Vem säger att dekorera kakor med fondant bara kan göras av en professionell kakmaskin? Med lite övning och några av de specifika tipsen du hittar i den här artikeln är det inte längre bara en dröm att göra din tårta ännu mer spektakulär!
Ingredienser
- Smörkräm
- Fondant
- Fint strösocker
- kaka
Steg
Del 1 av 2: Förberedelser
Steg 1. Ta smörkräm som du har förberett, lägg åt sidan
Mät kakans yta och sidor med en bit tråd eller snöre. Kör tråden eller strängen längs kakans yta, böj sedan den del av strängen som ligger på kakans kant tills den vidrör kakans botten; klipp av överflödig sträng eller tråd. Lägg åt sidan den formade tråden, du kommer att använda den för att mäta fondanten senare '.
- Om din tårta består av flera lager, mät varje lager med snöre eller tråd.
- För en fyrkantig eller rektangulär kaka mäter du kakans bredd diagonalt (från det övre vänstra hörnet till det nedre högra hörnet) och multiplicerar med två.
Steg 2. Belägg hela kakan med smörkräm med en palettkniv
Smörkräm fungerar som "limet" som håller fondanten vid kakan, så se till att du täcker hela kakan jämnt; Dessutom kommer klumpar eller ojämn smörkräm att förstöra fondantens utseende. Om din tårta har sprickor eller hål, se till att du fyller den med smörkräm och formar om den. Lägg din tårta så snyggt som möjligt!
- Prova om möjligt med en dedikerad skivspelare för att göra processen enklare och snabbare.
- Förutom smörkräm kan du också använda mörk ganache (ganache från mörk choklad) eller aprikossylt.
Steg 3. Sätt kakan i kylen, låt den vila i 30 minuter eller tills smörkrämstrukturen stelnar
Fondant kommer inte att hålla fast vid smörkräm som är för mjuk.
Steg 4. Strö bänkskivan eller annan plan yta med strösocker
Bordet eller ytan som du kommer att använda för att dekorera kakan måste vara platt och slät eftersom de minsta klumparna eller fördjupningarna kommer att tydligt präglas på fondanten. Strö florsocker så att fondanten inte fastnar vid bordet.
Om du bor i ett mycket fuktigt område, blanda hälften av sockret med halva majsstärkelsen. Å andra sidan, om du bor i ett mycket torrt och torrt område, överväg att ersätta det raffinerade sockret med en bit vegetabilisk matfett (ofta kallat vitt smör eller fast olja)
Steg 5. Låt fondanten sitta i rumstemperatur
Fondant som har lämnats vid rumstemperatur blir lättare att bearbeta. Du kan också knåda fondanten i 5 minuter för att ge den en smidigare konsistens, men se till att fondanten inte knådas för länge tills den är för mjuk och klibbig.
Prova att lägga till tårtfärg eller ytterligare smakämnen till fondanten du knådar. Men se till att du använder matfärg eller smakämnen i form av en gel eller pasta, inte en vätska
Del 2 av 2: Rolling and Using Fondant
Steg 1. Platta ut fondanten med hjälp av handflatan för att bilda en cirkel
Gör det inte för platt än! Om din tårta är fyrkantig eller rektangulär, platta fondanten till en fyrkantig eller rektangulär form.
Steg 2. Kavla ut fondanten med en kavel tills den når en tjocklek på 0,64-0,95 cm
Se till att rulla ut fondanten medan du vänder den regelbundet för att få samma form och konsistens. Lyft eller vänd inte fondanten så att fondanten inte rivs eller skadas.
Steg 3. Mät fondanten med tråden eller snöret du förformat
Ta tråden eller strängen du använde för att mäta kakan och kör den över fondantens yta. Fondanten du använder ska vara lika stor (eller något större) än tråden. Oroa dig inte, du kan alltid ta bort överflödig fondant senare.
Steg 4. Rulla fondanten till en kavel
Lägg en kavel på fondantens ena ände och vik sedan den andra änden över kaveln. Denna metod hjälper dig att flytta fondanten på kakan utan att skada dess form eller konsistens.
Innan du använder denna metod, strö kavlan med pulveriserat socker
Steg 5. Lägg långsamt fondanten ovanpå kakan med hjälp av en kavel
Börja vid kakans kant, ta sedan långsamt bort rullen med fondant tills hela kakans yta är täckt.
Steg 6. Bred fondanten över kakan
Använd fingrarna för att jämna ut fondanten över kakans yta och kanter. Se till att fondantens yta är slät; inga veck, rynkor eller luftbubblor. Skär överflödig fondant med en kniv eller pizzaskärare. Försök att skära så snyggt som möjligt och så nära kakans botten som möjligt.
Steg 7. Avsluta din fondant
Bli inte överdriven av tårtdekorationerna på din favoritkakbutik! Ge det en professionell touch genom att”stryka” fondantens yta med ett plattglas eller fondant -utjämningsverktyg.
Spraya fondantens yta med lite olja så att ytan blir blank och släta sedan ut fondanten igen
Steg 8. Perfekta dina tårtdekorationer
Fondantbelagda kakor kan serveras direkt eller dekoreras med smörkräm i form av blommor eller skrift. Du kan också skriva ut fondant med silikongelmattor för att skapa ett präglat mönster på fondantens yta.
Steg 9. Vacker tårta är redo att serveras
Tips
- Täck fondanten med en fuktig trasa för att hålla konsistensen fuktig tills det är dags att använda.
- För mindre kakor, använd en hög Marshmallow Fondant. När det gäller kakan skiktad mer än en eller större, använd två eller flera Marshmallow Fondant. Bättre fördelar än nackdelar, eller hur?
