En matallergi är immunsystemets försvarssvar mot ett specifikt protein i din mat. Matallergier är faktiskt relativt sällsynta och drabbar cirka 6-8% av barnen och 3% av vuxna. Symtomen varierar från milda till livshotande. Men genom att undvika utlösande livsmedel och ta hand om din allmänna hälsa kan du bättre hantera matallergier.
Steg
Del 1 av 2: Undvika Allergy Trigger Foods
Steg 1. Håll allergiframkallande livsmedel ur köket
Allergier du upplever orsakas av vissa livsmedel. Så håll alla produkter som innehåller dessa livsmedel borta från ditt hem. Detta steg kan minimera din risk att äta mat som orsakar allergiska reaktioner. Livsmedel som oftast utlöser allergier inkluderar:
- Ägg
- Mjölk
- Jordnötter och trädnötter som valnötter
- Vete
- Sojaböna
- Skaldjur
- Fisk
- Bli av med livsmedel vars ingredienser du inte helt känner till. Food Allergy Research & Education (FARE) ger en komplett lista över livsmedel med ingredienser som ofta utlöser allergier.
Steg 2. Läs livsmedelsetiketter när det är möjligt
Det finns många allergitrigger i vardagsmat och till och med vitaminer. Så du måste ta reda på vilka produkter som kan orsaka en allergisk reaktion. Läs livsmedels- och produktetiketter för att se om de innehåller allergener. För information kräver lagen i USA att livsmedelsproducenter listar de 8 livsmedelsingredienser som oftast utlöser allergier i vanliga termer på förpackningen. Dessutom kan du behöva identifiera de vanliga kodnamnen på allergener, till exempel:
- Kasein, laktalbumin, laktos, löpe -kasein, vassle och tagatos för mjölk
- Mjöl, einkorn, seitan, triticale, vital vetegluten eller durum för vete
- Albumin, globulin, livetin, lysozym, surimi och vitellin för ägg
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu för sojabönor
- Glukosamin eller surimi för skaldjur
- Ärtproteinhydrolysat för jordnötter
- Fiskgelatin, nuoc mam, löjrom, sashimi, surimi för fisk.
Steg 3. Förvara allergenfria livsmedel i en mängd olika alternativ i köket
Även om du måste hålla många av dina favoritmat utanför köket på grund av allergier, kan du istället behålla andra livsmedel som inte innehåller allergener i köket. Att förvara allergenfria livsmedel i en mängd olika alternativ kan minimera risken för att laga mat som kan orsaka en allergisk reaktion.
- Om du bor tillsammans med andra människor som kan äta allergiframkallande livsmedel är det bäst att hålla de två matsorterna åtskilda för att minska risken för kontaminering. Tänk på att korskontaminering är möjlig. Så du bör se till att det inte finns några allergiframkallande livsmedel i ditt matlagringsområde.
- Fråga butikschefen om det finns specialmat för allergiker som säljs där. Idag finns det flera butiker som tillhandahåller speciella ställ med spannmålsfria livsmedel, till exempel.
- Använd andra livsmedel för att ersätta allergiutlösare. Till exempel kan du använda: havremjölk eller rismjölk istället för mejeriprodukter, rismjöl eller majsprodukter för att behandla en veteallergi, xantangummi istället för ägg, pumpafrön eller rostade solrosfrön istället för jordnötter eller trädnötter.
- Kom ihåg att alltid läsa etiketterna på livsmedelsförpackningar och se till att allergener eller kodnamn vanligtvis inte finns där. Undvik alla omärkta livsmedel eller produkter.
Steg 4. Skapa ett matschema
Att laga själv är ett säkert sätt att minimera risken för att äta allergiframkallande livsmedel. Att göra ett måltidsschema kan inte bara förhindra allergiska reaktioner, utan också se till att din kropp får i sig tillräckligt med vitaminer och näringsämnen för att hålla sig frisk.
- Gör ett matschema en gång i veckan. Var mer uppmärksam på mat du inte äter hemma, till exempel lunch. Förbered lunch eller andra måltider om du vill. Om du planerar att äta på en restaurang, kolla menyn i förväg för att ta reda på vad som är säkert för dig att äta.
- Om din matallergi är allvarlig kan du behöva vara särskilt uppmärksam på att det inte finns några allergener i och nära din mat. För vissa människor kan bara vara nära utlösningsmaterialet orsaka allergier.
Steg 5. Skapa en måltidsplan på restaurangen
Matallergier kan göra det svårt för dig att äta på restauranger. Många restauranger använder produkter som innehåller allergener, eller lagar dem på samma plats som allergenerna. Ring restaurangen i förväg och fråga om menyn och hur de lagar den för att minimera risken för en allergisk reaktion.
- Fråga restaurangchefen, servitören eller kocken om de kan ta emot dina allergier. Du kan behöva förklara utlösaren.
- Fråga om restaurangpersonalen är utbildad i matallergi, om mat för allergiker tillagas separat på separata redskap eller om de tillhandahåller specialprodukter för allergiker.
- Var beredd om restaurangen inte ger ditt första val.
Steg 6. Minimera korskontaminering
Du kan av misstag utsättas för matallergener på grund av korskontaminering. Så var noga med maten du köper, hur de lagras och hur du lagar dem för att förhindra allergiska reaktioner.
- Använd olika köksredskap och platser för att förhindra korskontaminering hemma.
- Överväg att köpa specialiserade köksredskap som en brödrost eller mixer själv.
- Tvätta händerna med tvål och vatten innan du lagar mat för att ta bort föroreningar.
Del 2 av 2: Att hantera matallergier
Steg 1. Sök medicinsk hjälp
Boka tid med din läkare om dina allergier eller allergisymtom blir värre eller om du har problem att klara av det. Din läkare kommer att göra en undersökning, diskutera hur du behandlar allergier med dig eller hänvisa dig till en psykiater som kan hjälpa dig.
- Din läkare kan också rekommendera dig att genomgå ytterligare allergitester, som kan innefatta blod- eller hudtester, en elimineringskost, en matdagbok eller ett prov för att eliminera matprovokation för att fastställa orsaken till din sjukdom.
- Läkaren kan också kolla efter andra saker relaterade till matallergier som ångest, depression eller träning.
- Fråga din läkare om det finns mediciner som kan hjälpa dig. Var noga med att använda mediciner som ordinerats eller rekommenderas av din läkare.
- Den bästa behandlingen för allergier är att undvika utlösaren om möjligt. Om du inte kan undvika dessa livsmedel, se till att du har förberedelser på plats för exponering. Beroende på svårighetsgraden av den allergiska reaktionen kan du till och med behöva bära ett adrenalinskott hela tiden om du löper risk för en anafylaktisk reaktion från en allergi.
- Överväg att träffa en kurator om du har problem med att klara av matallergier.
Steg 2. Rådfråga en nutritionist
Be din läkare att hänvisa dig till en dietist om du har problem med att justera din kost. En nutritionist kan hjälpa dig att identifiera allergiutlösare, identifiera och förbereda andra näringsrika livsmedel, samt utveckla en meny med livsmedel som kan förbättra din hälsa.
- Hitta en dietist eller professionell hälsovårdare som specialiserat sig på matallergier. Från dem kan du få information om säkra matval, dolda allergiutlösare, samt ta reda på alternativa måltider när du äter ute.
- Om du inte kan hitta en näringsläkare eller hälso- och sjukvårdspersonal som är specialiserad på matallergier, försök använda Konsula för att hitta en klinisk näringsläkare i ditt närområde.
Steg 3. Berätta för andra om dina allergier
Att berätta för andra om din matallergi kan vara en viktig del i att hantera det. Du kan förhindra obekväma situationer eller frågor genom att dela dessa villkor öppet. Dessutom kommer andra människor också att känna igen din allergiattack om den inträffar.
- Berätta för dina vänner, familj, arbetskamrater, människor som bryr sig om dig, liksom andra viktiga personer som känner till dina allergier. På så sätt kan de i en nödsituation hjälpa dig.
- Bär ett medicinskt halsband eller armband som innehåller information om hur du kan hjälpa dig i en nödsituation.
Steg 4. Ignorera social stigma och press
De flesta människor borde kunna förstå dina matallergier och behov. Socialt tryck eller stigma från andra orsakas vanligtvis av felaktig information. Att lära sig ignorera dessa negativa reaktioner kan hjälpa dig att leva ett aktivt och lyckligt liv.
- Du kan känna dig generad när du måste be om specialmat eller rätter när du äter ute. Förklara ditt tillstånd och ignorera andras reaktioner. Att ignorera negativa reaktioner kan hjälpa dig att hantera allergier.
- Positiva bekräftelser kan hjälpa dig att bli mer självsäker och kunna hantera din hälsa samtidigt som du förhindrar biverkningar av allergier. Upprepa denna fras, "Vad andra människor tycker är inte viktigt." Dessa bekräftelser kan minska din skam eller skuld.
- Ändra hur du uppfattar negativ uppfattad energi genom att ta djupa andetag, upprepa positiva bekräftelser och tänka på något positivt som att vara på toppen av ett vackert berg.
- Älska och acceptera dig själv. Säg till exempel "Jag kan ha en matallergi, men den här allergin kan inte styra mig. Jag kan fortfarande äta middag och umgås med vänner."
Steg 5. Gå med i en supportgrupp
Att gå med i en supportgrupp eller delta i ett event för allergiker får stöd från dem som också upplever det. Dessutom kan de också ha sätt att hantera olika aspekter av allergier.
- Det finns många supportgrupper som träffas online. Om det är för svårt att träffas fysiskt kan möte online vara ett alternativ.
- Delta på en matallergihändelse eller konferens nära dig. Du kan hitta kontakt och information som hjälper till med just din allergi från detta evenemang. Till exempel håller den amerikanska byrån FARE Food Allergy Awareness Week.
- Hitta information genom att titta på shower för allergiker. Till exempel dokumentärer gjorda av FARE och Discovery Channel.
- I USA tillhandahåller FARE till och med en tjänst för att hitta stödgrupper för livsmedelsallergi enligt ditt bostadsområde.
Steg 6. Förbered dig på att hantera allergiattacker
Du kan tycka att det är lugnare om du är beredd på en allergisk attack från en oväntad källa. Tala om för personen du är allergisk mot, eller ta ditt akutallergimedicin med dig.
- Känn tecknen på en anafylaktisk reaktion och hur man behandlar den. Varje allergisk reaktion är annorlunda och bestäms av din känslighetsnivå för det utlösande ämnet och mängden exponering.
- Be din läkare att ordinera akut epinefrin om du är benägen för allvarliga allergiska reaktioner.
- Bär ett antihistamin som är receptfritt om du har en mild allergisk reaktion. Difenhydramin (Benadryl) är ett mycket effektivt läkemedel. Var dock medveten om att biverkningarna av detta läkemedel inkluderar extrem dåsighet, yrsel eller förvirring.
- Berätta för servitören om dina allergier.
- Förbered en plan för att hantera allergiattacker och förvara den i din väska eller handväska. Inkludera information om hur du ska behandla ditt tillstånd och vem du ska kontakta i en nödsituation.
Tips
Tveka inte att fråga vilka ingredienser som finns i din maträtt till restaurangens servitör, evenemangsarrangör eller vän som serverar den. Bättre att fråga än att få en allergisk reaktion
Varning
- Om du har en allvarlig allergisk reaktion, ta epinefrin och uppsök läkare omedelbart.
- Om du får en allergisk reaktion och fortfarande är vid medvetande, försök att få människor i din närhet att be om hjälp.
