Kulinariska finsmakare i olika delar av världen vet säkert att smör är en av ingredienserna som måste användas för att göra olika typer av snacks och huvudrätter. Före bearbetning måste smör i allmänhet mjukas först. Så vad händer om du glömmer att lämna smöret i rumstemperatur så att konsistensen fortfarande fryser när du använder det? Oroa dig inte, det finns faktiskt några tips du kan använda för att snabbt mjukna upp smör. Viktigast av allt, värm det inte med en för hög temperatur så att smöret inte smälter, ja!
Steg
Metod 1 av 5: Hacka smör i små storlekar
Steg 1. Mät upp önskad portion smör
Skär och mät smöret innan det mjuknar så att resterande smör inte ändrar form. För att ta reda på hur mycket du behöver, läs noga ditt recept och mät smöret med hjälp av en mätsked eller köksvåg.
Om smöret fortfarande finns i förpackningen, en exakt guide om hur mycket smör som ska anges där
Steg 2. Skär smöret till en tjocklek av 2,5 cm med en mycket vass kniv
Se till att varje bit smör har samma storlek så att det mjuknar jämnt hela tiden. Separera varje smörbit så att det inte hänger ihop, särskilt eftersom det kan bromsa mjukgöringsprocessen.
Genom att öka smörets yta blir det mjukare snabbare
Steg 3. Låt smöret sitta i rumstemperatur i 10-20 minuter
Lägg smörbitarna på en plåt och täck ytan med ett bakplåt eller aluminiumfolie för att förhindra kontaminering. Förvara smöret från direkt solljus så att det inte smälter! Låt smöret sitta i cirka 20 minuter tills det är riktigt mjukt och lätt att breda ut.
Dricks:
Om du vill kan du mjuka upp en bit smör i taget så att du inte behöver oroa dig för att behöva det igen vid ett senare tillfälle.
Metod 2 av 5: Mal smör
Steg 1. Lägg smöret mellan två ark vaxpapper
Fördela först en bit vaxpapper på köksbordet, lägg sedan så många smörbitar som behövs i mitten. Fördela sedan det andra papperet med vaxpapper över smöret och tryck ner det ordentligt så att det inte rör sig. Se till att de två pappersarken har samma storlek så att smöret fördelas jämnt.
Om du vill kan du också skära smöret i rutor innan du rullar
Steg 2. Vispa smöret med en kavel 3 till 4 gånger för att platta ut det
Håll vaxpapperet på plats med din icke-dominerande hand och slå sedan smöret med en kavel med din dominerande hand 3 till 4 gånger för att platta ut det. Se till att tjockleken på allt smör är densamma, ja!
Varning:
Vispa smöret så snart du tar det ur kylen eller frysen, eftersom det mjukade smöret stänker åt alla håll när du slår det.
Steg 3. Kavla ut smöret med en kavel
När smöret är något platt, håll kavlan med båda händerna och rulla sedan ut smöret som om du rullar en deg. Försök att producera smör som är 0,3 till 0,6 cm tjockt för att maximera dess yta. När smöret har rullats, ta bort vaxpapper som täcker ytan.
Steg 4. Låt smöret sitta i rumstemperatur i 5 minuter
Smöret ska kännas riktigt mjukt efter rullning. Förvara den dock vid rumstemperatur i 5 minuter för att maximera mjukningsprocessen. När smöret har mjuknat helt, ta bort vaxpappret som täcker det och blanda smöret med de andra ingredienserna.
Eftersom mjukat smör kan fastna på vaxpapprets yta, försök att skrapa bort det med en kniv för att ta bort det
Metod 3 av 5: Rivsmör
Steg 1. Mät upp den mängd smör som krävs i receptet
För att ta reda på den exakta mängden, försök titta på instruktionerna på smörförpackningen och hacka sedan smöret med en mycket vass kniv. Om smöret har tagits bort från förpackningen, eller om doseringsguiden inte finns med på smörförpackningen, prova att mäta med en mätsked eller köksvåg.
Steg 2. Riv smöret i en skål
Använd den sida av rivjärnet som har den största hålstorleken så att resultaten blir enklare att bearbeta till olika mellanmål. Håll rivaren med ena handen och smörbiten med den andra över en ren skål så att de rivna bitarna faller rakt ner i skålen. Tryck sedan in smöret i rivarens tvärsnitt och flytta det sedan upp och ner tills det är helt rivet.
- Flytta bara smöret upp och ner istället för att flytta rivjärnet. Lita på mig, metoden kommer att kännas mycket lättare att öva.
- Smör blir lättare att riva om det just har tagits bort från kylskåpet eller frysen.
Dricks:
Om du inte vill smutsiga händerna, riv smöret utan att öppna hela förpackningen.
Steg 3. Vänta tills smöret mjuknar, cirka 5 minuter, innan du gör det till en mängd olika mellanmål
Låt smöret ligga i skålen och ställ skålen i rumstemperatur i 5 minuter. Denna metod är effektiv för att mjukna upp smöret och göra det lättare att blanda med de andra ingredienserna.
- Rivet smör fungerar bäst för att göra smuldrande pålägg eller shortbreads eftersom det blandas mycket lätt med de andra ingredienserna.
- Om du vill kan du riva smöret direkt i en skål som innehåller de andra ingredienserna som krävs i receptet.
Metod 4 av 5: Användning av dubbelkokande metod
Steg 1. Värm 500 ml vatten i en kastrull
Häll vattnet i en kastrull och värm det över medelvärme tills ångan kommer ut. När ångan har bildats, minska värmen.
Vattnet behöver inte kokas så att temperaturen inte blir för varm
Steg 2. Lägg en glas- eller metallskål i pannan
Se till att skålens storlek matchar grytans diameter så att uppvärmningsprocessen blir perfekt. Värm sedan skålen i 1-2 minuter tills den är varm vid beröring.
Om det finns en speciell dubbelpanna, använd den
Steg 3. Lägg smöret i en skål för att mjuka upp det
Lägg så mycket smör som behövs i skålen och övervaka tillståndet. I synnerhet kommer den mycket heta ångan från pannan att värma skålen snabbt. Som ett resultat mjuknar smöret gradvis. För att kontrollera strukturen, försök pressa smörets yta med en sked. Om smöret smuler lätt när det rörs med en sked, ta omedelbart bort skålen från pannan.
Ta bort skålen innan smöret börjar smälta
Varning:
Eftersom glas- eller metallskålar kan vara mycket heta, kom ihåg att bära värmebeständiga handskar när du rör dem eller hanterar dem.
Metod 5 av 5: Uppvärmning av smör i mikrovågsugnen
Steg 1. Skär smörbitar med en tjocklek av 1,3 cm
Skär först smöret enligt den mängd som efterfrågas i receptet. Efter det, använd samma kniv för att skära rutor smör till en tjocklek av 1,3 cm så att det mjuknar snabbare. Lägg alla smörbitar i en mikrovågssäker behållare.
Smör behöver inte hackas, men det kan mjukna snabbare i mikrovågsugnen
Steg 2. Värm smöret i mikrovågsugnen i 5 sekunder
Lägg smörskålen i mitten av mikrovågsugnen och värm i 5 sekunder. Övervaka processen för att se till att smöret inte smälter! Efter att 5 sekunder har gått, kontrollera strukturen på insidan av smöret genom att trycka på det med en sked eller fingrarna.
I de flesta mikrovågor blir smörets struktur inte helt mjuk efter 5 sekunders uppvärmning
Dricks:
Om du kan ändra intensiteten eller temperaturen på mikrovågsugnen, försök att ställa in den på den lägsta inställningen för att förhindra att smöret smälter.
Steg 3. Värm upp smöret med 5 sekunders mellanrum tills smöret är helt mjukt, men inte smält
Om smöret fortfarande är fast efter de första 5 sekunderna, försök att värma det i ytterligare 5 sekunder tills det är helt mjukt och klart att använda.
Eftersom smör lätt smälter i mikrovågsugnen, stäng av mikrovågsugnen omedelbart när smöret är riktigt mjukt
Tips
- Lägg en smörsticka i rumstemperatur så att det mjukade smöret är lättillgängligt vid behov.
- Använd osaltat smör så att det inte påverkar smaken av mellanmålet.
