Kycklingvingar är en grundläggande aptitretare på alla fester. Men den här maten är inte mindre utsökt när den äts som en huvudmåltid. Det finns många sätt att förbereda kycklingvingar. Läs dessa instruktioner för att lära dig att göra kycklingvingar.
Ingredienser
Grundmaterial
- 1 kg kycklingvingar (för 4 portioner)
- selleristjälkar
- Blåostsås
- Sås till kycklingvingar (köp eller gör din egen)
- Yttre kryddor för beläggning av kycklingvingarna (tillval)
Ingredienser för att göra sås till kycklingvingar
Om du vill göra en "honungs- och vitlökssås" är ingredienserna du behöver:
- Honung
- Vitlök
- Soja sås.
Om du vill göra "Kryddig sås" är ingredienserna du behöver:
- stark sås
- Salt
- Vitlök
- Smält smör
Ingredienser för val av yttre kryddor
Om du vill använda en "enkel utomhuskrydda" är ingredienserna du behöver:
- Allroundmjöl
- Salt
- Peppar
- Vitlökspulver
Om du vill använda en utomhuskrydda i Buffalo -stil är ingredienserna du behöver:
- Allroundmjöl
- Salt
- Peppar
- Vitlökspulver
- Paprika
- Chili pulver
Steg
Metod 1 av 1: Förbereda kycklingvingarna som ska bearbetas
Steg 1. Köp kycklingvingar som ska bearbetas
Ge 10-15 kycklingvingar för varje huvudrätt eller 5-7 kycklingvingar för aptitretare. I denna guide kommer 1 kg kycklingvingar att göra 4 portioner. Men öka eller minska delen för att möta dina gästers önskemål.
Steg 2. Mjukna kycklingvingarna först
Om du köpte kycklingvingar frysta, mjukna dem först. Du kan mjukna kycklingvingarna genom att kyla dem över natten eller genom att blötlägga dem i en skål med kallt vatten i 4 timmar.
Steg 3. Skär kycklingvingarna som ska bearbetas
Om kycklingvingarna inte längre är frysta skär du kycklingvingarna vid varje led med en stor sax eller en vass kökskniv. Skär i tre delar. Skär av vingspetsen.
- Se till att du bearbetar det rent. När du bearbetar rå kyckling måste du bearbeta den ren. Tvätta händerna efter bearbetning av köttet. Tvätta knivar och köksredskap noggrant efter användning för att undvika kontaminering. Låt inte en produkt (eller någon annan typ av mat) vidröra rå kyckling eller köksredskap som har utsatts för rått kött.
- Du kan också använda oanvända kycklingvingespetsar för att göra kycklingfond.
Steg 4. (Valfritt) Krydda kycklingvingarna och låt det sitta ett tag tills smakerna fylls på
Det här steget är faktiskt valfritt, men de flesta gillar den extra smaken som kommer från kryddorna som blötläggs i köttet. Vanliga kryddor är "honung och vitlökssås" eller "varm sås". Dessutom kan du också välja andra kryddor. Om du föredrar att smaksätta dina kycklingvingar och låta dem sitta ett tag kan du göra följande: lägg kycklingvingarna i en skål och krydda hela kycklingvingarnas yta eller marinera kycklingvingarna i den valda kryddan. Låt de marinerade kycklingvingarna stå 1-2 timmar i kylen.
-
Detta recept på "honung och vitlökssås" räcker för 1 kg kycklingvingar: kopp honung, 1 vitlöksklyfta, 3 msk sojasås. Blanda alla ingredienser i en liten skål.
Om du bestämmer dig för att använda denna krydda som en sista dressing, dubbla kryddan. Ingredienserna för att göra "honung och vitlökssås" -krydda fördubblas: 1,5 dl honung, 2 hackade vitlöksklyftor, 6 msk sojasås. Blanda alla ingredienser i en liten skål; separera lite till kycklingvingesåsen när den kokas senare
-
Detta recept på "varm sås" räcker för 1 kg kycklingvingar: 1/4 kopp varm sås, 1 tsk salt, 1 vitlöksklyfta, 6 msk smält smör. Blanda alla ingredienser i en liten skål.
Om du bestämmer dig för att använda denna krydda som en sista dressing, dubbla kryddan. Ingredienserna för att göra den dubbla kryddan "het sås" är: kopp varm sås, 2 tsk salt, 2 vitlöksklyftor, kopp smält smör. Blanda alla ingredienser i en liten skål; separera lite till kycklingvingesåsen när den kokas senare
- Obs: Ge inte samma kyckling åt dina kycklingvingar. Använd inte samma sås som kryddor som såsen du använde för att marinera dina kycklingvingar. Om du vill använda samma sås, se till att du använder en ny sås. Du bör inte använda sås som har använts för att krydda rå kyckling.
Steg 5. (Valfritt) Stryk kycklingvingar med kryddmjöl
Detta steg görs beroende på din smak om du vill klä kycklingvingarna med kryddmjöl eller inte. Om du vill göra det, här är 2 recept för att göra kryddat mjöl som ofta används.
- Detta recept på”enkelt kryddat mjöl” räcker till 1 kg kycklingvingar: blanda 2 dl allmjöl, 1 tsk salt, 2 tsk peppar, 1 tsk vitlökspulver i en stor skål. Överför de marinerade kycklingvingarna till kryddmjölet. Se till att hela kycklingvingan är täckt med mjöl. Töm kycklingvingarna i en ren behållare.
- Detta recept för buffelkrydda mjöl räcker för 1 kg kycklingvingar: blanda 2 dl allmjöl, 1 tsk salt, 2 tsk pepparkorn, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk chilipulver i en stor skål. Överför de marinerade kycklingvingarna till kryddmjölet. Se till att hela kycklingvingan är täckt med mjöl. Töm kycklingvingarna i en ren behållare.
- För optimal smak, låt kycklingvingarna som har belagts med mjöl i kylen i cirka 1-2 timmar före tillagning.
=== Matlagning av kycklingvingar ===
Steg 1. Koka de kryddade kycklingvingarna
Du kan grilla eller steka kycklingvingarna. Hur du än gör, se till att laga mat vid 74 ° C för att vara säker för konsumtion. Det rekommenderas att använda en mattermometer för att bestämma temperaturen på kycklingköttet.
-
Hur man steker kycklingvingar: Häll vegetabilisk olja i en stekpanna eller stekpanna. Värm oljan tills den når 191 ° C. När oljan är varm tillsätt kycklingvingarna långsamt och försiktigt. Bär långa ärmar så att den heta oljan inte träffar dina händer direkt. Stek kycklingvingarna tills de är bruna. När de är bruna, ta bort kycklingvingarna och låt rinna av.
Lägg inte för många kycklingvingar i stekpannan. Under stekningen ska kycklingvingarna kunna röra sig fritt och sänkas ned i oljan. Därför måste du dela upp det i 2 eller fler stekningssessioner
- Hur man bakar kycklingvingar: förvärm ugnen till 191 ° C. Lägg kycklingvingarna i en form. Grädda i 10 minuter. Grädda den andra sidan i 15 minuter tills den är lättbrun.
Steg 2. Töm de kokta kycklingvingarna
När kycklingvingarna är kokta, lägg kycklingvingarna på en tallrik klädd med pappershanddukar. Låt oljan droppa, men inte för länge. Låt inte kycklingvingarna bli kalla.
Steg 3. Blanda såsen med de kokta kycklingvingarna
Efter att ha tömt en stund lägger du kycklingvingarna i en stor skål. Tillsätt såsen och rör om tills alla lager kycklingvingar är täckta med sås.
- Du kan använda butiker på flaska såser eller göra din egen, till exempel "honung och vitlökssås" eller "varm sås". Du hittar receptet för att göra såsen i steg 4.
- Hälsoanmärkning: Använd inte den sås du redan har använt för att marinera rå kyckling. Såsen ska kasseras. Använd den nya såsen som du separerade tidigare.
Steg 4. Servera
Överför de såsade kycklingvingarna till en serveringsplatta. Servera med selleri, ädelostsås eller andra såser.
