Att mäta mjöl kan verka som en lätt och enkel sak, men i verkligheten gör många människor det fel. En kopp vitt mjöl väger 4 1/4 ounces eller motsvarande 120,49 gram (baserat på internationella avlägsna ounces, 1 ounce = 28,35 gram, Nej 100 gram). Om du packar mjölet tätt, eller till och med skopar det rakt ut ur behållaren, kan du använda en helt annan mjölvikt om du mäter det ordentligt genom att skopa mjölet från behållaren i din mätanordning och sedan jämna ut toppen så det är jämnt. Du kommer att bli förvånad över hur korrekt mätning av mjölet kan göra en signifikant skillnad för dina bakverk.
Steg
Metod 1 av 3: Mätning av osiktat mjöl
Steg 1. Använd en lämplig mätkopp av rätt storlek
Detta är det bästa sättet att säkerställa noggrannhet när du mäter mjöl i volym. Det blir svårare att mäta exakt om du använder en överdimensionerad mätkopp, eftersom du inte kan göra det sista steget genom att jämna ut den övre ytan. Så till exempel om ditt recept kräver 1 1/2 koppar mjöl, använd båda storlekar, nämligen en 1 kopp torr mätkopp och en kopp torr mätkopp. Om ditt recept kräver 2/3 kopp mjöl, använd en 1/3 kopp mätkopp och mät två gånger, istället för att använda en större mätkopp.
Steg 2. Rör ner mjölet
Mjöl tenderar att tätt packas och komprimeras i förpackningar. Om du inte rör om innan du mäter kan du få i dig mer mjöl än du behöver för ditt recept. Lägg en sked i behållaren för mjöl och rör om.
Du kanske vill lagra mjölet i en behållare med ett glaslock. Plast eller metall istället för att förvara den i originalförpackningen eller påsen. På så sätt klumpar inte ditt mjöl ihop sig, och det blir lättare att nå inuti och röra om när du behöver använda det
Steg 3. Sked mjöl i din mätkopp
Använd en sked för att skopa mjölet i mätkoppen tills det är lite för fullt. Tryck inte ner mjölet i glaset. Sked helt enkelt lätt i glaset tills det är fullt och en bergliknande topp bildas.
Steg 4. Justera
Använd en plan yta, till exempel en baksida av en kniv, för att jämna ut mjölens yta och ta bort överskott genom att köra kniven över mätkoppen. Gör detta ovanpå mjölbehållaren så att överflödigt mjöl faller tillbaka i förvaringsbehållaren. Du är nu redo att använda detta uppmätta mjöl i ditt recept. Om ytterligare mängder behövs, mät igen på samma sätt.
Metod 2 av 3: Mätning av siktat mjöl
Steg 1. Sikta mjölet
Häll lite mer mjöl än du behöver i en mjölsiktare och sikta över en skål eller ett fat. Siktning av mjölet lossnar mjölkornets uppläggning och fångar luft emellan, vilket resulterar i en lättare tårta. Det här kan låta som en bra sak att göra i alla recept, men du bör bara sikta i mjölet om receptet kräver det. För vissa bröd och bakverk är en tätare slutprodukt mer önskvärd.
Om du inte har en mjölsikt kan du bara röra ner den. Häll mjölet i en skål och rör om en stund med en visp eller visp tills mjölet är ljust och fluffigt
Steg 2. Sked mjölet i din mätkopp
Använd en sked för att mäta mjölet till en måttkopp av rätt storlek. Undvik att använda en mätkopp som är större än vad du behöver, eftersom det blir svårt att få en noggrann mätning på detta sätt.
Steg 3. Slät ut mjölets yta
För baksidan av en kniv eller annan plan yta över mätkoppens kant och låt överflödigt mjöl falla tillbaka i mjölförvaringsbehållaren. Nu kan du använda detta perfekt uppmätta mjöl i dina kakor eller maträttsrecept.
Metod 3 av 3: Mäta mjöl efter vikt
Steg 1. Köp en liten köksvåg
Om du gillar eller ofta bakar bröd eller kakor och vill se till att du mäter ditt mjöl korrekt, köp en köksvåg. Detta beror på att till och med tekniken för att mäta mjöl och utjämna det inte är lika exakt som tekniken för att väga mjöl för att säkerställa att den har önskad vikt. Med tanke på att även ett halvt uns kan göra skillnad i dina bakningsresultat, är en skala det bästa alternativet för den seriösa bagaren.
Steg 2. Ta reda på vikten av det specifika mjölet du använder
En kopp naturligt vitt mjöl väger cirka 120,49 gram, men andra typer av mjöl väger annorlunda. Om du använder fullkornsmjöl, självhöjande mjöl eller annan mjölsort, ta reda på hur mycket det väger för 1 kopp mjöl. Här är vikterna för några av de vanligaste mjölsorterna:
- Tårtmjöl: 1 kopp = 113,4 gram
- Självhöjande mjöl: 1 kopp = 113,4 gram
- Fullkornsmjöl: 1 kopp = 113,4 gram
- Fullkornsmjöl: 1 kopp = 95,68 gram
Steg 3. Utför en konvertering eller beräkning för att ta reda på hur mycket totalt mjöl du behöver (i gram)
Om ditt recept kräver 2 koppar vanligt mjöl, till exempel, måste du ta reda på hur mycket det är i gram. Gör en beräkning eller konvertera från koppar (ett volymmått) till vikt i huvudet eller använd en miniräknare för att räkna ut hur mycket du ska väga.
Steg 4. Gör vikten på mjölbehållaren på skalan till noll
Eftersom den behållare du använder för att väga mjöl inte ska innehålla mjölets vikt, måste du dra behållarens vikt från slutvikten. Du kan enkelt göra detta genom att använda din våg för att sätta behållarens vikt till noll. Att göra så.
- Om du använder en manuell mekanisk våg, vrid ratten tillbaka till nolläget medan mjölbehållaren är på vågen.
- Om du använder en digital skala, tryck på knappen Rensa medan behållaren är ovanpå vågen.
Steg 5. Tillsätt mjöl långsamt tills vågen visar vikten du vill ha
När behållarens vikt nollställs kan du tillsätta mjölet till det och medan det väger. Sked mjöl i skålen tills du når önskad vikt. Om du använder vanligt vitt mjöl väger det cirka 120,49 gram per kopp. Om du använder ett annat mjöl, dubbelkolla för att se hur mycket 1 kopp mjöl ska väga.
Tips
- Du kan använda en köksvåg för att bestämma rätt mängd mjöl om receptet kräver mjöl i vikt.
- Förutom att använda en kniv kan du också använda en spatel eller annat köksredskap för att jämna ut mjölets yta om du mäter det med en mätkopp.
- Var noga med att använda torra och rena skålar, redskap och mätkoppar. Partiklar som är fångade i mätkoppen kan påverka noggrannheten hos mjölmätningar.
- Baserat på den internationella avnämning som används i Amerika och Storbritannien, 1 ounce (ounce eller oz) = 28,35 gram, och detta används i denna artikel, Nej 1 uns = 100 gram, som i det nederländska metriska systemet.
- 1 kopp (US) = 240 ml
