Gillar du att äta selleri eller göra det till en soppblandning? Om den lagras på rätt sätt, kommer färskheten och skarpheten hos selleri att pågå mycket länge. För fullständiga tips om lagring av selleri, läs vidare!
Steg
Metod 1 av 3: Förvara selleri i vatten
Steg 1. Förbered alla nödvändiga material
Oroa dig inte, du behöver inte många ingredienser för att hålla selleri i vattnet. När det har lagrats i vattnet, se till att du lägger det i kylen direkt!
- Förbered en stor glasskål eller plastbehållare; båda kommer att fungera lika bra. Om behållaren du använder inte har ett lock, använd plastfolie för att täcka den. Om du vill kan du också använda en plastpåse fylld med vatten.
- Förbered rent och friskt vatten. Använd om möjligt filtrerat dricksvatten. Lita på mig, även vissnat selleri kommer tillbaka färskt om du lägger det i vatten.
- Välj selleri vars stjälkar är raka och styva, och bladen ser fräscha ut. Köp inte selleri som luktar illa.
Steg 2. Ta bort ändarna på sellerin
För att hålla den färsk, se till att du skär av ändarna på sellerin innan du förvarar den.
- Därefter rengör du också bladen som är fästa vid selleristjälkarna. Var försiktig om du gör detta med hjälp av en kniv.
- Skär sedan selleristjälkarna på mitten.
- Lägg sedan de hackade selleripinnarna i en glasskål eller plastbehållare. Lämna åtminstone ett avstånd på 2,5 cm. från skaftets ovansida till behållarens eller skålens mynning.
Steg 3. Häll vattnet i skålen
Fyll behållaren med rent, färskt vatten (använd om möjligt filtrerat vatten).
- Stäng behållaren ordentligt. Om du inte har ett lock i lämplig storlek, använd plastfolie. Förvara inte heller selleri som inte blötläggs i vatten i en sluten behållare eftersom konsistensen definitivt kommer att torka ut.
- Byt ut vattnet i behållaren varje dag så att selleriets färskhet upprätthålls korrekt.
- Om du vill äta eller laga lite selleri är det bara att ta bort det ur vattnet, skölja det noggrant och äta eller bearbeta det. Sätt tillbaka behållaren för selleri om det fortfarande finns selleri kvar i den.
Steg 4. Förbered ett glas vatten
En annan metod du kan använda är att lägga de hackade selleripinnarna i ett glas vatten. Om det lagras på detta sätt kan selleri hålla i 1-2 veckor i kylskåpet.
- Lägg några selleristjälkar i ett glas vatten och förvara i kylen. För att tillämpa denna metod behöver du ett ganska stort glas eller till och med en kanna.
- Placera inte glaset selleri i den kallaste delen av kylskåpet för att förhindra att sellerin fryser.
- Byt åtminstone vattnet i glaset med några dagars mellanrum; Denna metod bevarar sprödhetens och färskheten i sellerin eftersom stammen kommer att absorbera vattnet i glaset. Du kan använda samma metod för att lagra andra rotfrukter, till exempel rödbetor eller palsternacka.
Metod 2 av 3: Inslagning av selleri
Steg 1. Linda in sellerin i aluminiumfolie
Aluminiumfolie är ett av de mest troliga köksredskapen i ditt hemkök. Selleri insvept i aluminiumfolie kommer att behålla sin skarphet och ruttna inte även om du låter det sitta i veckor.
- Linda in selleri som fortfarande är hel eller har skurits i aluminiumfolie. Det är bäst att täcka sellerin med en lätt fuktig pappershandduk innan du sveper in den i aluminiumfolie.
- Ställ selleripaketet i kylskåpet. När det är inslaget i aluminiumfolie, släpper selleri hormonet eten, som är ett hormon som mognar selleri och håller det fräscht. Du kan till och med återanvända samma aluminiumfolie för att lagra annat selleri.
- Samma hormoner frigörs inte om selleri förvaras i en plastpåse; Som ett resultat kommer selleri att ruttna snabbare. Om du förvarar selleri i en plastpåse, se till att du placerar det i en kylare som har en stabilare temperatur.
Steg 2. Linda in sellerin i hushållspapper
Om du inte har aluminiumfolie kan du bevara färskheten och skarpheten hos sellerin med hjälp av andra förpackningsverktyg.
- Skär ändarna av sellerin så att alla stjälkar av selleri är separerade från varandra. Om du vill kan du skära sellerin på mitten, även om detta steg inte är obligatoriskt.
- Våt kökspapper. Kom ihåg att fukt är nyckeln i denna metod. Linda in sellerin i en lätt fuktig pappershandduk och lägg den sedan i en stor plastklämma. Stäng plasten ordentligt och lägg i kylen.
- Kasta inte bort spetsar och blad! Förvara dem istället i plastklämmor och frys dem för lager vid behov.
Steg 3. Plantera ändarna på sellerin
Förutom att kunna bearbetas till grönsaksbuljong, kan du också plantera ändarna på sellerin för att odla nytt selleri!
- Tvätta selleriets ändar. Lägg sedan spetsen på sellerin i en skål med varmt vatten upp och ner som en skål; Placera skålen nära ett fönster som utsätts för solljus.
- Varannan dag, byt vatten i skålen. I allmänhet tar det ungefär 1 vecka eller 10 dagar att se de gulaktiga bladen som kommer ut från selleritopparna bli mörkgröna.
- När bladen av selleri växer till en höjd av cirka 3-4 cm, transplantera dem omedelbart i krukor. Därefter fyller du grytan med jord så att allt du kan se är bladen av selleri. Vattna potten regelbundet och observera dess tillväxt!
Metod 3 av 3: Frysning av selleri
Steg 1. Koka sellerin kort
Lägg sellerin i kokande vatten i 3 minuter innan du fryser den.
- Doppa sedan sellerin i en skål med kallt vatten (tillsätt eventuellt isbitar) för att stoppa sellerin från att tillagas.
- Töm överflödigt vatten. Selleri är redo att förvaras i plastklämmor eller slutna behållare och frysas i frysen.
- Lägg en plastklämma eller behållare med selleri i frysen. Fryst selleri är mer utsökt ätit som ett stänk av kokta rätter (som soto) eftersom den krispiga konsistensen fortfarande finns kvar. Metoden att koka före frysning gäller även andra grönsaker.
Steg 2. Frys selleri för att öka hållbarheten
Även om det inte garanterar färskhet, är frysning av selleri användbart för att förhindra att det ruttnar om det måste lagras under lång tid.
- Tvätta sellerin för att ta bort resterande smuts som fastnar. Om du köpte selleri i affären, ta bort det ur förpackningen innan du tvättar det. Skär också ändarna.
- Hacka selleristjälkarna och ta bort bladen. Skär helst sellerin i 2,5-4 cm tjock. innan den fryses in i frysen.
- Du kan också ordna hackad selleri på en platt bakplåt innan du fryser. När sellerin har fryst, ta bort formen och lägg den frysta sellerin i en plastklämma; Förvara tillbaka i frysen tills det är dags att äta.
Steg 3. Ät sellerin
Smaken och konsistensen av selleri kommer inte att förändras även om det lagras i 1-1, 5 år i frysen.
- Faktum är att frysta livsmedel vid -17 ° C inte förstörs även om de förvaras under mycket lång tid. Men maten kommer i allmänhet att vara av bästa kvalitet om den äts högst 12-19 månader efter frysning.
- Selleriets konsistens mjuknar efter upptining. Om det förvaras i kylskåpet (inte frysen), kommer selleri bara att hålla i några veckor.
- Tidigare var selleri en mycket respekterad grönsak, främst på grund av dess sällsynta existens och rika medicinska fördelar. Enligt historien odlades selleri först av persiska kungar; Även om 94% av dess innehåll är vatten, är selleri mycket rikt på fibrer, vitaminer (A, C, B -komplex och E) och mineraler. Vad väntar du på? Tveka inte att inkludera dessa friska grönsaker i din kost!
