Denna läckra maträtt kommer från mexikansk mat och är vanligtvis gjord med ost och kyckling. Du behöver dock inte nödvändigtvis använda dessa traditionella ingredienser; Du kan experimentera med olika ingredienser. Den första delen av den här artikeln visar dig hur du väljer ingredienserna, medan resten visar dig olika sätt att göra en quesadilla.
- Tillagningstid (med spis): 5-10 minuter
- Tillagningstid: 10 minuter
- Total tid: 15-20 minuter
Ingredienser
- tsk olivolja
- Tortillaskalet mäter 23-25 centimeter
- 50 gram riven ost
- 120 gram utvalda ingredienser (kött, bönor, grönsaker, etc.)
Steg
Metod 1 av 5: Stek Quesadilla på spisen
Steg 1. Välj dina fyllningsingredienser och blanda ihop dem i en skål
Du kan använda valfri kombination av grönsaker, kött eller bönor, så länge du gör 120 g av fyllningen. Om du använder kött eller grönsaker, se till att de är genomstekta. Här är några förslag för att komma igång:
- För kött, prova tunt skivad nötbiff, strimlat fläsk eller strimlat kycklingbröst.
- För grönsaker, prova skivad paprika, svamp, lök eller majs.
- För bönor, prova svarta bönor eller pintobönor.
Steg 2. Värm en lätt smord 30,5 cm stekpanna över medel- eller medelhög värme
Du behöver bara tesked olja. Undvik att använda för mycket olja annars blir din quesadilla för våt. Om du använder olja, försök att använda en lättare olja som rapsolja eller vegetabilisk olja. Olivoljan ger quesadillan en för stark smak.
Steg 3. Lägg tortillaskalorna på pannan när smöret har smält
Se till att smöret är jämnt fördelat över hela pannans yta. Vid denna tidpunkt kan du börja lägga ut fyllningen eller så kan du vända tortillan och låta den brinna lätt på båda sidor. Detta ger dig en krispigare quesadilla.
Steg 4. Bred 50 gram Cheddarost jämnt över hela tortillans yta
Om du inte gillar Cheddarost kan du använda en annan typ av riven ost som cheddar, Colby, Fontina eller Monterey Jack.
Steg 5. Tillsätt resten av ingredienserna för att täcka endast hälften av tortillan
Du kommer att vika tortilla till hälften senare. Lägg inte för mycket fyllning, annars blir dina tortillor för svullna och sliter.
Steg 6. Vänta tills osten börjar smälta innan du viker tortillan på mitten
Skjut en spatel under cheesecake -delen av quesadillan och lyft upp den för att vända den över toppen av fyllningen. Tryck försiktigt ner quesadillan med en spatel.
Steg 7. Överför quesadillan på en skärbräda
Om det finns olja kvar på tortillan kan du torka av den med en pappershandduk.
Steg 8. Skär quesadillan i kilformade bitar
Skär quesadillan på mitten med en vass kniv, skär sedan varje bit på mitten igen och gör fyra pizzaformade skivor.
Steg 9. Servera quesadillan
Du kan lägga till en fyllningsingrediens som salsasås eller gräddfil.
Metod 2 av 5: Bakning av Quesadilla i ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 205 ° C
Se till att det inte finns några andra föremål i ugnen och att grillstället är i mitten av ugnen.
Steg 2. Smörj tortillan med lite olja och lägg den på en plåt
Se till att tortillans undersida är smord eller smord. Oljan hjälper till att göra quesadillan knaprig.
Steg 3. Bred 25 gram ost ovanpå tortillan
Du kommer att lägga till resterande ost senare; de två lagren ost hjälper till att "limma" quesadillan. Du kan använda Cheddarost eller någon annan typ av riven ost.
Steg 4. Lägg till 120 g fyllning efter eget val och bred ut det över hela tortillans yta
Om du använder kött eller grönsaker, se till att fyllningen är tillräckligt lagad. eftersom fyllningen bara blir halvkokt i ugnen.
Steg 5. Häll i resterande ost
Se till att osten är jämnt fördelad över hela ytan på quesadillan.
Steg 6. Täck quesadillan med ett annat ark tortilla
Vik den inte på mitten, tryck istället försiktigt på din quesadilla med baksidan av din spatel; detta steg hjälper till att "seale" quesadillan.
Steg 7. Grädda quesadillan i 5 minuter
Sätt in formen i mitten och stäng ugnen.
Steg 8. Vänd quesadillan och återför den till ugnen
Ta bort bakplåten och använd en spatel för att vända quesadillan. Var försiktig så att du inte sprider quesadillan. När du har vänt på det, sätt tillbaka quesadillan i ugnen.
Steg 9. Grädda quesadillan i ytterligare 5 minuter eller tills den är gyllenbrun
Håll ett öga på den så att den inte bränns, eftersom quesadillan kan laga mat tidigare än väntat.
Steg 10. Ta ut quesadillan från ugnen och lägg den på ett fat
Använd en spatel för att försiktigt lyfta quesadillan från bakplåten och överföra den till din tallrik.
Steg 11. Skär quesadillan i kilformade bitar
Använd en vass kniv och skär quesadillan som en paj eller pizza.
Steg 12. Servera quesadillan
Du kan äta dem på egen hand eller lägga till några andra fyllningar som salsa eller gräddfil.
Metod 3 av 5: Baka Quesadilla på grillen
Steg 1. Välj riven ost och andra fyllningsingredienser och lägg dem sedan i en skål
Du behöver 50 gram ost och 120 gram fyllning enligt din smak; som tärnade tomater, finhackad vitlök, strimlat kycklingbröst eller bönor. Rör försiktigt ihop fyllningsingredienserna i en ren skål.
Steg 2. Slå på din grill och ställ in temperaturen på medelvärme
Undvik att använda för hög värme; eftersom det bara kommer att bränna din quesadilla istället för att överkoka den.
Steg 3. Lägg tortillorna på grillen
Se till att grillen är ren så att inget av kolet överförs till tortillan.
Steg 4. Bred din pugasan på halva tortillans yta
Ta ut fyllningen från skålen med en sked och överför den till toppen av tortillan.
Steg 5. Vik tortillan på mitten
Arbeta snabbt, så att tortillan inte stelnar. Om du väntar för länge blir tortillan knaprig och går sönder till hälften. Sätt in en spatel på undersidan av tortillans otäckta sida och lyft upp den för att vika tortillan på mitten.
Steg 6. Tryck försiktigt på tortillan med en spatel och låt den grädda i 3 till 4 minuter
Se till att du tittar på den så att den inte bränns.
Steg 7. Vänd quesadillan och låt den gräddas i ytterligare 3 till 4 minuter
Skjut en spatel under quesadillan och vänd den snabbt. Var försiktig så att quesadillan inte separeras och sprids på grillen.
Steg 8. Ta ut quesadillan från grillen och servera
Använd en spatel för att överföra quesadillan från grillen till en tallrik. Skär den i kilformade bitar med en vass kniv. Du kan äta denna quesadilla på egen hand eller servera den med en fyllningsingrediens, till exempel salsasås eller gräddfil.
Metod 4 av 5: Tillagning av Quesadilla i mikrovågsugnen
Steg 1. Lägg ett ark tortilla på en mikrovågssäker tallrik
För att förhindra att tortillan blir fuktig, försök att lägga en pappersservett under den.
Steg 2. Bred 50 gram riven ost ovanpå tortillan
Se till att osten är jämnt fördelad över hela tortillans yta.
Steg 3. Tillsätt 120 gram kött, kokta grönsaker eller örter
Om du använder kött eller grönsaker, se till att de tillagas mest. Dessa ingredienser tillagas perfekt i mikrovågsugnen.
Steg 4. Täck quesadillan med ett annat tortillaark
Tortillan går sönder om du försöker vika den på mitten, så du måste täcka den med en annan tortilla. Du kan trycka lätt på den nya tortillan så att quesadillan "hänger ihop".
Steg 5. Lägg tortillan i mikrovågsugnen och koka i 30 sekunder eller tills osten har smält
Dessa quesadillor blir inte lika krispiga som de som görs i pannan, ugnen eller grillen. Om osten inte smälter, koka igen i mikrovågsugnen i ytterligare 30 till 60 sekunder.
Steg 6. Överför quesadillan till en ny tallrik
Gamla rätter är vanligtvis för heta att hantera utan kökshandskar.
Steg 7. Skär tortillorna i kilformade bitar och servera
Prova att servera quesadillan med gräddfil eller salsasås.
Metod 5 av 5: Välja dina ingredienser
Steg 1. Välj smält riven ost
När du köper ost till en quesadilla, välj en mjukare; Denna typ av ost smälter lättare än en hårdare ost. Du kan använda någon av ostar från listan nedan, eller till och med en kombination av dem:
- Vilken ost som helst, till exempel: Asiago, Gouda
- Colby eller Cheddar
- Fontina, Gruyère eller Havarti
- Monterey Jack eller Mozzarella
- Parmesan eller Provolone
- Romano eller Queso Oaxaca
Steg 2. Försök att tillsätta färsk ost till blandningen
Färsk ost kommer att ha svårare att smälta i en quesadilla, men den kan blandas med vilken typ av smält ost som helst. Här är några förslag på färska ostar att använda:
- Getost
- Fetaost
- Fromage blanc
- Ricotta
Steg 3. Lägg till lite grönsaker
Quesadilla behöver inte inkludera kött. Du kan lägga till lite färg och smak med färska eller kokta grönsaker. Här är några grönsaksidéer som kan användas:
- Färska grönsaker: unga ruccola blad, ung spenat, chili eller tärnade tomater.
- Kokta grönsaker: chili, tärnad aubergine, rostad paprika och skivad svamp.
- Konserverade grönsaker: Svarta bönor, svarta oliver (skivade), chili, majs, pintobönor och torkade tomater.
Steg 4. Använd skivat eller strimlat kött
Detta förhindrar att köttet blir för stort och river tortilla. Se till att köttet är kokt. Här är de typer av kött som du kan använda:
- Strimlat kycklingbröst
- Strimlat fläsk
- Räka
- Skivad nötbiff
Steg 5. Smaksätt din quesadilla med örter och lök
- Ge din quesadilla en kryddig kick med en skvätt chilipulver eller hackad rökt paprika.
- Lägg till lite hackade färska örter, till exempel: basilikablad, gräslök, koriander, mynta, oregano, persilja, dragon eller timjan. Du kan också prova att lägga till lite lök.
- Hacka och fräs lite vitlök, purjolök, lök, vitlök eller schalottenlök.
Steg 6. Prova att kombinera flera olika ingredienser
Här är några förslag:
- För en klassisk quesadilla, blanda ost och strimlat kycklingbröst i ett-till-ett-förhållande.
- För att göra en quesadilla med sydvästlig smak, lägg till svarta bönor och majssalsa till din ost.
- Gör en grill kyckling quesadilla genom att slänga strimlat kycklingbröst med lite grillsås. För osten, prova att använda Monterey Jack.
- Om du gillar bacon, prova att lägga till några stekta baconbitar och några skivor jalapeno peppar. För osten, prova att använda Cheddar.
Steg 7. Prova att lägga till några pålägg:
Du kan äta quesadillan på egen hand eller göra den ännu godare genom att lägga till pålägg som:
- Salsasås eller pico de gallosås
- Guacamole
- gräddfil
- Lökskivor
Tips
- Quesadilla kan göras till en full middagsrätt genom att lägga till många ingredienser som kyckling, nötkött, ris eller grönsaker.
- Använd inte olja eftersom det kommer att göra quesadilla fuktig.
- Om du gör en quesadilla för flera personer, förvara den färdiga i en varm (94 ° C) ugn medan du gör resten. Detta kommer att hålla quesadillan varm tills du är redo att servera den.
- För en krispigare quesadilla, försök att värma tortillan på båda sidor i en smord stekpanna. När tortillan blir gyllenbrun kan du använda den i din matlagning.
