Den perfekta bakade potatisen har en utsökt, krispig hy och en mjuk och krämig fyllning. Börja processen med att göra bakad potatis genom att tvätta potatisskalet noggrant. Detta kommer att ta bort damm och smuts som kan skada texturen. Skär sedan potatisen i små bitar. Ju större potatisbitar som används, desto längre tillagningsprocess. Om du vill ha extra knaprig potatis, koka dem tills de är mjuka på utsidan men fortfarande fasta på insidan. Blanda till sist potatisen med kryddorna och grädda i ugnen tills den är krispig och gyllenbrun.
Steg
Metod 1 av 3: Förbereda potatisen
Steg 1. Välj en typ av potatis
Alla typer av potatis kan bakas och bearbetas till utsökt mat. Varje potatis har dock en annan konsistens och smak. Som ett exempel:
- Mjuk potatis, som röd potatis och fingerling potatis, är inte lika krispig som andra typer av potatis.
- Stärkelsepotatis, som rödbrun och sötpotatis, är ganska krispig efter bakning.
- Mångsidig potatis, som Yukon Gold och lila potatis, är krispig på utsidan, men fortfarande mjuk på insidan.
Steg 2. Tvätta potatisen
Lägg potatisen under rinnande vatten och skrubba sedan med en speciell pensel för att rengöra grönsakerna. Detta kommer att ta bort all smuts eller jord som sitter fast vid potatisskalet.
- Tvätta inte grönsaker med tvål.
- Om du inte har en grönsaksborste, gnugga potatisskalet kraftigt med händerna medan du sköljer dem.
Steg 3. Bestäm om du vill skala potatisskalarna
Om potatisen du använder är tjock och seg kan du behöva skala dem för en mer utsökt smak. Men vissa människor gillar strukturen i bakade potatisskal så att de inte skalar dem.
- Alternativt kan du skala potatisskalarna och sedan rosta dem separat för ett knaprigt och smakrikt mellanmål.
- Använd en grönsaksskalare för att enkelt ta bort potatisskal.
Steg 4. Skär potatisen du vill laga
Ju större potatisbitar, desto längre tid tar det att laga mat. Om du vill laga ett mellanmål, skär potatisen i små bitar. Om du vill göra ett tillbehör, skär det i stora bitar.
- Om du använder små potatisar (babypotatis) med tunn hy, behöver du inte skära dem.
- Stora, tjockfärgade potatisar kan skäras i halvor, fjärdedelar eller tärningar.
- Baka tärnad potatis för en krispig och kryddig måltid.
Metod 2 av 3: Koka stora potatisskivor
Steg 1. Bestäm om du vill koka potatisen först
Vissa tycker att det är så obekvämt att koka potatisen först att de bakar dem direkt. Faktum är att kokt potatis kokar snabbare när den bakas. Dessutom kommer potatisskalet att kännas krispigare och insidan blir mjukare.
- När grönsakerna kokas lätt, mjuknar de i konsistensen, men blir inte helt kokta.
- Om din potatis är mindre än 2,25 x 2,25 cm, koka dem inte. Potatisen blir för mogen.
Steg 2. Lägg potatisen och saltlake i en kastrull
Välj en stor, djup panna. Lägg potatisbitar i grytan. Fyll en kastrull med kallt vatten tills potatisen är helt nedsänkt. Tillsätt sedan en nypa salt och blanda väl.
Om vattnet inte saltas smakar potatisen intetsägande
Steg 3. Koka potatisen först
Ställ grytan på spisen på medelvärme. Låt vattnet koka och koka potatisen tills utsidan är mjuk. Ytan på potatisen lossnar lätt, men kommer fortfarande att kännas fast när den genomborras med en gaffel.
- Stora potatisar ska kokas i 10 minuter.
- Små potatisar behöver bara kokas i 5 minuter.
Steg 4. Töm potatisen
Placera ett metall- eller plastfilter i diskbänken. Häll potatisen och vattnet i en sil för att tömma potatisen. Låt potatisen svalna innan du kryddar och bakar.
När potatisen svalnat skär du av topparna med en gaffel. Detta kommer att krossa kanterna på den kokta potatisen
Metod 3 av 3: Bakning av potatis
Steg 1. Förvärm ugnen
Sätt ugnen på 190 ° C. Förvärm ugnen i 10 minuter medan du förbereder potatisen.
Vissa ugnar piper när de är uppvärmda. Detta kan ta mer än 10 minuter, beroende på din ugnsmodell
Steg 2. Krydda potatisen
Lägg potatisen i en stor skål. Häll i den valda oljan och strö över kryddor efter smak. Använd en stor sked för att hälla kryddan över potatisen tills den är jämn. Det finns en mängd läckra kryddor som passar bra till bakad potatis. Som ett exempel:
- Blanda rosmarinens kryddor genom att blanda 2 msk vegetabilisk olja, 1 tsk salt, tesked svartpeppar och tesked krossad torkad rosmarin.
- Krydda potatisen med 4 msk olivolja, 1 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 2 msk krossad vitlök och 2 msk hackad färsk persilja.
- Kombinera 1 tsk vegetabilisk olja, 2 msk parmesanost, tesked salt, tesked vitlökspulver, tesked paprika och tesked svartpeppar för att göra ost och lökarom.
Steg 3. Lägg potatisen på bakplåten
Bred ut potatisen på bakplåten och se till att de inte överlappar varandra så att de blir krispiga. Klä en bakplåt med matpapper eller aluminiumfolie för enklare rengöring.
- För extra krispig bakad potatis, använd en stor metallplåt.
- Om du inte har en stor metallpanna, använd en värmebeständig gryta eller en nonstick-form.
Steg 4. Grädda potatisen
Tillagningsprocessen tar vanligtvis mellan 30 och 60 minuter, beroende på storleken på potatisen som kokas. Kontrollera potatisen var 10: e minut för att se om de är klara. Tecken på en mogen bakad potatis är:
- Krispigt och gyllenbrunt ytterskikt
- Lätt att genomborra med en gaffel
- Potatis luktar bränt smör
Steg 5. Servera den bakade potatisen
Ta ut potatisen från ugnen och låt dem svalna tills de svalnat. Lägg över till en tallrik och servera så snart som möjligt. Bakad potatis är en sidrätt som passar bra till en mängd olika menyer. Som ett exempel:
- Servera bakad potatis med köttbaserade rätter.
- Servera bakad potatis med en mängd olika grönsaker till en vegetarisk måltid.
- Skär den bakade potatisen i tärningar och använd den sedan som salladsblandning.
