Vitlök är en utsökt, hälsosam och mångsidig matkrydda. Att odla och skörda dina egna lökar är mycket användbart eftersom du aldrig kommer att få slut på grönsaker i ditt kök. Men om lök inte torkas ordentligt efter skörd, kommer de att smaka bittert och kommer inte att hålla länge och kommer så småningom att ruttna. För att torka hela vitlök måste du förvara den på en torr, varm plats i cirka 10 till 14 dagar. För snabbare torkning, skala och hacka löken efter att du har skördat dem. Värm den hackade vitlöken med en dehydrator i 6 till 8 timmar för att ta bort eventuellt vätskeinnehåll. När löken är torra kan du fläta bladen för att hänga, förvara dem på disken eller lägga dem i en lufttät behållare.
Steg
Metod 1 av 3: Torkning av hela vitlök
Steg 1. Skörda vitlök 6-8 månader efter plantering när de nedre bladen torkar ut
När vitlöksväxten är 5-6 månader gammal, inspektera växten varje vecka. Kontrollera om plantans bas börjar bli brun och vissna. Om bladen börjar vissna, rengör jorden runt kryddnejlika. Om knölarna är stora och redan har bildat kryddnejlika, använd en murslev (liten spade) för att bända upp plantans bas. När jorden är lös, dra vitlöksväxten ur jorden för att skörda den.
- Om du inte kan dra ut det enkelt gräver du cirka 8-15 cm under glödlampan med en slägga. Detta kommer att skära rotsystemet så vitlök blir lätt att ta bort. Men vitlök kan vanligtvis enkelt tas bort från jorden.
- Denna metod fungerar för alla sorter av vitlök, även om vissa typer av lök torkar något snabbare än andra. I allmänhet, ju större knöl, desto längre tid tar det att vänta tills bladen torkar.
Steg 2. Använd händerna för att rengöra jorden som sitter fast vid vitlökarna
Håll löken vid stammen och lägg den på bordet med glödlampan nedåt. Ta bort löklökarna och klappa av jordklumparna med händerna. Upprepa detta steg för alla vitlökar.
- Om någon av kryddnejlika är öppna eller lossna från knölarna, lägg dem åt sidan och använd dem omedelbart. Dessa kryddnejlika kan ha torkat i jorden. Om det inte är torrt torkar kryddnejlika snabbt när du lämnar dem i köket.
- Vitlök ska inte tvättas. Du måste skala av den innan du använder den, och allt du behöver göra är att ta bort fukten, inte lägga till den.
Steg 3. Klipp rötterna med sax
Håll stjälken ovanför vitlökskulan och klipp sedan ner rötterna längst ner på glödlampan med en sax. Försök att låta bladen vara fästa vid vitlökskålens stjälk. Fortsätt denna process tills rötterna i alla lökarna är skurna.
- Oroa dig inte om det finns några rötter kvar. Så länge du tar bort de flesta rötterna ska vitlöken inte ha några problem.
- Om lökstjälkarna inte längre är gröna kan du klippa dem innan du gör detta om du vill. Löklökar kommer verkligen att fortsätta att få näringsämnen när stjälkarna inte är torra. Men om stjälkarna har blivit bruna och börjar vissna är det inte till någon nytta för knölarna.
Steg 4. Torka vitlöken på en torr och varm plats
Välj en plats i eller nära huset som inte utsätts för direkt solljus med en temperatur som är stabil vid 24–27 ° C så att vitlöken kan torka snabbt och noggrant. Den idealiska platsen är källaren, lagret och pannrummet så länge temperaturen i rummet är stabil och inte har stora fönster.
- Du kan torka löken på en sval plats om det behövs, men det tar längre tid.
- Om temperaturen i rummet är mer än 32 ° C kan vitlöken ruttna eller gro.
- Välj om möjligt ett rum med god ventilation. Vitlök ska dock hållas varm och inte utsättas för direkt solljus.
Steg 5. Häng vitlökarna eller lägg dem på bordet
Du kan torka vitlök horisontellt eller vertikalt. Om du torkar dem på disken, ordna vitlöken jämnt så att lökarna hänger över bordskanten. Du kan också binda 3-5 lökväxter med garn och hänga dem på en krok eller en planterare om du vill torka dem vertikalt.
Dricks:
Om det fortfarande finns hårhalsar i mitten av vitlök, linda stjälkarna i en varm, fuktig handduk för att mjukna dem innan du förvarar vitlöken. Du kan knyta en handduk med ett gummiband om du vill hänga växten.
Steg 6. Vänta cirka 10-14 dagar tills vitlöken torkar helt
Förvara vitlöken inomhus utan direkt solljus. Rör inte eller störa vitlöken medan torkningen pågår. Vänta minst 10 dagar innan du undersöker löken för att se om skalet är sprött och lätt att skala.
Vitlökstorkningsprocessen är klar när klyftorna har stelnat och huden har börjat skala och blivit spröd
Metod 2 av 3: Torka vitlökskivor med en dehydrator
Steg 1. Skär stjälkarna och skinnet på vitlökskulan
Använd sax för att klippa stjälkarna på alla löklökarna. Ta sedan löken och skala bort ytterhuden. Använd din nagel för att öppna det yttre skalet mellan varje kryddnejlika, eller använd en liten kniv för att riva skalet av löken utan att skada kryddnejten.
- Om du gör detta utomhus, ta vitlöken till köket efter att ytterhuden har tagits bort.
- Du kan behöva tömma vitlöken gradvis om du har mycket vitlök och inte har en dehydrator med stor kapacitet.
Steg 2. Skala och skala vitlöksklyftorna för att ta bort skalet
Tvätta händerna med tvål och vatten och torka dem sedan med en servett eller servett. När det yttre lagret har tagits bort, skala isär vitlöken för att ta bort klyftorna. Använd sedan fingrarna för att ta bort överhuden tills alla vitlöksklyftor är skalade. Lägg vitlöksklyftorna på en ren skärbräda.
Torka händerna noga efter att du tvättat dem. Låt inte vitlöken bli fuktig när du skalar den
Variation:
Alternativt kan du krossa löken med ett plant föremål, till exempel ett skärbräda eller en knivsida, för att lossa skalet. Detta gör det lättare för dig att ta bort det. Du kan pressa några kryddnejlika mellan alla lökar, men det här borde inte vara ett problem eftersom du slutar hacka dem senare.
Steg 3. Skiva vitlöken i små bitar som är cirka 1 cm stora
Lägg de hackade vitlöksklyftorna på en skärbräda och förbered en kökskniv. Skiva varje kryddnejlika långsamt och försiktigt i ca 5-10 små bitar ca 1 cm breda. Fortsätt skiva vitlöken tills alla klyftor har hackats.
Du kan också skära vitlöken i små kuber istället för att skära den i tunna skivor. Tunna vitlökskivor tenderar att torka jämnare, men om dina tärningar är väldigt små borde detta inte vara ett problem
Steg 4. Lägg vitlöken i dehydratorbrickan
Ta bort torkskålen och lägg den på bordet. Fördela sedan vitlöksskivorna jämnt på brickan och överlappa dem inte.
Förvärm torkaren när du gör den här processen
Steg 5. Torka vitlöken vid 46 ° C i 6 till 8 timmar
Temperaturen i vitlök ska inte överstiga 60 ° C. Så, torka vitlöken vid 46 ° C. Låt vitlöken sitta i uttorkaren i 6 till 8 timmar och ta bort löken när skivorna är skarpa, fasta och smuliga. När lökskivorna har tagits bort kan du lagra dem, skära dem i ännu mindre bitar eller mala dem i ett pulver för förvaring.
Metod 3 av 3: Förvaring av torkad vitlök
Steg 1. Flät vitlökarna för långtidslagring
Placera 3 vitlökslökar sida vid sida med stjälkarna överlappande varandra. Vik ihop stjälkarna så att de sammanflätas genom att korsa stjälkarna 2-3 gånger innan du knyter ihop strängarna. Lägg till 2-3 nya löklökar ovanpå den föregående glödlampan och skapa en ny, överlappande fläta genom att linda och knyta stjälkarna. Upprepa denna process tills du har flätat cirka 8-12 vitlökar. Knyt ihop alla återstående stjälkar så att flätan är ordentligt bunden.
- Klipp av överflödiga stjälkar som sticker ut ur flätlinjen med en sax.
- De hårda vitlökstjälkarna bryts av när du flätar dem. Detta kommer att hända om du inte täcker de hårda stjälkarna med en fuktig handduk medan du torkar dem.
Steg 2. Häng vitlöksflätorna på en klädlinje eller krok och lägg dem i köket i 6 till 12 månader
När vitlökflätan är ordentligt bunden, använd den sista stjälken högst upp för att knyta flätan. Du kan hålla lökflätorna i köket för att hänga på krokar eller köksskåpens kanter, eller använda en klädstreck för att hänga flätorna i luften. Vitlök flätor kan vanligtvis förbli färska i 6-12 månader efter att du hänger dem.
Dricks:
Denna process kan också användas för att torka vitlök, även om det verkligen inte är nödvändigt att göra detta eftersom den separata vitlöken får tillräckligt med luftflöde.
Steg 3. Förvara de borttagna knölarna vid rumstemperatur i 4 till 6 månader
Om du inte vill hänga upp den, klippa lökstjälkarna med en sax. Lägg sedan de hackade knölarna i en nätpåse eller lägg dem i en skål på köksbänken. Vitlök i allmänhet kan hålla i 4-6 månader om det förvaras utomhus.
Förvara om möjligt vitlök på en plats med en temperatur på 16–18 ° C. Förvara vitlöken från direkt ljus (om möjligt)
Steg 4. Lägg den skivade vitlöken i en lufttät behållare och förvara i 2 till 3 månader
Lägg vitlökarna i en lufttät behållare när vitlöken torkar ut. Stäng locket och tryck utmed lockets kanter för att säkerställa att behållaren är helt stängd. Lämna behållaren på disken och förvara löken i rumstemperatur i 2 till 3 månader.
- Förvara om möjligt vitlök i ett område i huset där temperaturen inte är högre än 16-18 ° C.
- Linda en mörk handduk runt behållaren för att hålla vitlöken ur direkt ljus.
Tips
- Butiksköpt vitlök behöver inte torkas. Dessa löklökar har bearbetats och torkats.
- Denna torkningsprocess är också känd som härdning. Dessa två termer kan användas omväxlande eftersom de har samma innebörd.
