Gillar du att göra kakor? I så fall är det inget fel med att lära dig att göra din egen vaniljfrostning istället för att köpa den hela tiden i mataffären. Inte bara är processen enkel, hemlagad vaniljfrosting har också en smak som garanterat kommer att vara mycket mer för din smak! För att lära dig hur man gör en enkel smörgrädde och hur man gör vaniljfrosting med ingredienser som du förmodligen redan har i ditt kök. Därefter kan din hemlagade vaniljfrostning användas omedelbart som ett komplement till kakor, muffins, kakor och olika andra mellanmål!
Ingredienser
Att göra smörgrädde
- 80 gram smör, mjukna vid rumstemperatur
- 200-300 gram strösocker
- 2 msk. mjölk eller gräddfil
- 1/2-1 tsk. vanilj extrakt
Kommer att göra ca 240 ml frosting
Matlagning Vanilj Frosting
- 30 gram allmjöl
- 500 ml mjölk med hög fetthalt
- 500 gram smör, mjukna vid rumstemperatur
- 400 gram strösocker eller strösocker
- 2 tsk. vanilj extrakt
Kommer att göra ca 1200 ml frosting
Steg
Metod 1 av 2: Gör en enkel smörgrädde
Steg 1. Mjukna upp smöret vid rumstemperatur
Låt stå 80 gram smör på köksbordet tills konsistensen är mjuk när du trycker med tummen och pekfingret. I allmänhet tar det cirka 30 minuter eller en timme att mjukna smöret helt.
- Om du vill påskynda processen kan du försöka skära smöret i små kuber, platta ut det med en kavla eller mjukna upp det genom att dubbelkoka i en kastrull med varmt vatten.
- Mjukt smör är mycket lättare att röra om och blanda med andra ingredienser än smör som just har tagits bort från kylskåpet.
Steg 2. Kombinera det mjukade smöret med socker i en skål
Överför smöret till en skål och häll sedan 200-300 gram strösocker i samma skål. Rör om smöret och sockret med en spatel tills konsistensen är mer smidig.
- För söta smaklökar, använd 300 gram socker. Om du inte gillar sötma, använd 200 gram socker eller mindre.
- Det tar inte för lång tid att bearbeta socker och smör i detta skede, särskilt eftersom de två ingredienserna kommer att omröras igen senare med de andra ingredienserna.
Steg 3. Tillsätt mjölk eller grov grädde och vaniljextrakt
Häll 2 msk. mjölk eller grädde och 1/2-1 tsk. vaniljextrakt, rör sedan om blandningen igen tills den är väl blandad. Den faktiska mängden vaniljextrakt kan reduceras eller ökas för att passa din smak.
- Kraftig grädde resulterar i en frostning som är tjockare och tätare än mjölk.
- Lägg inte till mer än 1,5 tsk. vaniljextrakt så att vaniljsmaken inte blir alltför uttalad.
Steg 4. Bearbeta alla ingredienser med en stavmixer tills konsistensen är slät och krämig
Flytta mixern i alla riktningar för att se till att det inte finns några obearbetade ingredienser. Bearbeta frostingen i 1-2 minuter eller tills konsistensen är ljus och fluffig.
Slå på mixern på låg eller medelhastighet för att förhindra att degen stänker i alla riktningar under bearbetningen
Alternativ:
Om du är rädd att frostingen blir för rinnig, tillsätt 1 msk. mjölk eller grädde i början av processen, tillsätt sedan ytterligare 1 msk. mjölk eller grädde gradvis när frosten bearbetas.
Steg 5. Täck och förvara frostingen tills det är dags att använda
Täck först glasskålen med ett plastfolie och lägg den på köksbänken. Alternativt kan frostningen också överföras till en tätt sluten behållare för att undvika direkt exponering för luft. Frostkvaliteten förblir god vid rumstemperatur i 2-3 dagar.
- Alternativt kan frostningen också förvaras i kylskåp i högst 2 veckor så att kvaliteten inte ändras.
- Mängden socker som är ganska mycket i glasyren kommer att fungera som en stabilisator för mjölk eller grädde, aka ett naturligt konserveringsmedel. Som ett resultat kan frosting lagras vid rumstemperatur under rekommenderad tid på ett säkert sätt.
Metod 2 av 2: Tillagning av lätt och krämig vaniljfrostning
Steg 1. Blanda mjöl och mjölk i en liten kastrull
Lägg 30 gram allmjöl och 500 ml fet mjölk i en kastrull. Rör sedan de två ingredienserna tills de är väl blandade och det inte finns några klumpar.
För bästa resultat, använd en visp istället för en spatel eller sked för att blanda mjölk och mjöl. I synnerhet fungerar den breda, ihåliga änden av visparen bäst för att bryta upp klumpar
Steg 2. Värm mjölk- och mjölösningen på medelvärme tills konsistensen tjocknar
I allmänhet tar processen cirka 10-15 minuter. Glöm inte att fortsätta omröra lösningen så att den inte brinner eller klumpar sig. Kom ihåg att den resulterande frostningen ska vara så mjuk och slät som möjligt.
Helst bör mjölk- och mjölösningen ha en puddingliknande konsistens när den är helt förtjockad
Steg 3. Låt mjölklösningen svalna helt
Stäng av spisen och lägg kastrullen på disken för att kyla mjölk- och mjölösningen. Efter att ha låtit den sitta i 15 minuter, ställ mjölklösningen i kylskåpet i 30 minuter till en timme för att slutföra kylningsprocessen.
- Täck mjölklösningen med en bit vaxpapper eller plastfolie för att förhindra att ytan skorpor.
- Mjölklösningen måste först stå i rumstemperatur innan den läggs i kylskåpet så att drastiska temperaturförändringar inte gör det "överraskande". Om denna process inte utförs kommer lösningens struktur att bli klumpig och klibbig som mos.
Steg 4. Bearbeta smör, socker och vanilj gradvis med en stavmixer
Lägg 500 gram mjukat smör i en mixerskål och bearbeta på hög hastighet i cirka 3 minuter. Utan att stänga av mixern, tillsätt 400 gram socker, tillsätt sedan 2 tsk. vaniljextrakt och bearbeta de tre ingredienserna i 2-3 minuter.
- För att träna detta recept kan du använda strösocker eller strösocker. Båda kommer att producera en deg med en liknande konsistens och smak.
- För att spara tid, börja bearbeta alla andra ingredienser medan du väntar på att mjölklösningen ska svalna helt.
Dricks:
Nyckeln till en mjuk, smidig frostning är att gradvis tillsätta varje ingrediens gradvis.
Steg 5. Tillsätt den kalla mjölklösningen och fortsätt bearbeta frostingen i 1 minut
Ta bort mjölklösningen från kylskåpet och häll den i skålen med glasyrblandningen. Slå sedan på mixern på medelhastighet, bearbeta sedan degen i ytterligare 30 sekunder eller tills frostingen är slät, krämig och lätt att breda ut på olika mellanmålsytor!
Lämna inte någon frostning i mixern så att du inte slösar bort den utsökta degen
Steg 6. Applicera omedelbart frostingen
I grund och botten är frostingen som måste tillagas lättast att breda ut på kakans yta när den är färsk. Därför är det en bra idé att använda vaniljfrostning omedelbart för att garnera kakor, kakor eller andra godsaker så snart de är kokta. Ju längre frostingen sitter, desto tätare blir konsistensen.
- Om situationen gör det svårt för dig att använda glasyren omedelbart, glöm inte att täcka skålen som innehåller glasyren med en plastfolie och ställ den i kylskåpet. Förmodligen kommer kvaliteten på frostningen inte att förändras under högst en vecka.
- Om du ska använda frosting, glöm inte att låta den sitta i rumstemperatur först för att mjuka upp strukturen, bearbeta sedan den med en mixer i 1-2 minuter på låg hastighet.
Tips
- I den sista knådningsprocessen, tillsätt några droppar matfärg till frostblandningen för att ge den en mjuk pastellfärg som kan förbättra utseendet på ditt mellanmål.
- I den kulinariska världen kallas vaniljfrosting som måste tillagas också som hermelinfrosting, kokt mjölkfrosting, rouxfrostning och "molnbrust" -frostning. Oavsett namn kan smaken lika mycket skaka tungan!
