 msk majonnäs
- 1 tsk vitpepparpulver
- 1/2 msk socker
Vegetarisk rysk sallad
- 1 morot
- 1 stjälk selleri
- 1 potatis
- 1/2 dl ärtor
- 1/4 kopp kikärter
- 3/4 dl majonnäs
- sallad, gurka och tomatskivor till garnering
Steg
Metod 1 av 3: Gör traditionell rysk sallad
Steg 1. Koka potatis och morötter
Lägg potatisen och morötterna i en medium kastrull och fyll med vatten. Koka på hög värme och koka tills det är mjukt. Denna process kommer att ta cirka 20-30 minuter.
- Kontrollera att grönsakerna är färdiga då och då, eftersom du inte ska överkoka dem.
- Skala inte grönsakerna innan du lagar dem. Detta hjälper till att behålla fler vitaminer i grönsakerna.
- Ställ grönsakerna åt sidan för att svalna.
Steg 2. Koka äggen
Ta äggen och lägg dem i en stor kastrull. Fyll kastrullen med vatten. Koka på hög värme tills vattnet kokar. När det kokar, stäng av värmen men behåll grytan på spisen. Täck över grytan och låt den vila i 10-12 minuter.
Om du vill att dina ägg ska lättare när de är kokta, bör du köpa ägg 1-2 veckor innan du gör din sallad. Äldre ägg blir lättare att skala
Steg 3. Torka ärtorna
Öppna en burk ärtor. Häll i en sil. För att ta bort överskott av salt från ärtorna, skölj dem i kallt vatten.
Om du inte har ärter på burk kan du använda frysta ärtor. Späd det bara innan du använder det
Steg 4. Skala ingredienserna
När äggen har svalnat skalar du dem. Du kan också skala potatis, morötter och gurkor om du inte gillar hudens smak. Men du behöver inte skala det.
Att använda grönsaker utan att skala skalet kommer att lägga till mineraler och vitaminer i salladen
Steg 5. Skär ingredienserna
När potatisen och morötterna svalnat skär du dem i 6 mm kuber. Du kan också tärna gurkor, inlagda gurkor, bolognakorv och ägg. Du ska också hacka löken i mindre bitar.
- När du köper bolognakorv, se till att det är tjocka skivor eller stora bitar. På detta sätt blir bologna lättare att tärna.
- Du kan också använda kyckling eller skinka i detta recept. Byt helt enkelt ut bolognakorven mot 2 koppar kokt kyckling eller 450 gram skinka.
- Kuberna behöver inte vara exakt lika stora, men de ska vara små så att de är lätta att äta.
- Användning av lök är ett alternativ. Om du inte gillar smaken av färsk lök, bli av med dem. Du kan ersätta den med gräslök eller vitlök.
Steg 6. Avsluta
Blanda alla ingredienser i en stor skål med majonnäs. Fortsätt röra blandningen tills alla ingredienser är belagda med majonnäs. Kyl i kylen några timmar.
Precis som potatissallad är denna maträtt utformad för att vara färdiglagad. Denna sallad kan förvaras i kylskåp några dagar efter att du gjort den
Metod 2 av 3: Gör rysk sallad med frukt
Steg 1. Koka potatisen
Ta potatisen och lägg dem i en medelstor kastrull. Fyll en kastrull med vatten och koka över hög värme i 20-30 minuter, eller tills den är mjuk. Ta bort från spisen och låt svalna.
Du behöver inte skala potatisskalarna eftersom huden kan hjälpa till att behålla näringsämnena inuti
Steg 2. Koka ärtorna
Ta bönorna och lägg dem i en liten kastrull. Sjud på hög värme i 10-15 minuter, eller tills det är mjukt. Torrt och svalt.
Du kan ersätta dem med konserverade eller frysta ärtor. Om de är frysta måste ärtorna koka lite längre innan de är mjuka nog att äta
Steg 3. Skiva kål och gurka tunt
För att skiva kålen, skär den i bitar. Ta en bit kål och skiva den tunt på längden. För att skiva gurkor, dela upp båda ändarna. Skär sedan i bitar på 5 cm. Ta små bitar och skär tunt på längden. Lägg de skivade ingredienserna i en stor skål.
- Om kålskivorna är för långa, skär dem på mitten så de är lätta att äta.
- Du kan skala gurkan om du vill. Gurkhud tenderar att vara seg men har bra näringsinnehåll i sig.
Steg 4. Skär resterande ingredienser
Ta potatis, äpplen, morötter och ananas och skär dem i tärningar. Var noga med att ta bort äppelfrön. Lägg dessa tärnade bitar i en skål tillsammans med kål och gurka. Blanda alla ingredienser.
- Du behöver inte skära ananas om den är tillräckligt liten.
- Du kan skala äpplen och morötter om du vill, men skalen innehåller fördelaktiga vitaminer och mineraler.
Steg 5. Tillsätt resten av ingredienserna
Tillsätt vitpeppar, socker, salt, färsk grädde och majonnäs. Blanda alla ingredienser. Se till att alla ingredienser blandas jämnt. När ingredienserna har blandats, strö över russin.
Ställ salladen i kylen några timmar eller tills den svalnat helt
Metod 3 av 3: Gör en vegetarisk rysk sallad
Steg 1. Koka upp grönsakerna
Ta morötter, potatis, ärtor och bönor och lägg dem i en medelstor kastrull. Fyll kastrullen med vatten. Koka över hög värme. Låt grönsakerna sjuda tills de är genomstekta och mjuka, cirka 20-30 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
Du kan också laga grönsaker i mikrovågsugnen med en värmebeständig skål
Steg 2. Skär ingredienserna
När grönsakerna svalnat skär du dem i små bitar. Ta sellerin och skär den också i små skivor. Lägg den i en medelstor skål.
Steg 3. Tillsätt majonnäs
När grönsakerna är skurna blandar du alla ingredienserna i en skål. Tillsätt majonnäs och blanda igen tills den är slät. Garnera salladen med skivad gurka, tomat eller sallad.
