Om du har många plommon i sommar, genom att frysa dem, kan du lagra dem i upp till tolv månader tills du kan njuta av dem till nästa skörd. Svala, söta plommon direkt från frysen är utsökta, eller så kan du göra dem till pajer eller plommonstårtor. Läs vidare för att lära dig hur man fryser skivade plommon, fryser plommon i sirap och fryser hela plommon.
Steg
Metod 1 av 3: Frysning av plommonskivor
Steg 1. Plocka eller köp mogna plommon
Leta efter plommon som är i god form, fria från fläckar, rynkor och fläckar. Plommon bör frysas när de är på sin mognadstopp, söta och läckra. Frys inte plommon som är något gröna eller övermogna, eftersom de kommer att ha en dålig smak och konsistens när de tinas.
- Smakprov innan du fryser ett gäng plommon. Bita en av plommonen. Om de lila-röda juicer rinner ner i hakan och plommonen är söta och smakrika kan andra frukter vara fina att frysa. Om smaken är för syrlig eller för grynig kanske du inte vill frysa in detta gäng plommon.
- Om plommonen är lite fasta kan du lämna dem i rumstemperatur i några dagar för att mogna. Frys när det är kokt.
Steg 2. Tvätta plommonen
Tvätta av det med kallt vatten och använd fingrarna för att försiktigt gnugga plommonets hud. Skölj sedan bort eventuell smuts.
Steg 3. Skiva plommonen i trianglar
Använd en vass kniv för att skiva plommonen till en tjocklek av 2,5 cm, ta bort frön och stjälkar. Fortsätt skiva tills alla plommon är skivade.
Steg 4. Lägg plommonskivorna på en plåt
Bred ut dem i ett enda lager, så att de inte överlappar eller hopar sig, så att de inte kommer att hålla ihop när de är frysta. Täck formen med plastfolie.
Steg 5. Frys plommonskivorna tills de är fasta
Lägg hela plommonbrickan i frysen och låt stå tills plommonen är fasta och torra och inte längre klibbiga. Det tar ungefär en timme att nå ett sådant tillstånd.
Steg 6. Lägg plommonskivorna i en förvaringspåse i frysen och frys in
Fyll påsen upp till 2,5 cm från toppen och blåsa ut så mycket luft som möjligt (eller sug ut luften med en vakuumförslutare). Du kan använda ett sugrör för att suga ut luften och stänga påsen tätt. Luften som sitter i påsen kommer att få plommonen att frysa snabbare.
- Frystorkade plommonskivor kan förvaras i frysen i upp till 6 månader.
- För att få plommonen att hålla längre än 6 månader bör du förvara dem i en sirap som förhindrar att plommonen fryser.
Steg 7. Ordna om plommonen
Frysta plommonskivor är perfekta att lägga till i smoothies eller använda i pajer och andra desserter. Plommonskivor är också en söt garnering när de läggs till cocktails eller fruktdrycker istället för isbitar.
Metod 2 av 3: Förvara plommon i sirap
Steg 1. Tvätta de mogna plommonen
Välj mogna plommon som är fria från fläckar, rynkor och fläckar. Välj en av plommonen för att se till att plommonen är perfekt mogna och inte för gröna eller för mogna. Skölj plommonen för att bli av med eventuell vidhäftande smuts.
Om plommonen fortfarande är lite gröna, mogna dem på disken några dagar innan de fryser
Steg 2. Skala plommonen
Att förvara katrinplommon i sirap och frysa in dem, sedan ordna om dem får huden att tappa sin läckra konsistens och bli lite slapp. Du kan hoppa över det här steget om du föredrar att plommonen inte skalas, men dina skalningsinsatser kommer att löna sig i längden. Du kan skala plommon med den teknik som används för att skala tomater:
- Koka upp vatten i en stor kastrull.
- Fyll en stor skål med is och vatten.
- Använd en kniv för att göra ett "x" högst upp på huden på varje plommon.
- Lägg plommonen i kokande vatten och koka kort i 30 sekunder.
- Ta bort plommonen från det kokande vattnet och kasta dem i isvattnet i 30 sekunder.
- Ta bort från isvattnet och dra i skinnet för att skala plommonen. Kokande katrinplommon lossar huden, vilket gör dem lätta att skala.
Steg 3. Skiva två plommon och ta bort piji
Använd en vass kniv för att skiva plommonen på mitten och ta bort fröna. Separera de två bitarna och ta bort fröna. Fortsätt tills du har skivat och fröat alla plommon.
- Om så önskas kan du skära plommonen i mindre skivor. Plommonstruktur håller sig bra när den skärs på mitten.
- Om du är orolig för att plommonen blir mörka i frysen kan du belägga plommonen med citronsaft och belägga ytan. Citronsyra håller färgen. Du kan också köpa en produkt som du kan spraya på för att få samma effekt.
- Om du väljer att inte skära plommonen på mitten måste du fortfarande ta bort mitten. Köp en plommon- eller persikakärnborttagare, som enkelt tar bort kärnan eller mitten utan att skära resten av frukten.
Steg 4. Blanda plommonen med sockerlösningen
Konservering av katrinplommon i en söt lösning förbättrar deras smak och håller dem också fräscha (upp till 12 månader). Lägg plommonen i en skål och häll i vätskan tills plommonen är helt täckta. Här är några alternativ som kan användas som sockerlösning:
-
Lätt sirap.
För att göra detta, värm 3 koppar vatten och lägg 1 kopp socker i en kastrull. Rör om lösningen tills sockret lösts, kyl sedan lösningen innan du häller den över plommonen.
-
Tjock sirap.
Om du vill ha en mycket söt lösning, värm 3 dl vatten och 2 dl socker i en kastrull. Rör om tills sockret löser sig, kyla sirapen och häll det sedan över plommonen.
-
Fruktjuice.
Prova plommonsaft, druvsaft eller äppeljuice. Behöver inte värmas upp; häll bara tillräckligt för att täcka plommonen.
-
Socker.
Vissa människor använder socker för att få ut sin plommonsaft. Det är utsökt, men det är ett mycket sött och sött alternativ. För att göra detta, häll sockret i botten av frysbehållaren. Lägg ett lager plommon. Strö mer socker över plommonen, fortsätt att belägga plommonen och sockret tills skålen är full.
Steg 5. Lägg plommonen i en fryspåse
Häll katrinplommon och sockerlösning i fryspåsar och fyll varje påse med cirka 2,5 cm utrymme längst upp. Använd en vakuumförslutare eller ett sugrör för att ta bort luft från påsen och försegla sedan påsen ordentligt. Märk och frys påsar. Du kan placera dem i frysen för enkel förvaring.
Steg 6. Tina upp plommonen när du är redo att använda dem, ta bort dem från frysen och tina dem i kylen eller på disken
Plommon kan ätas omedelbart när de tas bort från påsen. Plommon lagrade i sirap är utsökta som pålägg till vaniljglass eller ätas ensamma med vispad grädde.
Metod 3 av 3: Frysning av hela plommon
Steg 1. Tvätta mogna plommon
När du fryser hela plommon är det mycket viktigt att välja färska, mogna plommon som är söta och rika på juice. Ju bättre det smakar innan det fryser, desto bättre smakar det när du letar efter det. Tvätta plommonen i kallt vatten för att bli av med smutsen.
Om plommonen fortfarande är något gröna, låt dem mogna på disken några dagar innan de fryser
Steg 2. Lägg plommonen i en förvaringspåse
Lägg hela, färska plommon i en frysförvaringspåse, fyll så nära toppen av påsen som möjligt. Använd ett sugrör eller sugrör för att få ut så mycket luft som möjligt från påsen. Märk den och lägg den i frysen.
Steg 3. Ät frysta plommon
När du vill äta något sött, hälsosamt och iskallt, ta ut sviskorna ur frysen och ät dem direkt. Konsistensen av frysta plommon är utsökt, särskilt när det är varmt väder. Om du vill kan du tina upp katrinplommon några minuter innan du äter.
