Om du vill slakta ett djur måste du också veta hur du hudar det och även rengöra dess inre organ så att du sedan kan gå vidare till nästa process, som lagar mat. Att klippa en kanin kan användas som övningsmaterial innan du skär ett större djur. Med en kanins lilla kropp blir det väldigt enkelt för dig att bearbeta den till mat. Följ stegen nedan för mer information.
Steg
Del 1 av 4: Förberedelse
Steg 1. Fånga kaninen på ett ganska humant sätt
Oavsett om du skär en kanin från jakt i skogen eller från en gård, gör det snabbt så att kaninens smärta blir mindre allvarlig.
- Om du får en kanin från att jaga i skogen, se till att du efter att ha skjutit den skär halsen för att skära av venerna så att kaninen inte känner för mycket smärta. Eller så kan du bara klippa av huvudet för att vara säker.
- Om du slaktar en kanin från en gård, fånga kaninen först och ta sedan kaninens ben och skär sedan venerna i nacken i en snittrörelse tills venerna är avskurna.
Steg 2. Häng kaninen för att tömma blodet
Innan du flår din kanin måste du separera huvudet först. När huvudet har klippts av hänger du kaninen genom att knyta bakbenen till stolpen och glöm inte att ge en hink under den så att blodet inte stänker på golvet.
Vissa jägare hoppar över denna del eftersom kaninens blod är så lågt att de tror att även genom att inte hänga kaninen är ren. Men för att se till att kaninen är helt tömd för blod kan du göra den här delen
Steg 3. Skala kaninen
När du känner att kaninens blod är helt uttömt kan du flå det omedelbart. Det rekommenderas starkt att flå kaninen så snart du skär den, för om den lämnas utan uppsikt blir kaninens kropp stel och svårhudad.
Del 2 av 4: Flåning av kaninen
Steg 1. Förbered en plats för att skala kaninen
Se till att platsen du ska använda är ren för att förhindra att kaninköttet blir förorenat med bakterier. Använd en vass, ren (rostfri) kniv för att göra detta. Tvätta kniven som du ska använda först med vatten eller varmt vatten för att ta bort bakterier på kniven.
- Om du kan, använd handskar när du flår eller rengör kaninens mage för att hålla händerna rena.
- Efter varje rengöringsdel av kaninen, skölj med vatten för att se till att kaninen är helt ren.
Steg 2. Skär kaninens ben
Benen på kaniner har väldigt lite kött, om du känner att du inte behöver dem kan du skära dem upp till anklarna.
- För att klippa den kan du lägga ner kaninen först för att underlätta för dig.
- Använd en vass kniv för att skära av kaninens ben så att du inte har svårt att göra detta.
Steg 3. Gör ett litet snitt på baksidan
Skär ryggskinnet på kaninen och dra sedan skinnet i motsatt riktning.
Var försiktig när du skär kaninens skinn, gå inte för djupt in i köttet, eftersom detta gör kaninköttet mottagligt för bakterier eller annat skräp
Steg 4. Dra kaninskinnet
När du har gjort ryggsnittet, glöm inte att klippa insidan av huden som du kommer att använda som handtag när du drar kaninens skinn. När allt är klart, dra huden i motsatt riktning tills nacken.
Kaninhud är mycket lätt att rengöra. Du behöver inte en kniv för att göra detta, eftersom kaninens hud kommer att lossna fint om du drar hårt
Steg 5. Ta bort huden på huvudet
Om du bestämmer dig för att behålla kaninhuvudet måste du också flå huvudet. När huden har nått nacken, ta tag i kaninhalsens hud och gör sedan en cirkulär rörelse för att släppa ut huden på huvudet, gör det hårt så att hårbotten lätt separeras.
- Eller om denna metod är för svår kan du göra ett snitt i kaninhalsen så att du enkelt kan ta bort skinnet på kaninens huvud.
- Om svansen fortfarande är kvar efter att du har flått kaninen kan du trimma den om det behövs.
Del 3 av 4: Rengöring av magen
Steg 1. Var försiktig när du gör snittet på kaninens mage
Skär inte för djupt i kaninens kropp, eftersom detta kan skada kaninens inre organ och göra det svårt att rengöra den.
- Se till att klippa magen upp till kaninens revben.
- Köttet på kaninens mage är mycket tunt, så när du har flått kaninen kan du se insidan av kaninens mage. Var noga med att skära upp magen försiktigt så att du inte skadar blåsan och tjocktarmen, eftersom detta kommer att göra att kaninköttet stinker.
- Om du märker en obehaglig lukt när du skär kaninens mage, skölj den omedelbart med vatten för att förhindra att lukten fastnar på kaninköttet.
Steg 2. Skär membranet som håller ihop de inre organen
Detta görs för att underlätta för dig att rengöra de inre organen i kaninens mage och förhindra att du skadar de organ som kan förorena kaninens hud.
Steg 3. Spara den del av orgeln du vill använda
Du kan konsumera flera organ som hjärta, lever och njurar också.
Kontrollera inre organ. De inre organen, särskilt levern, kan visa symtom om kaninen har vissa sjukdomar och kanske inte är säker för konsumtion. Om det finns gula fläckar på kaninens lever visar det att kaninen inte är lämplig för konsumtion
Steg 4. Skölj köttet efter rengöring
När du känner att du har rengjort kaninen tillräckligt, skölj den med rent vatten för att ta bort eventuella rester från rengöringen eller flår.
Du kan behålla kaninens hud och inre organ eller kasta dem. Se till att inte slänga dem för att hålla din miljö ren
Del 4 av 4: Skär kaninen i små delar
Steg 1. Separera fett- och muskeldelarna
Efter att kaninen har rengjorts skär du kaninen i små bitar för att underlätta för dig att utföra nästa process (tillagning eller bakning). Var försiktig när du gör detta eftersom det kan skada din hand.
Kaninkött som har mycket fett är inte bra kött, så se till att ta bort fettet från köttet rent för att få fettfritt kött
Steg 2. Skär benen på kaninen
Separera kaninens ben från kaninens kropp. Du kan bearbeta denna del av benet på ett sådant sätt att det blir en utsökt måltid.
- Att klippa av frambenen Du kan enkelt klippa av dem eftersom kaninens främre ben inte ansluter till benet.
- Att klippa av bakbenen Placera kaninen på ryggen för att underlätta för dig att klippa av bakbenen. Kaninens bakben är anslutna till höftbenet, använd en ganska vass kniv för att skära den här delen.
Steg 3. Separera övre och nedre buken
Detta är inte nödvändigt om kaninen du skär är liten eftersom det kommer att förstöra köttet under tillagningen. Men om kaninen du skär är tillräckligt stor kan du göra den här delen.
Steg 4. Lämna kaninen intakt
Om du vill rosta kaninen, låt den vara hel. Detta gäller även om din kanin är liten för att underlätta för dig att laga kaninen.
Eller alternativt kan du också bara skära kaninen i två halvor. Skär kaninen på bröstet. Du kan göra detta om du vill göra kaninen till soppa
Steg 5. Blöt kaninköttet i saltvatten
Du kanske inte gillar intetsägande kött. Därför kan du blöta kaninköttet i saltvatten för att ge köttet dess smak nästa gång du lagar det.
- Lös upp en matsked salt i en skål med vatten för att blötlägga kaninköttet och ställ sedan i kylen över natten.
- Du kan också lägga till andra ingredienser för att göra ditt kaninkött mer utsökt.
Steg 6. Koka kaninköttet
Du kan bearbeta kaninkött till läckra rätter beroende på din smak. Det finns många sätt att göra kaninkött till en utsökt maträtt, inklusive:
- Kaninkött i italiensk stil. Italienskokt kanin kan vara en ny sak för dig, men det är utsökt när du njuter av det. Fyll kaninköttet med kryddor efter din smak och koka det sedan med tillsats av tomater och vin.
- Gör stekt kanin. Krydda kaninköttet med senap, olivolja och svartpeppar och smörj sedan köttet med smör. Rosta sedan köttet vid en temperatur av cirka 200 grader Celsius i cirka tio minuter.
- Koka kaninen i 6 timmar tills kaninköttet blir mjukt. Tillsätt grönsaker som morötter, lök, kokosmjölk och alla ingredienser efter din smak. Efter 6 timmar, tillsätt majsstärkelse för att tjockna vattnet i kaninsoppan.
Förslag
- Rätt tid att jaga kaniner är på morgonen, för på den tiden börjar kaniner vanligtvis göra sina aktiviteter.
- Den kalla luften kommer förmodligen att ta bort bakterierna på kaninköttet, men du bör fortfarande skölja det för att se till att köttet är helt rent.
- Blötläggning av kaninkött i saltvatten eller vinäger gör köttet smakrikt och smakar mer som kyckling.
