Scones är en traditionell tårta som är enkel, lätt att göra och utsökt. Scones ingår i grädde, vilket är ett traditionellt brittiskt eftermiddagste som serveras med te, vispad grädde och sylt. Men scones kan också avnjutas var och när du vill. Du kan också njuta av scones med vänner och familj.
Ingredienser
För scones
- 2 koppar (250 gram) allmjöl
- 1 tsk bakpuder
- tesked bakpulver
- 3 matskedar - 1/3 kopp (65 gram) strösocker
- 113 gram kallt smör
- kopp (120 milliliter) grädde
- nypa salt
- 1 tsk vanilj extrakt (valfritt)
För spridning
- 1 ägg
- kopp (60 milliliter) grädde eller mjölk
Steg
Metod 1 av 2: Gör grundläggande scones
Steg 1. Värm ugnen till 200 ° C
Se till att ugnen är tom och att stekstället är centrerat.
Steg 2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
Lägg mjöl, bakpulver, bakpulver, socker och salt i en stor skål och blanda sedan med en gaffel eller ett äggvisp tills det är smidigt.
- För mindre söta scones, använd 3 matskedar socker.
- För sötare scones, tillsätt socker till 1/3 kopp (65 gram).
- För salta scones, använd inte socker.
Steg 3. Skär smöret i små fyrkanter och tillsätt det i mjölblandningen
Knådningsprocessen blir lättare om smöret skärs i mindre bitar.
Steg 4. Rör om smör- och mjölblandningen tills degen blir grov och smulig
Du kan använda en speciell bakverkskniv eller dina händer. De resulterande degsmulorna är ungefär lika stora som en ärt. Knåda inte degen för mycket, annars blir sconesna hårda och för täta.
För att göra chokladscones, tillsätt kopp (90 gram) halvsöt choklad och blanda väl
Steg 5. Häll grädden i blandningen lite efter lite och rör om
Börja med några matskedar grädde, tillsätt sedan och rör om tills blandningen kommer från skålens sidor och klumpar sig. Du kommer att använda ungefär en kopp (120 milliliter) grädde.
För att ge scones smak kan du tillsätta 1 matsked vanilj extrakt till grädden
Steg 6. Täck degen med plastfolie och förvara i kylen
Låt stå i 15 till 20 minuter. Denna process låter smöret svalna i några minuter för att göra degen lättare att arbeta med.
Steg 7. Förbered äggspridningen
Vispa ägg med kopp (60 milliliter) grädde eller mjölk. Vispa med en gaffel eller äggvisp tills äggulorna är väl kombinerade. Denna deg används för att smörja sconesna.
Steg 8. Dela degen i två delar och lägg tillbaka en del i kylen
Dela degen i två delar så att du inte slipar för mycket eftersom det kan göra att degen blir seg. Degen sätts tillbaka i kylskåpet så att den inte blir mjuk snabbt. Se till att degen som ska läggas tillbaka i kylskåpet har täckts med plastfolie.
Steg 9. Lägg degen på en mjölad yta och kavla ut degen
Kavla ut degen till en tjocklek av 2 till 2,5 centimeter. Försök att inte göra degen för tunn så att den jäser bra. Tänk dock på att ju tjockare deg desto längre tid tar det att baka.
Steg 10. Skär sconesna med en kniv eller kakskärare
Det finns olika sätt att klippa scones, och så här kan du göra det:
- Gör traditionella scones genom att klippa degen i 25 centimeters diameter och sedan skära den i åtta bitar som pizza eller paj.
- Gör runda scones genom att forma degen med ett glas eller en cirkelformig kakskärare.
- Gör fyrkantiga scones med en kniv.
Steg 11. Lägg sconesna på kakformen
För att förhindra att den fastnar kan du klä en bakplåt med bakplåtspapper. Om du har fler kakformar och de passar i ugnen kan du kavla ut och forma nästa omgång deg. Annars får du vänta på att de första sconesna ska tillagas.
Steg 12. Pensla sconesna med äggtvätten
Doppa penseln i äggtvätten och borsta sedan ytan på sconesna. Detta ger scones en blank finish efter bakning.
Steg 13. Grädda sconesna i 15 till 20 minuter
Mogna scones blir gyllenbruna.
Steg 14. Kyl sconesna på ett kylställ
Överför sconesna till ett kylställ med hjälp av en spatel. Låt sconesna sitta i 5 minuter för att svalna.
Steg 15. Servera sconesna
Du kan servera det vanligt eller dekorera det med en glasyr. Dessutom kan scones också serveras vanligt med vispad grädde och sylt.
Metod 2 av 2: Gör Sweet and Savory Scones -variationer
Steg 1. Garnera sconesna med vaniljglasyren
Ingredienser som behövs är 1 kopp (125 gram) strösocker, 1 matsked mjölk och tesked vanilj extrakt. Blanda alla ingredienser med en gaffel tills de är släta. Tillsätt ca 2 tsk mjölk till önskad konsistens.
Om glasyrens konsistens är för tjock kan du tillsätta ca 2 msk mjölk
Steg 2. Garnera sconesna med citronsmakad glasyr
Kombinera kopp (60 milliliter) citronsaft, 2 koppar (250 gram) strösocker och 1 till 2 matskedar vatten. Garnera sconesna med citronsmakad glasyr efter bakning och kyl sedan.
Steg 3. Tillsätt tranbär och apelsinskal till sconesblandningen
Gör grundsmeten till sconesna. Tillsätt sedan 1 msk riven apelsinskal till mjölblandningen och blanda väl. Tillsätt kopp (60 gram) hackade torra tranbär efter tillsats av smöret. Rör om ordentligt, slipa, hacka och baka sconesna.
För att göra citron- och blåbärsscones, använd rivet citronskal och torkade blåbär
Steg 4. På hösten kan du göra scones genom att lägga till konserverad pumpa
Gör en grundsmet för scones, men använd farinsocker istället för vitsocker och kärnmjölk istället för grädde. Tillsätt tesked kanel och tesked ingefära i mjölblandningen. Blanda kopp (120 milliliter) konserverad pumpa och 1 tsk vanilj extrakt i kärnmjölken innan du blandar i mjölet och smörblandningen.
För fler mättande scones, tillsätt 1/3 kopp (50 gram) russin och/eller kopp (30 gram) hackade pekannötter eller valnötter
Steg 5. Gör höstvänliga scones med palmsocker och pekannötter
Gör en grundsmet till scones, men använd farinsocker istället för vanligt vitsocker. Tillsätt kopp (65 gram) hackade rostade pekannötter i grädden. Rör om tills den är slät och häll sedan grädden i mjölblandningen.
Steg 6. Gör bacon, cheddarost och gräslök
Gör en grundsmet för scones, men tillsätt inte socker. Lägg istället kopp (55 gram) hackad kokt bacon, kopp (75 gram) riven Cheddarost och 2 msk hackad färsk gräslök till grädden. För extra smak, tillsätt en nypa peppar. Häll gräddeblandningen i mjölblandningen och blanda tills den är slät.
Steg 7. Gör scones med schweizisk skinka och ost
Gör en grundsmet till sconesna, men ignorera sockret. Lägg istället kopp (75 gram) riven schweizisk ost och kopp (115 gram) hackad kokt skinka till grädden. Häll gräddeblandningen i mjölblandningen och rör med en sked tills den är jämn.
