Som en kännare av det europeiska köket tar du medvetet speciell tid på helgerna för att träna ett recept på en maträtt som du bara kan äta på restauranger. Men dina förväntningar krossas omedelbart när du ser namnet på en av de viktiga ingredienserna som anges i den: balsamvinäger. Oroa dig inte; Faktum är att du fortfarande kan producera den unika smaken av balsamvinäger genom att blanda andra ingredienser som redan finns tillgängliga i ditt kök. Vill du veta det enkla receptet? Läs vidare för artikeln nedan!
Ingredienser
Balsamvinäger ersättare
- 1 del melass eller brun ris sirap
- 1 del citronsaft
- Lite sojasås
Fläderbalsamvinäger
- 400 gram mogna fläder
- 500 ml. ekologisk rödvinsvinäger
- 700 gram ekologiskt rörsocker
Steg
Metod 1 av 3: Använda befintliga material
Steg 1. Förstå att balsamvinäger har en unik smak
Därför kan ersättningsingredienserna som anges i receptet nedan bara ge en liknande smak, men inte exakt samma. Välj receptet med den smak som passar din smak bäst!
Steg 2. Blanda 1 msk äppelcidervinäger och 1 tsk socker i en liten skål
Rör om ordentligt tills allt socker är upplöst. För att underlätta upplösningen av socker kan du också värma de två ingredienserna på spisen. Låt vinägern svalna helt innan du använder den i ditt valda recept.
Steg 3. Blanda 1 msk rödvinsvinäger och tesked socker i en liten skål
Rör om ordentligt tills allt socker är upplöst. För att underlätta upplösningen av socker kan du också värma de två ingredienserna på spisen. Låt vinägern svalna helt innan du använder den i ditt valda recept.
Steg 4. Blanda fem delar vinäger av vilken typ som helst med en del socker
Värm båda ingredienserna på spisen tills allt socker är upplöst. Låt vinägern svalna helt innan du använder den i ditt valda recept.
- Kinesisk svart vinäger fungerar mycket bra som ersättning för balsamvinäger.
- Fruktdoftande vinäger kan fungera lika bra. Några typer av ättika som du bör prova är äppelcidervinäger, hallonvinäger och granatäpplevinäger.
Steg 5. Använd "balsamico vinaigrette" om det finns tillgängligt istället för "balsamvinäger"
Även om de båda betyder ättika och har samma grundsmak, innehåller vinaigretter i allmänhet tillsatta ingredienser som olja, kryddor och socker. Om det du har i ditt hem är en vinaigrette, tveka inte att använda det.
Steg 6. Prova att använda en annan typ av ättika
Generellt kan annat svart nog ge en smak som liknar balsamvinäger. Några alternativ som är värda att prova:
- Brunt risvinäger
- Kinesisk svart vinäger
- rödvinsvinäger
- Sherry vinäger
- Vete vinäger
Metod 2 av 3: Gör ett substitut för balsamvinäger
Steg 1. Kombinera lika stora mängder citronsaft och melass i en liten skål
Om det är svårt att hitta melass, använd brun ris sirap. Justera dosen efter de behov som anges i receptet. Till exempel, om dosen som anges i ditt recept är 2 tsk. balsamvinäger, använd 1 tsk. citronsaft och 1 tsk. melass.
Steg 2. Tillsätt lite sojasås, blanda väl med en gaffel
Steg 3. Gör nödvändiga justeringar
Smaka på din ersättningsvinäger; Om smaken är för sur, tillsätt lite melass eller brun ris sirap. Å andra sidan, om smaken är för söt, tillsätt lite citronsaft.
Steg 4. Använd ättikaersättning i vilket recept du vill
Metod 3 av 3: Tillverka flädervinäger
Steg 1. Mosa 400 gram mogna fläderbär i en skål
Du kan använda en gaffel, kavel eller till och med baksidan av en sked för att göra detta; viktigast av allt, se till att all massa är krossad och att saften kommer ut.
Steg 2. Häll 500 ml rödvinsvinäger över de krossade fläderbären
Se till att hela frukten är nedsänkt i vinägern.
Steg 3. Täck skålen och låt den vila i fem dagar
Lägg skålen med vinäger och fläder på ett svalt, distraktionsfritt ställe. Om vädret är mycket varmt eller varmt, sätt skålen i kylskåpet.
Steg 4. Häll fruktvinägeressensen i en kastrull med en sil
Mosa frukten igen på durkslagets yta för att ta bort eventuell kvarvarande vätska. När processen är klar, kassera eventuell kvarvarande frukt kvar i silen.
Steg 5. Tillsätt 700 gram socker till fruktvinägeressensen, koka på medelvärme tills allt socker är upplöst
Steg 6. Koka ättika, sänk värmen och koka i ytterligare 10 minuter
Se till att du fortsätter att röra om vinägern så att den inte töms ut eller karamelliseras.
Steg 7. Häll vinägern i den mörka flaskan med hjälp av en tratt
Kom ihåg att du använder en mörk flaska så att du inte förstör konsistensen av vinägern.
Prova att använda en blå eller grön flaska
Steg 8. Stäng flaskan och förvara på en sval och torr plats
Använd om möjligt korkproppar eller plastflasklock; ättika har potential att skada andra material som metall.
