Selleri är ett lätt och naturligt mellanmål som innehåller nästan inga kalorier. Den smakar utsökt oavsett om den äts rå, kokt eller kombinerad med en mängd olika doppsåser och toppings. Dessutom är selleri också mycket näringsrikt. Fortsätt läsa och lär dig hur du får ut det mesta av selleri. (Anteckningar: selleri i den här artikeln är selleri som har stora stjälkar, inte det lilla stjälkselleri som vi brukar hitta i köttbullsås).
Steg
Metod 1 av 3: Förberedelse av selleri
Steg 1. Köp färskt selleri
Du hittar selleri i de flesta stormarknader och traditionella marknader, och du kan hitta det i din trädgård.
- För färskt selleri, överväg att köpa närproducerade produkter. Du kan hitta selleri som redan är förpackat i plast, men en sådan produkt importerades förmodligen någonstans, lagras för vem vet hur länge och sprutades med vem vet hur många bekämpningsmedel.
- Köp selleri med hela stammen. Se till att selleristjälkarna är ljusgröna, fasta och obefläckade. Om selleristjälkarna ser vitaktiga, mosiga eller spruckna ut kan de börja tappa sin kvalitet. om bladen vissnar väljer du fräschare stjälkar.
- Om du letar efter ett snabbt och bekvämt mellanmål, överväg att köpa ett paket hackade selleripinnar. Återigen är förpackade selleristjälkar kanske inte lika fräscha som hela, lokalt odlade stjälkar, men selleristjälkar som dessa tar inte lång tid att förbereda om du har bråttom.
Steg 2. Överväg att odla ditt eget selleri
Selleri är en medelhavsväxt och odlas bäst i klimat med temperaturer mellan 15-21 grader Celsius.
- Selleri är en växt som har en lång växtsäsong och kan vara svår att odla i områden med korta somrar. Selleri är bäst när det gror inomhus.
- Du kan köpa förpackade sellerifrön på din lokala plantskola eller i en mataffär som tillgodoser trädgårdsbehov. Du kanske kan skörda vildväxande sellerifrön; sök information från en fältguide till botanikområdet, eller matcha information från en vän som odlar selleri i sin trädgård.
- Om du odlar selleri själv kan du samla sellerifrön och använda dem som en krydda. Med omsorg och planering kan du se till att du inte tar slut på selleriartiklar år efter år.
Steg 3. Tvätta din selleri
Använd färskt rinnande vatten, men undvik att använda tvål eller tvättmedel. Selleri som odlas för kommersiella ändamål kommer sannolikt att sprutas med bekämpningsmedel och andra kemikalier, och grundlig tvättning kan ta bort många potentiella föroreningar. Tvätt kan också minska risken för att få ett antal livsmedelsburna sjukdomar.
Steg 4. Förvara sellerin i kylskåpet tills du är redo att använda den
Du kan förvara selleri i den skarpa lådan, efter att du först lagt det i en väl försluten plastpåse, eller i en skål eller burk med rotspetsen något nedsänkt i vatten för att hålla det fräscht.
- Om den lagras på rätt sätt kan färsk (hel) selleri hålla i upp till 3-4 veckor efter säljdatumet på plasten. förpackat selleri kommer att pågå 2-3 dagar efter det datum som anges på förpackningen; och kokt selleri kommer att hålla i en vecka efter bearbetning.
- Selleri som säljs på marknaden inkluderar inte alltid ett utgångsdatum. Använd dina instinkter: om stjälkarna är vitaktiga, grötiga, spruckna eller vissna kan det hända att sellerin inte är lämplig för konsumtion.
- Om du inte använder din selleri efter fyra veckor, överväg att frysa den. Du kan tina den igen om du vill äta den.
Steg 5. Skär selleripinnar efter smak
Om du köpte hela stjälkar av färskt selleri, skär av bladen på toppen; Vänd bladen till kompost eller släng dem i papperskorgen.
- Om du doppar sellerin i en sås eller pickle, skär stammarna i bitar på ungefär 7 tum (5-10 cm).
- Om selleri är en ingrediens eller om du vill lägga till den i en sallad, skär den i mindre bitar eller i snygga kuber.
Metod 2 av 3: Doppa rå selleri
Steg 1. Doppa sellerin i lite av såsen
Selleri har en lätt, saftig smak som passar bra med nästan alla andra livsmedel. Experimentera med dina favoritsoppor, dips, såser och smör, och se vad som får dig att bli fast.
Om du inte är säker på om en viss sås kommer att matcha smaken av selleri, doppa bara en liten bit selleri i och se om du gillar den. Det skadar inte att försöka
Steg 2. Prova att doppa selleripinnarna i hummusen
Denna tjocka doppsås gjord på garbanzobönor har använts i medelhavs- och mellanösternköket i århundraden och är perfekt för att förbättra smaken av medelhavsselleri.
- Du kanske kan hitta färdig att äta hummus på några större stormarknader. Vanlig hummus smakar bra, men du kan också hitta hummus som säljs med en blandning av vitlök, aubergine, rödpeppar, avokado och andra ingredienser.
- Experimentera med andra Mellanöstern såser, som tahini (sesamdip) och toum (tomatpuré). Observera att detta dopp tenderar att ha en skarpare och saltare smak än vanlig hummus.
Steg 3. Överväg att doppa sellerin i jordnötssmöret
Det är både klassisk stil och ett roligt sätt att tillsätta protein till ditt mellanmål. Det mesta jordnötssmöret är tjockt nog att du kan applicera det direkt på selleripinnarna.
- Välj ett smidigt jordnötssmör eller jordnötssmör blandat med hackade nötter, anpassa det efter eget tycke. Du kan hitta jordnötssmör på de flesta stormarknader, och det kan finnas några butiker som gör att du kan mala dina egna nyvalda nötter.
- Fira detta klassiska val genom att använda jordnötssmör från olika typer av nötter: mandelsmör, cashewsmör eller valnötssmör. Denna typ av sylt kan vara svårare att hitta, men några av de stora hälsokosthandlarna kan sälja den.
- Gör "Myror på en stock": Variera jordnötssmördoppade selleripinnar med russin, frön eller till och med M & Ms. På så sätt kommer utseendet på selleri att väcka barns intresse.
Steg 4. Doppa sellerin i salladsdressingen
Ranch är ett populärt val, men alla tjocka salladsdressingar kommer att göra: tusen ö, ädelost, italiensk dressing, Caesar -dressing, etc. Servera såsen i en liten skål eller bricka för enkel åtkomst. Var vis; Du kan alltid lägga till det!
Steg 5. Prova att doppa selleri i yoghurt eller färskost
- Grekisk yoghurt eller yoghurt utan smak kan fungera bäst med sellerismaken, men du är fri att experimentera med andra smaker.
- Vanlig färskost är bra med selleri, men överväg att prova en mängd olika ostar med tillsatta örter eller andra smaker.
Steg 6. Prova att doppa sellerin i ostsåsen
Fondue, nachoost eller annan smält ost kan vara ett alternativ. Du kan kanske hitta ostsås i vissa livsmedelsbutiker; men överväg att göra din egen fondue.
Steg 7. Doppa sellerin i soppan
Soppan som fungerar bäst är en chowder: musselsoppa, potatissoppa eller till och med sellerisoppa själv.
- Du kan använda selleri istället för kex till soppa eller kaloririka med ostron med låg kaloriinnehåll. Selleri kommer inte att suga upp soppan som kakor gör, men spåren i selleripinnar kan användas som skopverktyg.
- Servera stycken 7–10 cm selleri med soppa som skedar, eller skär selleri i små bitar och doppa i soppa.
Metod 3 av 3: Gör en rätt med selleri
Steg 1. Gör sellerisoppa
Sellerisoppa är en varm maträtt i kallt väder, förutom är sellerisoppa lätt att göra och passar bra till bröd.
Du behöver ett huvud av selleri; lök; 15 g smör, margarin eller olivolja; 900 ml grönsaksbuljong eller vatten; salt och peppar efter smak
Steg 2. Gör en sellerigryta
Det är en snabb, enkel sidrätt och kan komplettera en större, rikare aptitretare. Till exempel kan du koka selleri i olivolja, vin och en vit eller annan sås.
Steg 3. Skiva sellerin och lägg den i salladen
Många recept kräver uttryckligen selleri (till exempel potatissallad), men du kan lägga till rå selleri till vilken sallad som helst. Du kan också göra den till stjärnan i din sallad - till exempel överväga att göra en citron-, selleri- och parmesansallad:
Ta en medelstor skål och tillsätt 4 tunt skivade selleristjälkar, bladselleri, 2 msk olivolja, tesked riven citronskal, 1 tsk citronsaft och tesked salt och peppar. Rör försiktigt alla ingredienser tillsammans med 28 gram parmesanost. Servera kallt eller i rumstemperatur
Steg 4. Gör stekroten av sellerin
Selleri tillför stekta grönsaker en unik smak och konsistens och passar bra till en mängd olika asiatiska och medelhavsrätter baserade på ris och pasta.
- Skiva selleripinnar i bitar för bearbetning. Lämna selleribladen intakta och tänk på det som alla andra lövgröna: de tillagas båda snabbt, så lägg till dem senare efter de andra grönsakerna.
- Selleri är 75% vatten, och resten är luddigt och fiber- så det behöver inte bli överkokt. Förvänta dig inte att selleripinnarna förändras mycket efter tillagningen, även om selleripinnarna blir mjuka och mindre sega.
Tips
- Se till att tugga sellerin tills den är mjuk. Selleri kallas ofta för "naturlig tandtråd" på grund av dess tendens att bryta ner i fibersträngar som naturligt kan rengöra mellan tänderna.
- Att tugga kraftigt tenderar också att stimulera produktionen av saliv i munnen, vilket är mycket bra för tänderna: saliv neutraliserar syror och innehåller kalcium och fosfat som återställer näringsmineraler.
