En omelett är ett klassiskt frukostalternativ, men kan ibland vara smuligt och svårt att vända ordentligt. Genom att känna till rätt sätt att använda en spatel och kastrull, samt några sätt att vända dem, kommer du snabbt att behärska tekniken att vända en omelett och göra ägg som är kokta och ser ut som de ska.
Steg
Metod 1 av 3: Använda en spatel
Steg 1. Stek äggen tills kanterna blir vita
Timing är allt när det gäller att vända en omelett och tumregeln är att vänta tills äggets kanter har stelnat. När äggen börjar bli vita har du bara lite tid innan de blir för hårda i konsistensen. Använd medelvärme och låt mitten stelna något.
Att vända omeletten när kanterna har fått färg kan ibland resultera i ägg som kokas på utsidan men rinner på insidan
Steg 2. Skjut spateln under ägget
Hitta den sida som ser mest kokt ut och skjut spateln ner till ungefär äggets diameter. Stoppa inte hela vägen ner i mitten eftersom ägget kan delas på mitten.
Om du inte kan skjuta en spatel rent under ägget kan det vara så att du inte hade tillräckligt med olja eller smör i stekpannan, eller att omeletten måste stekas lite längre för att den ska bli fastare
Steg 3. Lyft upp äggsidan något för att separera den från formen
Se till att sidorna som ska vikas håller ihop innan du vänder. Du behöver inte skjuta spateln längre än äggets diameter.
Om ägget börjar spricka, vänd det från andra sidan eller vänta några sekunder till att det kokar
Steg 4. Vänd och vik omeletten
Om äggets kanter har blivit vita och mitten börjar stelna är omeletten redo att vändas. Lyft ena sidan med en spatel för att vika den på mitten och tryck sedan på toppen så att mitten är ihop.
Låt äggen stå i pannan tills de är gyllenbruna, vänd sedan igen och låt sitta tills den andra sidan är gyllenbrun också
Metod 2 av 3: Vänd omeletten på en tallrik
Steg 1. Ta en tallrik vars sidor är 5 cm bredare än formen
Använd inte en tallrik som är lika stor eller mindre eftersom omeletten inte passar och kan rinna över till sidan.
Steg 2. Lyft pannan så att omeletten kan glida ner på tallriken
Med botten stelnat kan äggen glida ner utan att spricka. Se till att pannan och tallriken vidrör varandra så att äggen inte faller från en höjd. Ägget ska glida ner, men fall inte.
Lägg inte hela ägget på en tallrik eftersom du behöver kanten på formen för att vända det på mitten
Steg 3. Vik ägget på mitten med kanterna på formen
Med hälften av omeletten kvar på pannan och den andra hälften på tallriken, skjut långsamt kastrullen över plattan för att vika äggen på mitten.
Lyft inte pannan för högt eftersom äggen kan släpas av tallriken och av misstag falla. Gå istället långsamt framåt för att trycka omeletten över första halvlek
Metod 3 av 3: Vänd omelett med stekpanna
Steg 1. Luta pannan cirka 30 ° med den bortre änden lutad nedåt
På så sätt kan du snurra i händerna och vända äggen i en smidig rörelse.
En lutning på mer än 30 ° kan få ägget att glida ner. Under tiden, om lutningen är mindre än så har du inte tillräckligt med hävstångseffekt för att göra äggvipprörelsen
Steg 2. Skaka försiktigt pannan för att se till att äggets botten inte klibbar
Se till att äggets botten är stel och inte fastnar på formen. Detta kan göras genom att flytta formen något tills äggen kan glida fritt.
Om de fortfarande är klibbiga kommer äggen att falla sönder när du vänder dem, eftersom vissa fortfarande kommer att fastna i pannan och några kommer att flyga överallt
Steg 3. Kasta pannan framåt, uppåt och bakåt i en snabb rörelse
Skjut framåt tills ungefär hälften av ägget, dra sedan handen något uppåt för att lyfta hälften av omeletten. Dra sedan pannan kraftigt tillbaka mot dig och lyft den bortre änden för att vika ägget på mitten.
Om du slår för hårt i handen kan ägget vända helt, men att flicka för långsamt hindrar ägget från att vika ordentligt
Tips
- Välj en stekpanna med en diameter på 20 cm. Du kan använda en stor stekpanna för att göra en omelett, men en liten stekpanna är det bästa alternativet för att laga en välgjord omelett samtidigt som formen är intakt.
- Skiva fyllningen i små bitar och använd mindre än du normalt skulle. För mycket fyllning kommer att göra omeletten svårare att vända, liksom om bitarna är för stora.
- Tillsätt den rivna osten i äggblandningen före tillagning. Osten fungerar som ett bindemedel och hjälper omeletten att förbli intakt när den vänds.
Varning
- Var försiktig med fetter och oljor när du vänder ägg. Om det är för mycket olja i pannan, häll resten i behållaren så att du inte bränner dig.
- Vrid inte värmen för högt eftersom äggets utsida kan koka för snabbt medan insidan fortfarande är rinnande. Matlagning på medelvärme är det bästa alternativet eftersom omeletten kommer att bli helt kokt.
