Rödbetor är en näringsrik, mångsidig och antioxidantrik tvåårig rotfrukter. Rödbetor är ganska enkla att förvara, särskilt i kylskåpet. Korrekt lagrade betor kan hålla i veckor eller till och med månader.
Steg
Del 1 av 3: Välja bitar att spara
Steg 1. Välj rödbetor med färska blad som inte har vissnat
Om du vill lagra rödbetor och hålla dem färska, se till att lökarna du skördar är färska från början. Rödbetorblad är den bästa indikatorn för att bestämma färskheten hos knölarna. Om bladen vissnar kanske rödbetan inte är särskilt färsk. Så välj något annat.
Om du skördar rödbetor från din egen trädgård, vänta till vintern eller till och med efter den första frosten, men skörda innan temperaturen sjunker till 4 ° C på natten. Lägg omedelbart betorna på en sval plats istället för att lämna dem i solen
Steg 2. Undvik bitar som har uppenbara defekter
Lökarna ska ha en slät hud. Leta efter djupa röda, om du inte skördar en annan sort, till exempel guldbetor. "Svansen" vid knölens bas ska vara intakt.
Steg 3. Välj bitar som är svåra att hålla
Den mjuka delen är ett tecken på att betorna är ruttna. Så välj en fast knöl. Om betorna visar sig vara mjuka är det bättre att kasta dem.
Del 2 av 3: Förbereda bitarna för att spara
Steg 1. Beskär betebladen och stjälkarna
Eftersom bladen kommer att dra fukt från knölarna hjälper det att hålla rödbetorna färska längre om de tas bort omedelbart. Så, innan du lagrar rödbetorna, trimma dem och lämna stjälkarna 3-5 cm ovanför lökarna. Skär inte svansen.
Rödbetorblad är ätbara. Så kasta det inte. Rödbetor kan tillagas på samma sätt som andra gröna grönsaker, till exempel genom att fräsa. Rödbetor lämnar bara i kylskåpet i 2-3 dagar. Eftersom bladen ruttnar snabbare, separera lagringsområdet från knölarna
Steg 2. Rengör knölarna från jorden
Rödbetor planteras i marken och vid skörd kommer knölarna att täckas med jord. Rödbetorna måste rengöras, men inte tvättas eftersom tvätten får dem att ruttna snabbare. Borsta istället försiktigt bort jorden från knölarna.
Om du tvättar betorna vid denna tidpunkt, torka dem noggrant innan de lagras
Steg 3. Håll rödbetorna råa och torra
Återigen kommer fukt att ruttna knölarna. Så håll rödbetorna torra om du vill att de ska hålla längre. Du bör också lagra dem råa eftersom kokta rödbetor inte håller lika länge som råbetor.
Del 3 av 3: Förvaring av betor på en sval och fuktig plats
Steg 1. Lägg rödbetorna i en perforerad plastpåse
Plastpåsen förhindrar att betorna blir mjuka, torra och krymper i kylskåpet. Det är en bra idé att göra några små hål i påsen så att fukt inte fastnar inuti.
Steg 2. Lägg rödbetorna i grönsakslådan
Grönsakslådan i kylskåpet är det bästa stället att förvara färska rödbetor tillsammans med andra grönsaker. Men om den inte får plats i en låda, lägg den bara på en hylla i kylskåpet.
Steg 3. Kontrollera regelbundet om biten fortfarande är fast vid beröring
Bitar blir mjuka om de förvaras för länge eller på fel sätt. Kontrollera betorna regelbundet för att se till att de är fasta och inte ruttna.
Om de lagras på rätt sätt kan rödbetor hålla i 1-3 månader i kylskåpet. Det är dock en bra idé att kontrollera då och då för att se till att det inte har mjuknat
Steg 4. Förvara rödbetor i källaren om du inte kan använda kylskåpet
Medan det är enkelt och effektivt att hålla rödbetor i kylskåpet, kan du också förvara dem i källaren eller någon annanstans som är kall och fuktig. Förvara i så fall betorna i en plastbehållare eller kylare.
