Rotfrukter, som rädisor och morötter är lämpliga ingredienser för matlagning av soppor och grytor. Rädisor och morötter kan frysas för enkel användning i matlagning under vintermånaderna. Du måste först bleka rädisorna innan du fryser in dem så att de näringsämnen de innehåller kan bevaras under lagring.
Steg
Del 1 av 3: Förbereda rädisorna
Steg 1. Ta rädisan
Skölj rädisorna under rinnande vatten. Blötlägg sedan rädisan i några minuter för att separera smutsen som fastnar och skölj sedan igen.
Steg 2. Välj små till medelstora rädisor
Lägg undan rädisorna som börjat mjukna för omedelbar användning.
Steg 3. Skala rädisan
Ta bort rädisa skal eller använd rädisor skal som kompost. Rena rädisor är också bra för att göra grönsaksbuljong.
Steg 4. Skär rädisan i 1,6 cm tärningar
Del 2 av 3: Blanchering av rädisor
Steg 1. Värm vatten i en stor kastrull på spisen
Värm vattnet tills det verkligen kokar.
Steg 2. Gör ett isvattenbad i ett rent handfat eller en stor skål
Placera marinaden nära spisen.
Steg 3. Häll rädisbitarna i det kokande vattnet
Låt rädisorna gå igenom blancheringsprocessen i två minuter.
Steg 4. Ta bort rädisbitarna med en stor hålslev
-
Lägg genast rädisan i isvattenbadet. Låt rädisorna dra i två till fem minuter.
Frys kålrot Steg 8Bullet1
Steg 5. Lägg rädisorna i ett durkslag för att torka lite innan de fryses
Steg 6. Blanchera endast cirka två koppar (500 ml) pepparrot åt gången, såvida du inte har en mycket stor kruka
Upprepa blancheringsprocessen för flera grupper av rädisor.
Del 3 av 3: Frysning av rädisor
Steg 1. Ta en handfull torkade rädisor
Torka rädisans yta med en pappershandduk eller kökshandduk.
Steg 2. Packa rädisbitarna i en återförslutbar plastpåse eller annan frysskyddad behållare
Lämna cirka 1,6 cm utrymme överst i behållaren.
Steg 3. Tryck på påsen för att avlägsna så mycket luft som möjligt
Stäng påsen ordentligt.
Steg 4. Förvara kålrot i frysen i upp till 10 månader
Kålrot kan förvaras i kylskåp i upp till tre veckor.
