Om du älskar lukten och smaken av basilikablad, kommer du att torka basilikabladet själv så att du har detta smakrika örtblad att använda året runt. Basilikablad bör skördas före blomning för maximal smak. Basilikablad är mycket lätta att torka; helt enkelt hänga upp och ner i ett varmt, torrt rum. Om du har bråttom kan du använda ugnen eller en matdehydrator för att torka dem. Lär dig hur du torkar basilikablad här som en skicklig kock så att du alltid har basilika till hands när som helst.
Steg
Del 1 av 3: Skörd och skärning av basilikablad
Steg 1. Skörda endast basilikablad före blomning
Basilika kommer att blomma när alla bladen på en stjälk är fullvuxna, men kommer att förlora en del av sin smak och arom efter blomningen. Basilika blommor visas i mitten av ett kluster av blad i form av en pyramid. Planera att förbereda och torka basilikabladen efter att alla blad har spirat, men innan du ser blommor på stjälkarna.
- Basilikabladen innehåller mest olja innan växten blommar. Därför kommer skörd av basilikablad vid denna tidpunkt att säkerställa att de torkade basilikabladen har så mycket arom och smak som möjligt.
- Skörd mitt på morgonen. Detta är den bästa tiden att skörda eftersom växten har vattnats men solen har torkat bladen.
Steg 2. Skär basilikabladen från stjälkarna
Separera ett gäng basilikablad och skär varje blad av huvudstammen. Att separera dem hjälper dig att lägga bladen platta och rengöra dem ordentligt. Lämna några stjälkar, högst 2,5 cm, så att du enkelt kan gruppera bladen och knyta ihop dem.
Steg 3. Tvätta basilikabladen väl
Tvätta de hackade basilikabladen i kallt vatten innan de torkas. Tvätt tar bort allt damm, kemikalier eller annat skräp som kan ha fastnat på bladen medan de var ute på fältet eller under transporten om dina basilikablad köptes i butik.
Steg 4. Torka basilikabladet
Lägg de tvättade basilikabladen på en ren pappershandduk och klappa försiktigt bladen för att absorbera eventuellt vidhäftande vatten med en annan pappershandduk. Att ta bort överflödigt vatten innan du torkar basilikan förhindrar att det bildas mögel under torkningsprocessen.
Del 2 av 3: Häng basilikabladen för att torka
Steg 1. Samla bladen
Samla ihop de förberedda basilikabladen och knyt ihop dem vid stjälkarna med hjälp av ett gummiband eller matlagning. Gör mer än en knut om du har mycket basilikablad. Du kan också välja att torka basilikabladen med huvudstammen (utan att skära av bladen). För förutom att det är praktiskt, kommer bladen också att torka ut lättare eftersom det inte finns några blad som är staplade i lager och tätt, som om bara bladen var bundna.
Steg 2. Vänta tills bladen torkar
Häng dina basilika band på galgar. Du behöver inte hänga den i köket, men se till att du väljer en plats med fri luftcirkulation och måttligt solljus för att hjälpa till med torkprocessen. Välj ett rum med fönster som kan öppnas för att släppa in luft och solljus och helst en plats där insekter inte kan nå dem.
Steg 3. Låt basilikan hänga i två veckor
Din basilika är torr och klar att användas om cirka två veckor eller när de gröna bladen blir mörka, torra och spröda vid beröring. Om bladen eller stjälkarna fortfarande känns lite slappa, låt dem hänga i ytterligare en vecka.
Ta bort gummibandet eller tillagningslina, lossa den torkade basilikan och krossa de torkade bladen genom att pressa dem med fingrarna. Förvara de malda basilikabladen i en flaska eller märkt behållare för framtida bruk
Steg 4. Mosa och förvara den torkade basilikan
Den är nu redo att användas i dina matlagningsrecept.
Del 3 av 3: Använda snabbtorkningsmetoden
Steg 1. Ta bort bladen från stjälkarna efter skörd
Om du vill att bladen ska torka snabbare kan du gå vidare och skära basilikabladen från stjälkarna. Ta bort stjälkar tillsammans med skadade eller skadade löv.
Steg 2. Tvätta bladen och klappa torrt
Tvätta bladen försiktigt i vatten, lägg dem sedan på en pappershandduk och klappa sedan försiktigt med en pappershandduk för att absorbera resterande vatten.
Steg 3. Förbered ugnen eller mattorken (torktumlaren)
Basilikablad torkar bra antingen i en ugn på mycket låg värme eller i en mattor.
- Om du använder en ugn, ställ in den på lägsta temperatur. 93 grader Celsius eller lägre.
- Om du använder en torktumlare, var beredd att använda den enligt bruksanvisningen.
Steg 4. Bred ut bladen i ett tunt lager, antingen på ett bakplåt eller en torktumlare
Se till att det inte finns några överlappande blad. De ska ordnas i ett tunt och jämnt lager.
Steg 5. Torka bladen till rätt fuktinnehåll
Blad bör torkas i 24-48 timmar tills de inte längre är våta. Basilikabladen ska smula lätt när de kläms mellan fingrarna.
- Om du använder en ugn, placera plåten med blad i ugnen och grädda i 20 minuter. Stäng av ugnen och låt bladen stå i ugnen över natten. På morgonen ska basilikabladen vara ganska torra.
- Om du använder en torktumlare, placera ett fat med blad i den och kör torktumlaren i 24-48 timmar.
Steg 6. Spara de torra bladen
Du kan lagra hela torkade basilikablad i en plastpåse, eller krossa och förvara i en kryddburk.
