Ingenting kan matcha en stor, mjuk och seig kringletårta, komplett med kurvorna på en salt skorpa. Mjuka kringlor är en klassiker, men du kan enkelt göra din egen hemma. Läs vidare för att lära dig att göra fluffiga kringlor från grunden.
Ingredienser
- 1 1/2 dl varmt vatten
- 1 msk socker
- 2 msk kosher salt
- 1 paket torr jäst
- 4 1/2 dl mjöl
- 2 msk smält smör
- 10 glas vatten
- vegetabilisk olja
- 2/3 dl bakpulver
- 2 ägg, vispade
- kringelsalt eller kohser salt
Steg
Metod 1 av 3: Hur man gör degen
Steg 1. Skriv ut jästen
Blanda 1 dl varmt vatten, socker och 2 msk kohser salt i en stor skål. Packa upp jästen och häll den i blandningen. Låt cirka 5 minuter tills jästen börjar skumma.
Steg 2. Tillsätt smör och mjöl
När jästen börjar skumma, häll i det smälta smöret och tillsätt 4 dl mjöl. Rör blandningen med en träsked tills den är jämn. Slå snabbare, knåda i en cirkelrörelse och vänd degen på botten om det behövs tills degen är slät och bort från skålens sidor.
- Om du har en stativblandare kan du använda den utan att blanda för hand.
- För hand kan denna process ta upp till 10 minuter, men om du använder en stativblandare tar det bara cirka 5 minuter.
Steg 3. Låt degen jäsa
Täck en stor skål med olja. Forma degen till en boll och lägg den i den smorda skålen. Täck skålen med plastfolie och lägg den på en varm plats i ditt kök. Låt degen vila i ungefär en timme tills den har fördubblats i storlek.
- Om du vill använda samma skål som den som användes för degen, ta först ut degen från skålen, rengör skålen och täck den med olja, sätt sedan tillbaka degen.
- Om du vill kan du låta degen jäsa i kylen över natten.
Metod 2 av 3: Hur man formar en kringletårta
Steg 1. Dela degen i ett jämnt antal bitar
Storleken beror på hur stora kringlor du vill göra. Du kan dela degen i 8-12 lika stora delar. Ju större kringlor, desto mjukare blir konsistensen. Medan de små kringlorna blir hårdare och krispigare.
Steg 2. Platta ut varje degbit som har separerats
Lägg en degbit på en plan yta som mjölats. Lägg handflatorna på degen, vrid sedan degen fram och tillbaka tills den formas som ett långt rep, fortsätt vrida tills degen är cirka 20 cm lång. Upprepa denna metod för de andra degbitarna.
- Ungefär hur lång tid du måste göra degen så att den är formad som ett rep är upp till din individuella smak. Om du gillar kringlor med tunna öglor och stora hålrum, gör sedan degen i form av långa, tunna strängar.
- För en mer "fyllig" kringla, gör en 18 cm lång degsträng.
Steg 3. Forma degen till kringlor
Lägg degen på ett plant underlag som mjölats. Forma sedan degen till en U -form. Korsa de två ändarna av degen i form av ett rep. Tryck på spetsen under bokstaven U. Använd fingrarna för att nypa spetsen något för att se till att degen fastnar ordentligt. Upprepa detta steg för de andra strängformade degbitarna.
Metod 3 av 3: Hur man lagar kringlor
Steg 1. Gör dig redo att koka och baka kringlorna
Förvärm ugnen till 450 grader, lägg sedan bakplåtspappret på en plåt. Täck bakplåtspappret med lite olja för att förhindra att kringlorna fastnar. Koka 10 dl vatten och bakpulver i en stor kastrull.
Steg 2. Gör uppvispade ägg
Lägg äggen i en skål och vispa försiktigt.
Steg 3. Koka kringlorna
Lägg kringlorna i kokande vatten och låt stå i 30 sekunder. Använd en tång för att lyfta upp kringlorna ur vattnet och lägg dem på en bakplåt som har klistrats med bakplåtspapper. Upprepa detta steg för de andra kringeldegsbitarna.
Steg 4. Belägga kringlorna med uppvispat ägg och strö sedan över salt efter smak
Använd en konditorpensel för att belägga kringlorna med ett lager ägg. Strö över kringelspecifikt salt eller kohser salt. Du kan också tillsätta lök salt, sesamfrön, svartpeppar och andra kryddor efter smak.
Steg 5. Grädda kringlorna
Ställ kringlorna i ugnen i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna. Om du gillar knapriga kringlor, minska ugnsvärmen till 350 grader och grädda dem 15 minuter längre.
Steg 6. Kringlorna är klara att serveras
Dessa mjuka och läckra kringlor passar bra med dijon -honungssås, honungssenapsås, ost och doppssalsa, eller så kan du servera dem som de är. Servera medan den är varm. Du kan också frysa in resterna i kylen för att njuta senare.
Steg 7. Klar
Tips
- Använd inte för mycket mjöl, det kan förstöra konsistensen på kringlorna.
- Köp kohser (grovt) salt i mataffären.
