Solfiskägg är bearbetade ägg som bara stekas på ena sidan och fortfarande har en hel äggula, gyllene färg och en lätt rinnig konsistens. I många delar av världen är ägg från nötkött en av de populära frukostmenyerna. Faktum är att äggulan kan användas som ett dopp till bröd, du vet! För att göra den perfekta tallriken med stekt ägg kan du steka äggen i en stekpanna eller laga dem i ugnen.
Ingredienser
Stek ägg i en stekpanna
- 1 msk. Smör
- 2 ägg
- Salt och peppar, efter smak
Matlagning av ägg med ugnen
- 1 tsk. olivolja
- 2 ägg
- Salt och peppar, efter smak
Steg
Metod 1 av 2: Stek ägg i en stekpanna
Steg 1. Värm 1 matsked smör på låg värme i en gjutjärnspanna eller stekpanna
Se till att pannan är tillräckligt stor för att passa 2 ägg utan att kanterna vidrör eller håller ihop. Lägg kastrullen med smör på spisen, sätt sedan på spisen för att värma upp den.
Om pannan du använder inte har en nonstick -beläggning, som en stekpanna i kolstål, glöm inte att borsta eller spraya lätt med olja innan du lägger till smöret
Steg 2. Luta pannan för att fördela det smälta smöret över hela botten av pannan
Smör är effektivt för att tillaga äggets bas snabbare, samtidigt som äggets form bibehålls när det stekas. Se till att smöret som används verkligen täcker det mesta av botten av pannan, ja!
Om du inte har smör kan du också steka ägget med ister, olivolja eller baconfett. Oroa dig inte, alla tre kan fortfarande belägga hela botten av pannan
Steg 3. Knäck 1 ägg i stekpannan, var mycket noga med att hålla äggulan intakt
När smöret är smält och varmt, knäck försiktigt äggen från cirka 1,3 cm över pannans yta. De vita ska tillagas så snart de träffar botten av den heta pannan.
Om du har problem med att knäcka äggen direkt på pannan, försök först bryta ett ägg i skålen. Efter att ha säkerställt att det inte finns några äggskal, häll långsamt äggen i pannan
Upptäck färska ägg
Om du inte är säker på hur färsk ägg som finns i ditt kylskåp kan du prova att fylla ett glas med vatten och sedan lägga i äggen.
Om ägget sjunker till botten av glaset, vilket innebär att tillståndet fortfarande är mycket fräscht och säkert att bearbetas till olika typer av recept.
Om det mesta av ägget är nedsänkt men spetsen sticker ut, vilket betyder att äggen är tillräckligt gamla men ändå säkra att steka eller koka, så länge äggen är kokta tills de är helt kokta.
Om hela ägget flyter i vattnet, Det betyder att ägget är ruttet och måste kasseras omedelbart.
Steg 4. Knäck nästa ägg och se till att kanterna på de två äggen inte vidrör varandra
Upprepa processen med att knäcka äggen på stekpannan. Om de vita redan fastnar ska du placera spatelns platta ände mellan de två äggen för att separera dem.
Du kan också låta de två äggvitorna vidröra och separera dem när äggen kokas med hjälp av en spatel eller kniv
Steg 5. Täck pannan och koka äggen i 2-3 minuter
Att stänga pannan tjänar till att påskynda äggmognadsprocessen och för att göra äggvitstrukturen fast även om äggulan fortfarande är flytande. Efter 2 minuter öppnar du locket på pannan och kontrollerar äggvitornas konsistens. Om delen inte stelnat fortsätter du tillagningen i 30-60 sekunder.
Kontrollera nivån på äggen genom att flytta formen långsamt. Ett ägg kokas om de vita känns fasta medan äggulorna fortfarande rör sig
Steg 6. Överför äggen till en serveringsplatta, krydda sedan äggen med salt och peppar efter smak
Luta pannan mycket försiktigt i en 45 ° vinkel över plattan och överför sedan äggen till den. För mer kontroll över processen, skjut en spatel i botten av varje ägg, ta sedan bort äggen och överför dem till en serveringsplatta. Innan du äter, krydda äggen med salt och peppar efter smak!
Pilgrimsmusslorna är utsökta serverade med gryn, en skiva toast eller som en del av en stor frukostmeny som också innehåller bacon, potatis och frukt
Metod 2 av 2: Tillagning av ägg i ugnen
Steg 1. Värm ugnen till 180 ° C
Använd inställningspanelen på ugnen för att välja rätt temperatur och förbered sedan resten av ingredienserna i väntan på att ugnen ska värmas upp. I allmänhet tar det 10-15 minuter för ugnen att värmas upp helt, även om den specifika tiden beror på vilken typ av ugn du har.
Vet du?
Ugnen har en mer stabil innertemperatur. Som ett resultat kan nivån på äggens jämnhet vara jämnare om det tillagas med denna metod. Det är därför metoden att göra ägg med ugn anses vara ett misslyckande även för dig som fortfarande är nybörjare.
Steg 2. Värm 1 tsk olivolja i en värmebeständig stekpanna över medelvärme
För att ta reda på om en stekpanna är säker när den värms i ugnen eller inte, försök att kontrollera botten för att hitta ordet "ugnssäker". Om du hittar informationen, häll 1 tsk. olivolja i stekpannan, luta sedan kastrullen så att botten är helt belagd med oljan. Värm sedan oljan på spisen tills det kommer små bubblor på ytan.
I allmänhet är de flesta gjutjärnsformar ugnssäkra. Men inte alla nonstick- och kolstålspannor erbjuder denna funktion
Steg 3. Knäck 2 ägg i pannan och se till att äggvitornas kanter inte vidrör varandra
Bryt långsamt de två äggen i de två sidorna av formen som ligger långt från varandra. Om äggvitorna redan vidrör, placera spatelens kant i mitten tills formen är i ugnen. Efter att äggen kommit in, stäng omedelbart av spisen.
Försök att spricka ägget så snabbt som möjligt samtidigt som äggulan är intakt
Steg 4. Överför formen till ugnen och grädda äggen i 4 minuter
Ta bort stekpannan från spisen och lägg den försiktigt på ugnens mittrack. Låt formen stå i ugnen tills äggvitorna är riktigt fasta. För att kontrollera äggets struktur, skaka försiktigt pannan. Om äggulorna rör sig medan de vita inte rör sig är ägget klart att servera!
I vissa ugnar tillagas ägg på bara 3,5 minuter. Se därför till att ugnslampan lyser och övervaka äggvitornas tillstånd regelbundet. Om äggulan börjar se vit ut tar du genast ut ägget från ugnen för att förhindra att det kokar över
Steg 5. Ta ut äggen från ugnen och överför dem till en serveringsplatta för att krydda dem
Håll kastrullen med värmebeständiga handskar, luta sedan kastrullen i 45 ° vinkel för att överföra äggen till en serveringsplatta. Strö sedan över en nypa salt och peppar över äggets yta och njut av dina läckra hemlagade ägg!
