Har du någonsin hört talas om en konfekt som kallas baklava? Baklava är faktiskt en traditionell medelhavs dessert. Om du alltid har köpt baklava på ett konditori till priser som inte brukar vara billiga, varför inte prova att göra din egen? Läs det här receptet för de enkla stegen!
Ingredienser
- 1 kg socker
- 750 ml vatten
- 1 kanelstång
- 1 skiva citron
- 1/2 kg filodeg (baklavahudsdeg)
- 700 gram saltat smör
- 400-1 1/4 kg valnötter, grovhackade, blandade med lite kanelpulver och socker
- Hela kryddnejlika
Steg
Steg 1. Gör baklavasirapen dagen innan
Detta steg måste göras så att sirapen är vid rumstemperatur när den kommer att hällas på ytan av baklava. För att göra sirapen, kombinera vatten, socker, kanel och citron; koka i 30 minuter på låg värme. När den är kokad, häll sirapen i en behållare och låt stå över natten.
Steg 2. Smält smöret på svag värme
Håll smöret varmt medan baklava gör. Använd en speciell konditorpensel för att sprida smöret över hela formen.
Steg 3. Smörj varje filosark precis innan du lägger den på bakplåten
Faktum är att smör är den hemliga ingrediensen som kan få konsistensen av baklavahuddeg att känna sig krispig och smulig.
Steg 4. Lägg 6-7 smörade phylloblad på botten av formen
På ytan av det sista phyllo -arket strö så många grovhackade valnötter som du vill.
Steg 5. Lägg 2 phyllo -ark ovanpå hackade nötter; strö igen med hackade valnötter
Fortsätt denna process tills bönorna är förbrukade.
Steg 6. När bönorna är borta, lägg tillbaka 6-7 ark phyllo för att "täcka" baklava
Steg 7. Häll varmt smält smör över baklava -degen
Steg 8. Innan bakning, skär baklava i likbent trianglar
Skär först baklava i fyra rutor, gör sedan diagonala skivor på varje kvadrat för att bilda två likbent trianglar. Slutligen, sätt in en hel kryddnejlika i varje triangel.
Steg 9. Grädda baklava vid 160ºC i 30-35 minuter eller tills ytan är lättbrun
Grädda inte baklava för länge så att den inte bränns.
Steg 10. Ta bort baklava från ugnen, låt den vila i 5 minuter
Efter 5 minuter, häll sirapen över baklavans yta. Om du gör för mycket sirap häll inte allt i så baklava inte smakar för sött. Men om du gör sirapen enligt ingredienserna som anges i receptet kommer du troligen att kunna använda allt.
Steg 11. Klar
Tips
- Vissa baklava recept använder honung som sirapblandningen.
- Köp färdig phyllo i snabbköpet. Faktum är att det krävs en rutinmässig övningsprocess och ett köksbord som är tillräckligt brett för att rulla ut skaldegen tills konsistensen är riktigt tunn.
- Baklava smakar bäst när den bara är fylld med kanel, valnötter och socker. Se till att du också applicerar smör på varje lager av skorpan för att göra din baklava mer äkta.
- För att minska intaget av kalorier i kroppen, försök spraya smör på varje lager av baklava. Förstår dock att smaken av baklava inte kommer att vara så rik som den borde vara. Varje lager baklava kommer antagligen inte att fastna lätt..
- Smaken av baklava som inte är färdigätande kommer fortfarande att vara utsökt, även om hudens struktur inte längre är krispig och smulig.
- Baklava kommer att se mer attraktiv ut om den bakas i små muffinsformar. Dessutom är baklava som serveras på detta sätt också lättare att äta och förorenar inte händerna på den som äter den.
- Ät baklava med händerna, men se till att du alltid täcker den med en tallrik och har en näsduk redo att rengöra händerna efteråt.
- Uttala phyllo som FY-loh och baklava som bah-kl ah-VAH.
- Vissa autentiska baklava -recept använder rosenvatten för att få honungsåsen att smaka sötare.
- Vissa recept ersätter kanel med 2 msk. citronsaft och 1 msk. apelsinolja som smakämne.
Varning
- Var beredd att spendera mycket tid på att förbereda ingredienser och städa köket efter baklava. Faktum är att det tar en lång övningsprocess och mycket stort tålamod att behärska detta recept. Men tro mig, resultaten kommer definitivt att vara mycket tillfredsställande!
- Kom alltid ihåg att bladet du använder är väldigt skarpt. Se till att du också använder en vass kantad kniv för ett bättre snitt.
- Var försiktig, temperaturen på bakplåten och ugnen som just har använts är mycket varm.
