Faktum är att svamp är en av de svåraste typerna av grönsaker att lagra, främst för att de snabbt absorberar vätskor och fukt, vilket gör dem mycket lätta att förstöra. För att hålla färska svampar färska under en längre tid, försök att förvara dem i sina originalbehållare eller förpacka dem i papperspåsar/kökspapper. Om du vill kan du också frysa svampen så att de inte ändras i kvalitet på länge.
Steg
Metod 1 av 3: Förvaring av svampar i originalförpackningen
Steg 1. Förvara svampen i originalförpackningen
Om du inte använder svampen direkt, bry dig inte om att ta bort dem ur originalbehållaren. Generellt kommer svampar som säljs i stormarknader att förpackas i plastfolie med hål. Dessa hål används för att dra ut fukten i behållaren utan att svampen torkar ut efteråt.
Steg 2. Packa om svampen med krympfilm
Om några av svamparna behöver användas inom en snar framtid, försök att göra så få hål som möjligt i ytan av plasten som täcker svamparna. Efter att du har tagit bort svampen som måste användas genom hålen, svep om svampförpackningen med plastfolie eller krympfolie.
Steg 3. Sätt svampen i kylen
Efter hemkomsten, lägg genast behållaren med svampen i kylskåpet så att sönderfallsprocessen saktar ner och färskheten bibehålls. Om de förvaras på detta sätt bör svampen vara färsk i ungefär en vecka.
Metod 2 av 3: Förvaring av svampar i papperspåsar
Steg 1. Lägg svampen i en papperspåse
Om du inte vill ha svampen i originalförpackningen, försök att lägga dem i en papperspåse. Även om påsens storlek är mycket beroende av antalet svampar som ska lagras, är i allmänhet bruna papperspåsar som ofta används som lunchbehållare det perfekta alternativet.
Alternativt kan svampen också förpackas i pappershanddukar innan de läggs i påsen
Steg 2. Håll påsens öppning öppen
Täck inte över påsens mynning så att svampen inte absorberar för mycket fukt vilket är benäget att göra det lätt att förstöra.
Steg 3. Förvara påsen i kylskåpet
Kom ihåg att papperspåsar som innehåller färsk svamp måste förvaras i kylskåp, helst på en speciell hylla för förvaring av grönsaker, så att aromen och smaken av andra livsmedel inte förorenar svampen. När allt kommer omkring är grönsaksställningar utformade för att hålla grönsaker färska under en längre tid. Om de förvaras på detta sätt kan färska svampar hålla i högst en vecka till tio dagar.
Metod 3 av 3: Frysning av svampar
Steg 1. Rengör svampen först
Om färska svampar inte kommer att tillagas inom nästa vecka, glöm inte att frysa dem för att behålla deras kvalitet och färskhet. Tvätta först svampen under rinnande kranvatten, lägg sedan de våta svamparna på pappershanddukar eller papper för att tömma överflödigt vatten och torka naturligt.
Steg 2. Skrubba ytan på svampen med en handduk eller en speciell pensel
När strukturen känns torr nog, gnugga ytan på svampen med en kökshandduk, handduk eller en speciell grönsaksborste för att ta bort smuts som fastnar på dem.
Steg 3. Skiva och fräs svampen
Skiva svamparna till en liknande tjocklek innan de stekas. Använd vid behov ett specialverktyg för att skiva de hårdkokta äggen så att varje skiva har exakt samma tjocklek. Stek sedan svampen med lite olivolja och salt och peppar efter smak.
Steg 4. Låt svampen svalna
Efter tillagning, glöm inte att svalna svampen innan du fryser in dem. Tricket, ordna svamparna på bakplåten tills temperaturen känns behaglig att röra vid.
Steg 5. Frys svamparna i en plastpåse
När de svalnat, lägg omedelbart svampen i en plastpåse och frys dem. Svampar som kokats före frysning kommer inte att absorbera lika mycket vätska när de mjukas.
