För kringla -fans finns det inget bättre än att göra egna kringlor hemma. Kringlor kokas först och bakas sedan i ugnen för en klassisk smak och konsistens. Lär dig hur man gör stora mjuka kringlor eller knapriga kringelsnacks i ditt eget kök.
Ingredienser
- 250 ml varmt vatten
- 425 g allmjöl
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1 tsk aktiv torrjäst
- 30 g osaltat smör, smält
- 1 tsk vegetabilisk olja
- 125 g bakpulver
- 2 L vatten
- 1 äggula
- Kringelsalt
Steg
Metod 1 av 3: Gör degen
Steg 1. Testa jästaktivitet
Lägg varmt vatten, socker och 1 tsk salt i en blandningsskål. Rör om tills sockret och saltet är upplöst, strö sedan över jäst. Rör försiktigt och låt blandningen sitta i 10 minuter, eller tills jästen börjar skumma och släppa ut små bubblor.
Steg 2. Tillsätt mjöl och smör
Strö mjöl jämnt genom hela blandningen, istället för att hälla allt på en gång, för att underlätta blandningen.
Steg 3. Blanda degen
Använd en mixer, utrustad med en spiralpropeller för deg, på lägsta hastighet, eller en träsked, och din egen kraft, blanda degen tills den är jämn.
Steg 4. Knåda degen
Om du använder en ställmixer med spiralblad för deg, vrid hastigheten till medel och använd mixern tills degen inte fastnar i skålen. Annars knåda degen för hand i cirka 10 minuter tills den inte är klibbig och bildar en slät elastisk boll.
Om degen fortfarande är våt och klibbig i skålen, tillsätt 1 msk mjöl i taget, och fortsätt att knåda tills den når rätt konsistens
Steg 5. Låt degen jäsa
Smörj en stor skål med olja och lägg degen i den. Täck med plastfolie och låt sitta på en varm plats i 1 eller 2 timmar tills degen har fördubblats i storlek.
Metod 2 av 3: Mal och forma kringlor
Steg 1. Kavla ut degen
Smörj ytan där du formade degen med olja och lägg ut degen. Smörj händerna också. Lägg degen på ytan och rulla ut för hand till ett tjockt rep. Rulla degen till ett tjockt rep som är ungefär lika lång som din underarm (längd från spetsen på långfingret till armbågen). Dela degen i cirka 8 lika stora portioner.
Steg 2. Forma kringlorna
För att göra en klassisk kringlaform, gör en del av degen till en u-form. Korsa ändarna och tryck på båda sidor av u. Du kan också dela degen i mindre portioner och göra minikringlor, spjutspetsar eller andra roliga former.
- Se till att båda ändarna av kringlet pressas ordentligt. Annars kan kringlorna sönderdelas när de kokas.
- Om du vill göra fasta kringlor, dela degen i 24 portioner och gör mindre former, till exempel pinnar eller öglor.
Metod 3 av 3: Koka och baka kringlor
Steg 1. Förvärm ugnen
Om du gör mjuka kringlor, förvärm ugnen till 232 grader Celsius. För hårda kringlor, förvärm ugnen till endast 177 grader Celsius.
Steg 2. Förbered kokvattnet
Blanda 2 liter vatten och bakpulver i en grund kastrull. Koka upp vattnet, stäng sedan av spisen.
Steg 3. Koka kringlorna
Medan vattnet kokar, doppa försiktigt kringlorna en i taget i det kokande vattnet i cirka 30 sekunder (du bör räkna). Lägg sedan tillbaka den på den smorda bakplåten.
Steg 4. Belägga kringlorna med äggtvätt
Blanda äggulorna med 1 matsked vatten och använd en pensel för att belägga kringlorna med smeten.
Steg 5. Strö kringlorna en efter en med kringelsaltet
Steg 6. Grädda kringlorna
Mjuka kringlor ska bakas i ugnen i cirka 12 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Hårda kringlor bakas vid lägre temperatur i 50 minuter. Kontrollera var 15: e minut så att kringlorna inte bränns.
Steg 7. Ta bort kringlorna från ugnen och låt dem svalna
Lägg kringlorna på ett kylställ eller en ren tallrik. Låt det sitta i ca 10 minuter tills det inte längre är för varmt att röra vid. Servera kringlorna med senaps- eller ostdipp, eller bara njut av dem.
Tips
- Om du vill frysa kringlorna, baka dem och låt dem svalna helt. Lägg kringlorna i en plastpåse och förvara i frysen. Senare är det bara att ta ut dem, låta kringlorna tina och värma upp dem i ugnen eller mikrovågsugnen.
- Strö kringlorna med salt- och sesamfröblandningen. Eller bara sesamfrön eller till och med parmesanost.
- Prova andra former. Om du har bråttom är en enkel pinne en bra form.
