Textured vegetabiliskt protein (TVP) är tillverkat av sojamjöl som har ångats och torkats, vilket gör det till ett utsökt och billigt protein som vegetarianer älskar. TVP har en konsistens som liknar köttfärs och smakar utsökt när den tillagas med olika kryddor. Om du är redo att göra läckra rätter med TVP, läs steg 1.
Steg
Metod 1 av 2: Matlagning med TVP
Steg 1. Köp en TVP
TVP är formad som torr spannmål och kan köpas i plast eller i en återförslutningsbar behållare. TVP är ganska hållbart och finns i stormarknader i hälsokostavdelningen (eller i någon annan livsmedelsavdelning).
- TVP i en oslutad påse har ett utgångsdatum på cirka ett år, men TVP lagrat i en lufttät behållare kan hålla mycket längre.
- Eftersom TVP är gjord av sojabönor är priset på denna mat relativt billigt.
- Du kan köpa smaksatt TVP, antingen torkad eller fryst, som kan läggas till en mängd olika rätter. Eftersom TVP är mycket lätt att laga och krydda med är det dock en bra idé att börja med torr TVP som är fri från tillsatser och smakämnen. På så sätt kan du lägga till kryddor och smaker i din smak, utan att förorenas med kemikalier.
Steg 2. Mät TVP i skålen
Konsistensen på TVP liknar köttfärs. Malet kött krymper och krymper när det tillagas, men eftersom TVP expanderar när det ges varmt vatten blir volymen av kokt TVP mycket högre. För att göra en måltid för 2-4 personer behöver du 2 koppar torr TVP.
Steg 3. Tillsätt varmt vatten
Förhållandet varmvatten och TVP bör vara 1: 1. För att expandera TVP, tillsätt varmt vatten och låt stå i 5-10 minuter. TVP börjar bli mjuk och har en seg köttfärsliknande konsistens.
- Om du vill kan du direkt lägga till TVP till soppor eller såser som har mycket vatten. TVP kommer att expandera och bli en del av skålen - du behöver inte utveckla den separat.
- Om din TVP är större, till exempel ett TVP -block, kanske du vill pressa ut den utökade TVP: n så att det inte blir för mycket vatten.
Steg 4. Tillsätt örter och kryddor
När din TVP har stigit, använd TVP som en duk och krydda den med dina favoritkryddor, precis som alla andra proteiner. Du kan smaksätta den med bara salt och peppar, strö över italienska kryddor som oregano och salvia, eller gör en kryddig TVP med cayennepeppar.
Steg 5. Använd TVP som en del av en måltid
Du kan göra tacos eller enchiladas av TVP, kryddig TVP, TVP -burger - och mer. Efter att TVP har expanderat kan du helt enkelt använda TVP: n som en matfyllning, till exempel köttfärs.
- Du kan bryna TVP om du vill maximera smaken.
- Prova att utveckla TVP med buljong istället för vanligt vatten.
Steg 6. Bli av med resterande TVP
TVP kommer att hålla om det fortfarande är torrt, men våt TVP kommer inte att vara särskilt länge.
Metod 2 av 2: Prova TVP -recept
Steg 1. Gör en TVP -burgare
Om du är sugen på en hamburgare kan TVP ersätta köttfärs eller buffel. Servera hamburgare med pommes frites till en klassisk köttfri måltid.
- Utveckla 2 koppar TVP i grönsaksfond.
- Blanda salt och peppar efter smak.
- Tillsätt söt sojasås och tomatsås efter smak.
- Blanda äggen för att binda TVP.
- Blanda i 1/4 kopp mjöl.
- Forma degen till kakor, grädda sedan på medelvärme i 10-15 minuter tills den är brun och krispig.
Steg 2. Gör TVP -nachos
TVP är ett bra alternativ för en kryddig nachofyllning. Samma recept kan också användas för att göra tacofyllningar, burritos och enchiladas.
- Utveckla 2 koppar TVP i grönsaksfond.
- Blanda i ett paket tacokryddor.
- Strö över tortillachipsen tillsammans med smält ost, hackade oliver, lök och andra fyllningar.
Steg 3. Gör en kryddig TVP
TVP är en utmärkt ingrediens för soppor och heta - du behöver inte ens utöka den. Gör din favorit kryddiga fritera utan kött, och tillsätt den torra TVP: n när vattnet har minskat, i slutet av tillagningsprocessen. Om 10 minuter expanderar TVP: n och maten är klar att serveras.
Steg 4. Gör TVP -lasagnen
Förbered lasagne baserat på ditt favoritrecept. Istället för kött, använd den utökade TVP, tillsammans med salt, peppar och italiensk smaksättning mellan pastaskikten. Grädda sedan lasagnen enligt receptguiden.
Tips
- För att påskynda utvecklingsprocessen, tillsätt ättika eller andra sura produkter till TVP medan du utvecklar den. Tomatsås, senap och äppelcidervinäger kommer att påskynda utvecklingsprocessen.
- Små bitar av TVP kommer att expandera snabbare än större bitar. Du kan justera mängden varmt vatten och blötläggningstid för att få den konsistens du vill ha. För att göra föregående tips kan du lägga till ströbröd eller andra smaker i blandningen.
- Om du använder en stor TVP kan du hacka den i en matberedare för att göra TVP: n mindre.
